Классические карельские пирожки. Тесто для калиток (колядок) готовят из ржаной или из смеси ржаной и пшеничной муки в равном соотношении (1:1). Калитки в Карелии и Финляндии настолько популярны, что подаются к кофе, за завтраком, к бульону или супу за обедом, к салату за ужином и, наконец как закуска, в зависимости от используемых начинок.
gurtovayaПоваренок 4 уровня
- 10 марта 2015, 1:51
- 6761
Калитки, колядки или преснушки
Ингредиенты для «Калитки, колядки или преснушки»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Мука ржаная — 1 стак.
- Сыворотка — 1/2 стак.
- Молоко — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
- Зелень (Укроп, петрушка, сельдерей, кинза) — 1 пуч.
- Брынза (По опыту знаю, если для вас брынза - соленый продукт, вы можете заменить на сыр или просто пополам с брынзой или к брынзе добавить 2 картофелины, сваренные в мундире и натертые на крупной терке. Карелы часто пекут с лесными грибами или свежими (в сезон) или замороженными) — 150 г
- Масло сливочное — 30 г
- Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
Смазка
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2316.8 ккал |
белки
88.1 г |
жиры
96.2 г |
углеводы
270.6 г |
| Порции | |||
| ккал 257.4 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 30.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.2 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 20.8 г |
Рецепт «Калитки, колядки или преснушки»:
-
Необходимые продукты
-
Муку просеять поместить в чашу и постепенно вввести жидкие ингредиенты для теста, добавить яйцо, соль замесить тесто, оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Накрыть салфеткой и дать отдохнуть 20-30 ми. Я тесто вымешиваю в комбайне.
-
Натереть брынзу на крупной терке, зелень измельчить, сваренное вкрутую яйцо также натереть на терке сливочное масло растопить все перемешать.
-
Отрезать от теста необходимое количество скатать в колбаску и нарезать на порции, каждый кусочек раскатать в круг положить на середину начинку разровнять и с двух сторон вокруг начинки собрать сборки.
-
Застелить бумагой противень и выложить подготовленные сканцы, смешать 1 яйцо с 1 ст. л. сметаны и смазать наши сканцы
-
Духовку разогреть до 200* выпекать 15-20 минут. Горячие смазать или сметаной или растопленным сливочным маслом
-
Сегодня я пекла с двумя начинками вторая была ягодная.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2018 года artemida prim #
[+5]6 мая 2018 года nnutty #
6 мая 2018 года artemida prim #
23 сентября 2016 года dkv1003 #
23 сентября 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года dkv1003 #
10 марта 2015 года Natalia Savin #
10 марта 2015 года Wera13 #
10 марта 2015 года TKitt #
10 марта 2015 года Aigul4ik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: