Яблочный мусс – блюдо, которое придется по душе и взрослым и детям. К тому же, его очень легко приготовить, и затраты будут минимальными. Мусс получается очень легким, воздушным и нежным, яблочная пена просто тает во рту, а маленькие кусочки карамелизованных яблок с мартини отлично его дополняют.
koteno4ek648Поваренок 3 уровня
- 27 мая 2015, 8:15
- 4294
Мусс "Яблочная фантазия"
Ингредиенты для «Мусс "Яблочная фантазия"»:
Мусс яблочный
- Крупа манная (Мистраль ) — 1 ст. л.
- Вода — 250 мл
- Яблоко ( среднего размера) — 2 шт
- Лайм (сок) — 1 ч. л.
- Сахар тростниковый (0,5 ложки когда варим яблоки; 0,5 ст.л. когда варим сам мусс) — 1 ст. л.
Карамелизованные яблоки
- Сахар тростниковый — 2 ч. л.
- Яблоко — 1 шт
- Мартини (Бьянко) — 1 ч. л.
- Лайм (сок) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
548.6 ккал |
белки
5.5 г |
жиры
2.1 г |
углеводы
122.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.9 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 14.9 г |
Рецепт «Мусс "Яблочная фантазия"»:
-
Подготовим все ингредиенты:
-
Яблоки для мусса почистим и порежем небольшими кусочками. Заливаем водой, добавляем сахар, сок лайма и ставим на плиту, туда же добавляем кожуру от яблок и варим до мягкости яблок.
-
Кожицу достаем, она нам больше не нужна. Воду в которой варились яблоки сливаем (но не выливаем, она нам пригодится), а яблоки пюрируем (можно воспользоваться блендером, или протереть через сито).
-
Воду в которой варились яблоки переливаем обратное кастрюльку, туда же добавляем яблочное пюре и вторую половину сахара, доводим до кипения. Как только закипит постепенно всыпаем манную крупу и варим постоянно помешивая, пока крупа не разварится (примерно 10-15 минут).
-
Готовую смесь переливаем в посуду в которой будем взбивать, ставим в холодную воду и не дожидаясь пока смесь остынет, начинаем взбивать до увеличения в объеме в два раза. Очень важно начать взбивать именно горячую смесь, так мусс получается более легкий и воздушный, чем когда взбиваешь уже охлажденную смесь.
-
Готовый мусс ставим в холодильник охлаждаться, закрыв сверху пищевой пленкой, чтоб он не впитал посторонних запахов.
-
Займемся карамелью: на сковородку насыпаем сахар, вливаем мартини, сок лайма и готовим на умеренном огне пока карамель не начнет приобретать светло-коричневый цвет, затем добавляем сливочное масло.
-
Когда масло полностью растворится готовим еще 2 минуты и добавляем яблоки порезанные мелким кубиком. Яблоки лучше брать кислые, твердых сортов (у меня Гренни).
-
Карамелизуем их, до приятного карамельного цвета, это займет около 10 минут.
-
Собираем нашу "Яблочную фантазию": на дно бокала выкладываем карамелизованные яблоки, а сверху яблочный мусс, наш десерт готов, можно подавать...
-
Мусс получается очень воздушный, умеренно сладкий (количество сахара зависит от вашего вкуса и конечно сладости яблок) и по консистенции напоминает воздушную пенку. Десерт можно украсить по вашему вкусу.
-
Из оставшегося мусса, можно сделать великолепный десерт для ребенка, дополнив мусс свежими яблоками или клубникой. Моя дочь просто обожает этот мусс, она готова есть его целыми днями!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2015 года катия #
27 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года lenkafe #
27 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Tatanj #
27 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года veronika1910 #
27 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Ируня # (модератор)
27 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Хаврошечка #
27 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Wera13 #
27 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года skyfuntik #
27 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Демурия #
27 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: