Маамуль - традиционное печенье во многих арабских странах. Существует множество вариантов рецепта. Я выбрала что-то среднее между различными вариантами. Печенье получается в меру сладким, рассыпчатым, с приятным привкусом фиников и кунжута.
Один ТриПоваренок 4 уровня
- 18 марта 2015, 18:22
- 9560
Арабское печенье с финиками "Маамуль"
![Рецепт: Арабское печенье с финиками "Маамуль"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/17/17/1070026_81929-710x550x.jpg "Рецепт: Арабское печенье с финиками "Маамуль"")
Ингредиенты для «Арабское печенье с финиками "Маамуль"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
- Крупа манная — 1 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Масло растительное — 1/4 стак.
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи ( сухие) — 1 ст. л.
- Молоко — 1 стак.
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Финик ( без косточек ) — 400-500 г
- Кунжут — 4 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Орех мускатный — 1/3 ч. л.
Дополнительно
- Сахарная пудра ( для посыпки готового печенья)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6661.4 ккал |
белки
93.9 г |
жиры
370.1 г |
углеводы
742.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 398.9 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 44.5 г |
Рецепт «Арабское печенье с финиками "Маамуль"»:
-
Тесто будет готовиться в два этапа.
1. В отдельной посуде смешать муку и манную крупу. На данном этапе используется 1.5-2 стакана муки. Добавить растительное масло и растопленное сливочное. Хорошо перемешать.
(В некоторых рецептах рекомендуется оставить такое тесто от нескольких часов до суток!) -
Я не стала ждать! Отдельно, в теплом молоке соединить дрожжи, сахар, соль. Оставить на минут 5.
Затем соединить молоко с нашим тестом, добавить ванилин. На этом этапе добавить оставшуюся муку. Муки может уйти больше! Тесто получается очень мягким, воздушным. Оставить тесто на час, для подъема. -
Для начинки мелко нарезать финики, либо измельчить удобным способом. Обжарить пару минут кунжут на сухой сковороде. Добавить оливковое масло, мускатный орех. К полученной финиковый пасте можно добавить орехи.
-
Когда тесто увеличится в разы, сформировать небольшие шарики. Из финиковой пасты также сформировать шарики, по размеру меньше чем из теста.
-
Слегка разровнять тесто и выложить начинку, соединить края, шов должен быть снизу.
-
В идеале, печенье формируется в специальных формачках с узором. Можно просто сделать узор вилкой. Сформированные печенья положить на противень, выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 25- 30 минут. Дать остыть, после чего посыпать сахарной пудрой.
Замечательный вариант для домашнего чаепития! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 марта 2015 года Vicentina #
18 марта 2015 года Один Три # (автор рецепта)
18 марта 2015 года Наталья Мануилова #
18 марта 2015 года Один Три # (автор рецепта)
18 марта 2015 года Aigul4ik #
18 марта 2015 года Один Три # (автор рецепта)
18 марта 2015 года Sava2 #
18 марта 2015 года Один Три # (автор рецепта)
18 марта 2015 года mariana82 #
18 марта 2015 года Один Три # (автор рецепта)
18 марта 2015 года Марьяна_Z #
18 марта 2015 года Один Три # (автор рецепта)
18 марта 2015 года marinaignate #
18 марта 2015 года Один Три # (автор рецепта)
18 марта 2015 года таньчка #
18 марта 2015 года Один Три # (автор рецепта)
18 марта 2015 года FoodStation1 #
18 марта 2015 года Один Три # (автор рецепта)
Ко мне на "ты"!
18 марта 2015 года FoodStation1 #
18 марта 2015 года Natysinka #
18 марта 2015 года Один Три # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: