В этом салате 12 основных ингредиентов – отсюда и название. Впервые подобный салат я попробовала в китайском ресторане, и назывался он «Девять сокровищ». Я прибавила еще несколько составляющих, и цифра выросла до двенадцати. Но не пугайтесь – он легок в приготовлении и совершенно не тяжел для желудка.
BegumПоваренок 4 уровня
- 23 апреля 2015, 15:00
- 4057
Салат «12 сокровищ»
Ингредиенты для «Салат «12 сокровищ»»:
- Кальмар (средние) — 4 шт
- Спаржа (соевая, сухая) — 100 г
- Фунчоза — 100 г
- Огурец — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Чеснок (измельченный) — 1/3 ч. л.
- Имбирь (измельченный) — 1/3 ч. л.
- Сок лимонный (для заправки) — 2 ст. л.
- Соевый соус (для заправки) — 3 ст. л.
- Масло кунжутное (для заправки) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для заправки) — 2 ст. л.
- Сахар (для заправки, по вкусу)
- Лист лавровый (для бульона) — 1 шт
- Перец душистый (для бульона) — 5 шт
- Гвоздика (для бульона) — 5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3735.3 ккал |
белки
514.4 г |
жиры
112.8 г |
углеводы
170.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.7 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Салат «12 сокровищ»»:
-
1. Соевую спаржу заранее замочить в воде часа на четыре. Можно это сделать и накануне.
-
2. Кальмаров очистить, помыть. В воду бросить лавровый лист, перец и гвоздику. Кипятить 5 минут.
Затем в этом пряном бульоне отварить кальмаров в течение одной минуты. Вынуть шумовкой. Бульон не сливать. -
3. В кипящий бульон бросить спаржу буквально на 15-20 секунд. Она вберет в себя весь аромат.
-
4. Кальмаров нарезать соломкой.
-
5. Спаржу нарезать кусочками длиной примерно 3-4 см.
-
6. Натереть на специальной терке или нарезать морковку соломкой и смешать с кальмарами и спаржей.
-
7. Нарезать соломкой огурчик, немного посолить. Через 5 минут отжать лишний сок.
-
8. Нарезать болгарский перец тонкой соломкой. Я взяла по половинке красного и желтого, чтобы было наряднее.
-
9. Кинзу порубить, имбирь и чеснок измельчить. Я для этого использовала терку.
-
10. Рисовую лапшу залить кипятком на 5 минут. Слить воду, обсушить. Нарезать не очень длинными кусочками (8-10 см).
-
11. Смешать все, кроме тех продуктов, что предназначены для заправки.
-
12. Теперь делаем заправку. Для этого берем соевый соус, растительное масло, кунжутное масло, сок лимона и сахар.
-
13. Помещаем все ингредиенты в небольшую баночку и энергично ее трясем. Заправка готова. Пробуем, регулируем вкус. Заправка должна быть приятного кисло-сладкого вкуса. Заправляем салат, перемешиваем.
-
14. Выкладываем в салатницу и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Соевая спаржа (фучжу, юка) – соевый полуфабрикат, популярное блюдо национальной кухни Китая и Японии.
Продукт не имеет отношения к одноименному растению. Его правильное наименование – фучжу по-китайски или юка по-японски. В России продукт называют соевой спаржей или, реже, китайским папоротником.
Соевую спаржу изготавливают из соевого молока, которое кипятится, вследствие чего на поверхности образуется пленка – фупи. Подвешенная фупи приобретает вытянутую форму и высушивается. Полученный продукт и называется фучжу – соевой спаржей.
Сама по себе соевая спаржа безвкусна, но зато очень хорошо впитывает в себя все ароматы и вкусы. Поэтому ее рекомендуют готовить вместе с какими-либо другими продуктами (овощами, морепродуктами и т. п.) и заправлять соусами. Ее можно варить, жарить, добавлять в салаты.
Продукт не имеет отношения к одноименному растению. Его правильное наименование – фучжу по-китайски или юка по-японски. В России продукт называют соевой спаржей или, реже, китайским папоротником.
Соевую спаржу изготавливают из соевого молока, которое кипятится, вследствие чего на поверхности образуется пленка – фупи. Подвешенная фупи приобретает вытянутую форму и высушивается. Полученный продукт и называется фучжу – соевой спаржей.
Сама по себе соевая спаржа безвкусна, но зато очень хорошо впитывает в себя все ароматы и вкусы. Поэтому ее рекомендуют готовить вместе с какими-либо другими продуктами (овощами, морепродуктами и т. п.) и заправлять соусами. Ее можно варить, жарить, добавлять в салаты.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2016 года Каникула #
23 апреля 2015 года Navigator #
24 апреля 2015 года Begum # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года mariana82 #
23 апреля 2015 года Begum # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года kelmesko #
23 апреля 2015 года Begum # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года veronika1910 #
23 апреля 2015 года Begum # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года FoodStation1 #
23 апреля 2015 года Begum # (автор рецепта)
Спасибо за проявленный интерес!
23 апреля 2015 года Ирушенька #
23 апреля 2015 года Begum # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года топиарий #
23 апреля 2015 года Begum # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: