Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки

Iren_DПоваренок 5 уровня

31 марта 2015, 9:34
36328

Вертута с яблоками и изюмом

Вертута - молдавский рулет из вытяжного теста. Но мы приготовим вертуту по-одесски! Эта выпечка мне очень напоминает венский штрудель, но с очень хрустящим тестом! Секрет вкусной вертуты заключается в тонкости раскатанного теста! Начинка может быть любой: от брынзы и до тыквы. Мы же с Вами приготовим вертуту с яблоками и измом - самый цимес, как говорят в Одессе...

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Кухня: Молдавская

Ингредиенты для «Вертута с яблоками и изюмом»:

Яйцо куриное — 1 шт
Вода (теплая) — 100 мл
Масло растительное — 100 мл
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Яблоко (большое или 2 средних) — 1 шт
Изюм — 2 ст. л.
Сахар (+ для посыпки вертуты) — 2 ст. л.
Корица (+ для посыпки вертуты) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Мята (для подачи)
Клюква (для подачи)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2254.6 ккал	белки 37.9 г	жиры 91.3 г	углеводы 324.4 г
Порции
ккал 751.5 ккал	белки 12.6 г	жиры 30.4 г	углеводы 108.1 г
100 г блюда
ккал 278.3 ккал	белки 4.7 г	жиры 11.3 г	углеводы 40 г

Рецепт «Вертута с яблоками и изюмом»:

Соберем ингредиенты для теста.
Яйцо взбиваем с растительным маслом ТМ"Олейна" до состояния однородной эмульсии.
Добавляем теплую воду и муку. Вымешиваем однородное мягкое тесто, которое не липнет к рукам и поверхности стола. Накрываем тесто льняной салфеткой и даем ему отдохнуть 30-40 минут.
Для начинки нам понадобится очень крупное яблоко или 2 средних, изюм, сахар, корица и сок лимона.
Яблоко чистим от кожуры и сердцевины, натираем на крупной терке. Сразу же сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнело.
Подмешиваем изюм, сахар и корицу. Начинку готовим непосредственно перед формированием вертуты, чтобы яблоки не успели пустить много сока.
Делим наше тесто на 2-3 равные части (в зависимости от размера вертут) и очень тонко раскатываем тесто в пласт. Толщина теста должна быть как можно тоньше - это и есть секрет вкусной вертуты. Смазываем раскатанный пласт теста растительным маслом и выкладываем нашу начинку.
Заворачиваем начинку в рулет и формируем из него улитку. Выкладываем на пергамент.
Сверху посыпаем вертуту сахаром и корицей. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут. Вертута должна хорошо подрумяниться.

Еще теплой я декорирую вертуту клюквой и веточкой мяты, посыпаю сахарной пудрой:

Вот такая хрустящая корочка и сочная начинка в нашей вертуте:

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна с Олейной" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт рулет вертута

Вкусы: коричный яблочный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105404/]Вертута с яблоками и изюмом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105404/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/31/18/1087506_91709-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Вертута - молдавский рулет из вытяжного теста. Но мы приготовим вертуту по-одесски! Эта выпечка мне очень напоминает венский штрудель, но с очень хрустящим тестом! Секрет вкусной вертуты заключается в тонкости раскатанного теста! Начинка может быть любой: от брынзы и до тыквы. Мы же с Вами приготовим вертуту с яблоками и измом - самый цимес, как говорят в Одессе...

Ингредиенты: Яйцо куриное, Вода, Масло растительное, Мука пшеничная, Яблоко, Изюм, Сахар, Корица, Сок лимонный, Мята, Клюква.
Тэги: десерт, рулет, вертута.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вертута с яблоками и изюмом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/31/18/1087506_91709-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вертута с яблоками и изюмом" title="Рецепт: Вертута с яблоками и изюмом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вертута - молдавский рулет из вытяжного теста. Но мы приготовим вертуту по-одесски! Эта выпечка мне очень напоминает венский штрудель, но с очень хрустящим тестом! Секрет вкусной вертуты заключается в тонкости раскатанного теста! Начинка может быть любой: от брынзы и до тыквы. Мы же с Вами приготовим вертуту с яблоками и измом - самый цимес, как говорят в Одессе...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/185/">
          Слойки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вертута с яблоками и изюмом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1178">Мята</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/812">Клюква</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/93/">рулет</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2823/">вертута</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105404/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вертута с яблоками и изюмом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Слойки

Ингредиенты для «Вертута с яблоками и изюмом»:

Яйцо куриное Вода Масло растительное Мука пшеничная Яблоко Изюм Сахар Корица Сок лимонный Мята Клюква

Тэги: десерт, рулет, вертута

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Вертута с яблоками и изюмом» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

Ирочка, замечательный рецепт!

Очень заманчивые фото!

1 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Угощайся, дорогая!

1 апреля 2015 года mamusii #

Очень красиво

и объяснения ясные. Представляю вкус

Буду готовить! Забрала, спасибо!

1 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо Вам за внимание! Буду рада отчетику по результату!

1 апреля 2015 года Aigul4ik #

я пропала.... я влюбилась.... в фото, в рецепт, в вертуты!!!! Браво!!!!

1 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Айгульчик, буду рада, если воспользуешься! Спасибо, что забежала!

31 марта 2015 года Vicentina #

Классная выпечка!!!

1 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо!

31 марта 2015 года BPauline #

Должно быть ,очередная вкуснотища...

Отличный рецепт!!! Попробуем

1 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое! Угощайтесь!

31 марта 2015 года лялич #

Замечательно.

1 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо!

31 марта 2015 года Марина Мармеладинка #

Ира, какой же аппетитный кусочек!!!

1 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Да, Маришка, оценили мои домашние вертуту! А то муссовыми десертами закормила, говорят!

1 апреля 2015 года Марина Мармеладинка #

Балуешь своих!

1 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Аха

Они ж родненькие!