Это рецепт традиционного русского кулича, в нашей семье он уже очень давно. Кулич на самом деле превосходный, очень нежный, долго не черствеет и самое главное он всегда удается.
хозяйка медной горыПоваренок 5 уровня
- 11 апреля 2015, 8:00
- 9476
Кулич "Русский"
Ингредиенты для «Кулич "Русский"»:
Кулич
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Молоко топленое — 2 стак.
- Яйцо куриное — 6 шт
- Масло сливочное — 300 г
- Сахар — 2 стак.
- Дрожжи (Саф-момент для сдобы) — 11 г
- Соль — 3/4 ч. л.
- Кардамон (по вкусу)
- Изюм — 150 г
- Цукаты (по вкусу)
- Орехи (по вкусу)
- Цедра лимона (по вкусу)
Глазурь
- Сахарная пудра — 250 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Посыпка кондитерская
- Белок яичный — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9798.5 ккал |
белки
165.8 г |
жиры
327 г |
углеводы
1579.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317.1 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 51.1 г |
Рецепт «Кулич "Русский"»:
-
Молоко нагреть до 38 С, растворить в нем дрожжи и добавить пол кило хорошо просеянной муки. Все хорошенько размешать, так чтобы небыло комков, накрыть чистым кухонным полотенцем и поставить подходить в теплое место.
-
Пять желтков растереть с сахаром.
-
Белки взбить в пену, а масло растопить и охладить.
-
Когда опара подойдет, добавить соль, желтки растертые с сахаром и масло, перемешать. Ввести белки и оставшуюся муку. Вымесить, я сначала вымешиваю миксером, а потом уже долго и тщательно руками, как говорится ударяю 300 раз чтобы потом 300 раз гости похвалили. Тесто должно хорошо отставать от стенок и рук. Поставить подходить в теплое место.
-
Когда тесто увеличиться в двое положить в него изюм, цедру, цукаты, порубленные орехи и кардамон, хорошо перемешать.
-
Переложить тесто в формочки заполнив их на 1/3 или 1/2, если хотите поплотнее.
-
Дать куличам подняться на 3/4 высоты формы, смазать верх желтком и поставить выпекатьсяв разогретую до 160 -180 С духовку. Время выпечки зависит от формы примерно от 15-40 минут. Во время выпечки форму аккуратно поворачивать. Готовность можно проверить воткнув зубочистку.
-
Готовые куличи выложить на решетку, дать остыть.
-
Для глазури белки взбить в пену, постепенно порциями вмешать в них сахарную пудру, затем добавить сок лимона и вымешать до гладкости.
Куличи покрыть глазурью, посыпать кондитерской посыпкой и дать застыть.
С праздником Светлой Пасхи! Мира и счастья вашему дому!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 января 2017 года oksano4ka2708 #
вопрос по рецепту8 января 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года Nienulka #
13 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года mariana82 #
11 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года Aigul4ik #
11 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года Fiona001313 #
11 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года Fiona001313 #
11 апреля 2015 года мисс #
11 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года veronika1910 #
11 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года lema #
11 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
11 апреля 2015 года ЕленаВиталя #
11 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года ЕленаВиталя #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: