На самом деле в рецепте нет фисташек. Все дело в том, что цвет обычного заварного крема очень напоминает фисташковый, отсюда и возникло название рецепта. А как приготовить крем и придать ему такой цвет, расскажу в этом рецепте.
NienulkaПоваренок 7 уровня
- 12 мая 2015, 15:51
- 1794
Ватрушки с "фисташковым" кремом
Ингредиенты для «Ватрушки с "фисташковым" кремом»:
Дрожжевое тесто
- Молоко — 250 мл
- Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Дрожжи — 1 ч. л.
Заварной крем
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Молоко — 150 мл
- Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 1 ст. л.
- Куркума — 0,25 ч. л.
- Ванилин
- Масло сливочное — 50 г
Дополнительно
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2544.9 ккал |
белки
49.9 г |
жиры
103.4 г |
углеводы
357.7 г |
| Порции | |||
| ккал 212.1 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 29.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.7 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 36.5 г |
Рецепт «Ватрушки с "фисташковым" кремом»:
-
Для дрожжевого теста потребуется теплое молоко, но не горячее. В нем разводим сухие дрожжи. Всыпаем тростниковый сахар. Добавляем растопленное сливочное масло и куриные яйца.
-
Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто необходимо поставить на 1,5-2 часа в теплое место подниматься.
-
Приготовим заварной крем. Смешиваем муку и молоко.
-
Добавляем тростниковый сахар и ванилин.
-
Перемешать и поставить массу на медленный огонь. Постоянно помешиваем массу, добавляем куркуму и перемешиваем. Масса должна приобрести фисташковый цвет. Выключаем огонь. Даем крему остыть, затем взбиваем его со сливочным маслом и ставим в холодильник.
-
Тесто разделить на кусочки. Из каждого кусочка сделать шарик и кладем на противень.
-
Стаканом (100г) делаем углубление. Наполняем "фисташковым" заварным кремом и украшаем грецким орехом.
-
Смазываем ватрушки желтком.
-
Выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов.
К столу подаем в теплом виде или даже в слегка горячем.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая 2015 года Анастасия АГ #
Ты дрожжи забыла указать в ингредиентах!
12 мая 2015 года Nienulka # (автор рецепта)
12 мая 2015 года Один Три #
12 мая 2015 года Nienulka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: