Кубите. Специально зарегистрировалась на сайте, чтобы поделиться рецептом Кубитэ - национальным блюдом греков Приазовья. Я видела в сети много вариантов приготовления, но ни один рецепт не был по-настоящему нашим, греческим. Все варианты более упрощенные. На первый взгляд, мой рецепт очень сложный, но на самом деле это не так. Попробуйте и вы - не пожалеете! Хочу выложить много фото, поэтому делаю коллаж (фото хорошо просматриваются, если их открывать). У нас готовят кубитэ с фаршем, тыквой и луком или просто с тыквой и луком, но называют его шумуш. Он считается зимним пирогом (от греческого «шумос»- зима). Я показываю вариант из двух листов, можно делать из трех листов, (тогда ингредиенты увеличиваем) но время приготовления увеличивается.
Светлана_Г-2Поваренок 1 уровня
- 31 марта 2015, 13:25
- 26650
Греческое кубитэ
Ингредиенты для «Греческое кубитэ»:
- Мука пшеничная / Мука (+/-, сколько возьмет тесто) — 400-500 г
- Вода — 300 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное (это для эластичности теста, можно не класть, в оригинале рецепта его нет.) — 1 ст. л.
- Жир (растопить для смазывания, можно заменить маргарином)
- Курица (можно грамм 700) — 1 кг
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Желток яичный (для смазывания, это тоже новшество моей мамы,в оригинале рецепта этого ингридиента нет) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2773.5 ккал |
белки
217.7 г |
жиры
69.8 г |
углеводы
348.3 г |
| Порции | |||
| ккал 346.7 ккал |
белки 27.2 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 43.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.2 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 18.2 г |
Рецепт «Греческое кубитэ»:
-
На фото готовилось 3 кубитэ, я буду описывать приготовление одного кубитэ. Все ингредиенты смешать, замесить мягкое тесто, сформировать шарики, должно выйти 2 шт. Дать тесту постоять около часа, накрыв полотенцем.
-
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. На один кубитэ идет 1 кг, грамм 700 курицы, нарезанной не большими кусочками, посолить, поперчить, лук нарезать полукольцами и хорошо перемешать. Растопить в кастрюлеке жир или маргарин, он как раз остынет до тех пор пока мы будем смазывать листы.
-
И начинаем раскатывать, не беда если у вас нет большой скалки, вы легко сможете это сделать и маленькой скалкой. Ничего страшного если в процессе раскатки лист будет не очень круглый или будет рваться, при сборке нашего кубите все это скроется. Раскатав первый лист отставляем его и раскатываем второй.
-
После того, как мы раскатали второй лист, начинаем его смазывать растопленным жиром. Можно смазывать кондитерской кисточкой или рукой. (Бабушка моя смазывала гусиным пером).
-
Накладываем на второй лист первый.
-
Начинаем готовить форму нашего кубитэ.
-
Должен получиться конверт.
-
На смазанный жиром противень, перемещаем наш конверт и раскрываем.
-
Выложить внутрь начинку.
-
И закрываем наше кубитэ.
-
Стыки защипываем вилкой.
-
Смазываем жиром и желтком.
-
Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 мин.
-
И получаем такую красоту! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2015 года Клэр de lune #
31 марта 2015 года Наталья Мануилова #
31 марта 2015 года Светлана_Г-2 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Светлана_Г-2 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года mike_sv #
31 марта 2015 года Светлана_Г-2 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года mike_sv #
31 марта 2015 года Женульчик #
31 марта 2015 года Светлана_Г-2 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года DrakonTS #
31 марта 2015 года gorelgena #
31 марта 2015 года Светлана_Г-2 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Светлана_Г-2 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Наталья02021982 #
31 марта 2015 года Светлана_Г-2 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Светлана Ярчук #
31 марта 2015 года Наталья02021982 #
31 марта 2015 года Светлана_Г-2 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года story6 #
31 марта 2015 года Светлана_Г-2 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Лилия 22 85 #
31 марта 2015 года Светлана_Г-2 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Лилия 22 85 #
31 марта 2015 года Светлана_Г-2 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года EvilCat #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: