"Я похож на новый "Икарус", А у меня такая же улыбка..." Ну и как вы совершенно правильно догадываетесь, настроение у меня было тоже оранжевое. А потому, недолго думая, решила я испечь на свой день рождения вот такой веселый тортик. Во-первых, он вкусный и при этом не требует много сил, во-вторых, его можно есть и в пост, а в третьих, я давно мечтала найти для себя новую область применения соевого соуса - попробовать с ним десерт. И, если у вас тоже оранжевое настроение, то милости прошу ко мне!
Валерия НасыповаПоваренок 3 уровня
- 22 марта 2015, 13:20
- 7044
Торт "Оранжевое настроение"
Ингредиенты для «Торт "Оранжевое настроение"»:
Кекс
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сахар — 4/3 стак.
- Соль — 2/3 ч. л.
- Сода — 4/3 ч. л.
- Какао-порошок — 1/3 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Уксус — 4/3 ст. л.
- Масло растительное — 1/2 стак.
- Вода — 4/3 стак.
Апельсиново-карамельный соус
- Сахар тростниковый — 8 ст. л.
- Апельсин (больших) — 4 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Вода (по потребности)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8298.6 ккал |
белки
78.8 г |
жиры
240.7 г |
углеводы
1463.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.8 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 38.4 г |
Рецепт «Торт "Оранжевое настроение"»:
-
Естественно первое, что мы сделаем - это испечем кекс. Этот кекс сам по себе очень хорош - он в меру влажный и воздушный.
Смешиваем отдельно сухие ингредиенты и отдельно всю жидкость. Соединяем их в одной емкости и аккуратно вымешиваем вилкой или ручным венчиком. Углекислый газ, который получится после взаимодействия соды с кислотой, должен в большом количестве остаться внутри, именно поэтому замес теста производим в ручную (чтобы не нарушать пористую структуру). -
Тесто выливаем в форму и выпекаем в предварительно разогретом духовом шкафу на 180 градусах минут 35-40 (ориентируйте по вашей плите). Проверяем готовность лучиной - она должна выйти сухой.
-
Пока наш кекс остывает, приготовим апельсиново-карамельный соус. Для начала подготовим апельсины. Срезаем с апельсинов цедру вместе с кожицей и аккуратно вырезаем дольки. Нарезаем каждую дольку на 3-4 кусочка. Если на кожуре осталось немного мякоти - не беда, выжмите этот сок, он нам пригодится для соуса.
-
Теперь будем делать карамель. Апельсиново-соевую карамель. Эта карамель отличается от обычной тем, что помимо цитрусового вкуса, она имеет пикантный чуть солоноватый вкус, который тем не менее весьма гармонично вписывается сюда. Итак, насыпаем в сотейник тростниковый сахар и начинаем его карамелизовать. Когда он достиг нужной консистенции добавляем соевый соус, карамель начинаем пузыриться.
-
Добавляем образовавшийся сок с апельсинов к карамели и ждем, когда она снова растает при постоянном помешивании. Если жидкости становится мало, можно добавлять воды, но по чуть-чуть (я добавила в общей сложности ложек 5 столовых воды). Карамель должна быть мягкой.
-
Пока карамель остывает, разрезаем кекс на две части в соотношении 1:2. Меньшую часть разламываем на крупные кусочки.
-
Если, пока мы проделывали все эти махинации, сок снова образовался, то пропитаем им корж (который остался одним пластом и будет служить основой нашего торта). А сами апельсины добавим к карамели и аккуратно перемешаем. Затем добавим к ним кусочки кекса и тоже перемешаем. Осторожно, кекс очень нежный и если сильно перемешивать, то кусочки могут превратиться в пюре, а нам этого не нужно. Перекладываем эту массу на цельный корж (удобно предварительно поместить его в разъемную форму), не утрамбовываем (!) и убираем в холодильник на пару часов, чтобы торт пропитался.
Вот такой тортик у меня получился!
Вкус очень нежный, цитрусово-шоколадный, с легкой ноткой соленой карамели!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Вкус очень нежный, цитрусово-шоколадный, с легкой ноткой соленой карамели!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2015 года ISOLDA #
22 марта 2015 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)
22 марта 2015 года nataschik77 #
22 марта 2015 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: