Идея этого лакомства появилась у меня совершенно случайно. Я рылась в советском кулинарном словаре и нашла там неаполитанский торт. Полезла в интернет за картинкой, но, увы, нравы изменились, и в зарубежном сегменте неаполитанский торт - это обычный трехслойный торт со вкусами: ваниль, шоколад, клубника. Торты тортам рознь, а свежая праздничная выпечка к чаю всегда нужна. Именно так появился этот хлебушек.
MasniraПоваренок 4 уровня
- 14 апреля 2015, 11:20
- 2018
Неаполитанский сладкий хлеб
Ингредиенты для «Неаполитанский сладкий хлеб»:
Клубничное тесто
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Соль (щепотка)
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное (растопленное) — 1/2 ст. л.
- Дрожжи (быстродействующие САФ-Момент) — 1/2 ч. л.
- Клубника — 120 г
Шоколадное тесто
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Соль (щепотка)
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное (растопленное) — 1/2 ст. л.
- Дрожжи (быстродействующие САФ-Момент) — 1/2 ч. л.
- Молоко (тёплое) — 100 мл
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (капли или порубленный) — 20 г
Ванильное тесто
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Соль (щепотка)
- Сахар — 40 г
- Масло сливочное (растопленное) — 1/2 ст. л.
- Дрожжи (быстродействующие САФ-Момент) — 1/2 ч. л.
- Молоко (тёплое) — 90 мл
- Ванильный сахар (1 пакетик) — 15 г
Ганаш
- Сливки (30%) — 75 мл
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3356.4 ккал |
белки
70.5 г |
жиры
87.9 г |
углеводы
579.1 г |
| Порции | |||
| ккал 419.6 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 11 г |
углеводы 72.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 49.1 г |
Рецепт «Неаполитанский сладкий хлеб»:
-
Месить все три вида теста придётся отдельно, так что запаситесь глубокими тарелками.
-
Клубничное тесто. Я использовала замороженную, её необходимо разморозить (до тёплого состояния) и перетереть в пюре. Вместо клубники можно также использовать варенье, тогда исключите из этого вида теста сахар. Муку, соль и дрожжи смешать. Соединить теплое клубничное пюре с сахаром с маслом и добавить к муке. Замесить тесто. Прикрыть и убрать на подъём в тёплое место.
-
Шоколадное тесто. Смешать муку, соль, дрожжи, какао и залить всё это тёплым молоком с сахаром и маслом. Замесить тесто. Добавить шоколадные капли, перемешать, прикрыть, убрать в тёплое место.
-
Ванильное тесто. Смешать муку, соль, дрожжи и залить всё это теплым молоком, с сахаром, ванильным сахаром и растопленнным маслом. Замесить тесто, накрыть и убрать в тёплое место.
-
Дать тесту подняться около 1 часа. Примять, сформировать будущий хлеб (у меня обычная косичка), уложить на противень или в форму, накрыть и оставить на 15 минут. Разогреть духовку до 190 градусов.
-
Выпекать 30-40 минут до сухой лучинки и румяного теста (ванильного).
-
Во время выпекания нагреть для ганаша сливки (но не кипятить) и растопить в них шоколад. Накрыть ганаш плёнкой и отправить в холодильник. Через полчаса-час смесь загустеет и можно будет украсить хлеб сверху.
Светлых праздников и вкусных чаепитий!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 мая 2015 года Марисса #
28 мая 2015 года Masnira # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Елена-13 #
15 апреля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года Анастасия АГ #
14 апреля 2015 года mariana82 #
14 апреля 2015 года Aigul4ik #
15 апреля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года Iren_D #
Вам от меня много ++++++!
15 апреля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года milovar luck #
14 апреля 2015 года veronika1910 #
14 апреля 2015 года skyfuntik #
14 апреля 2015 года Anjuta povarenok #
14 апреля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
Но, вот, что сказал интернет:
Если я правильно посчитала, то у меня в рецепте на каждый вид теста идёт около 2 г сухих дрожжей. Т.о. получаем по 11 г "нормальных" на порцию, т.е. 33 г на весь хлеб.
14 апреля 2015 года Natysinka #
14 апреля 2015 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: