Сочное мясо, картофельные крокеты и сливочный соус.
IrisikПоваренок 4 уровня
- 18 августа 2008, 13:06
- 10610
Медальоны из телятины с картофельными крокетами
Ингредиенты для «Медальоны из телятины с картофельными крокетами»:
- Телятина — 500 г
- Лук-порей (200 г) — 1 шт
- Бульон (овощной) — 150 мл
- Сметана — 50 г
- Сливки — 150 мл
- Горчица (не очень острая) — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный
- Картофель (сырой) — 700 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1981.8 ккал |
белки
145 г |
жиры
81.9 г |
углеводы
167.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 104.3 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Медальоны из телятины с картофельными крокетами»:
-
Телятину нарезать ломтиками толщиной по 2 см.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить медальоны с обеих сторон.
Вынуть и поставить в нагретую духовку. -
Лук-порей нарезаем колечками и обжариваем 2 минуты. Вливаем бульон и доводим до кипения.
-
Вмешиваем сметану и сливки, приправляем горчицей, солим, перчим.
Тушим на маленьком огне 5 минут. -
Затем мясо ложим в соус и тушим 10-15 минут.
-
Картофельные крокеты.
Лук режем полукольцами, шампиньоны - полосочками. Обжариваем на подсолнечном масле. На разных сковородках. Затем смешиваем лук и грибы и даем остыть. -
Очищенный картофель трем на крупной терке. Посолим.
Наберем часть натертой картошки, выжимаем из нее воду и делаем лепешку. -
В серединку кладем ложечку начинки, сворачиваем и хорошо прижимаем.
-
Жарим на подсолнечном масле до золотистой корочки.
-
Выкладываем на бумажное полотенце, чтоб стек лишний жир.
-
Такие выходят в разрезе.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2024 года lila piskaridze #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: