• 29 мая 2015, 9:36
  • 12621

Мусс с ревенем

Рецепт: Мусс с ревенем

Хотите из простых продуктов приготовить обалденный и красивый десерт? Тогда милости прошу! Расскажу и покажу. Нежный, шелковистый, с приятной кислинкой мусс, украшенный ревенем. Наслаждение вкуса и красоты!!!

Категория: Десерты Другие десерты Муссы

Ингредиенты для «Мусс с ревенем»:

Мусс

Ревень- полоски

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Мусс с ревенем»:

Для нашего нежнейшего мусса понадобится Манная крупа Мистраль.

Доведём почти до кипения молоко с ванильным сахаром и цедрой лимона. У меня цедра апельсина. В горячее, но не кипящее молоко засыпаем манку, хорошо мешая, доводим до кипения и варим на небольшом огне около 2 минут. Снимаем с огня.

Замочите в холодной воде быстрорастворимый желатин и оставьте набухать 10 минут. На водяной бане распустите желатин и введите в горячую манку, хорошо перемешайте до полного растворения желатина. Немного остудите.

Желток с сахаром взбейте на высокой скорости миксером около 5 минут. Вмешиваем взбитую массу в манку. Взбиваем сливки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешиваем сливки в манку только в одну сторону, чтобы не осели.

Заполняем формочки массой из манки. Ровняем верх ножом, охлаждаем в холодильнике около 1 часа.
Перед сервировкой формочки необходимо немного поддеть острым ножиком края, чтобы вынуть из формы. Поместите мусс на тарелки.

Готовим полоски для украшения нашего мусса. Ревень помыть, кожуру не чистить.
Поместите воду и сахар в маленькую кастрюлю.
Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте до полного растворения сахара.
Уменьшите огонь до среднего и варите сироп на медленном огне.
Заранее подготовьте бумажные полотенца и шумовку.

Нам понадобится овощерезка. Рекомендую брать, как у меня на фото, с длинным лезвием и прямой ручкой.
По всей длине ревеня вырезаем длинные полоски. Тут главное - не спешить.

Поместите две или три полосы в кипящий сироп на 20-30 секунд, не более. Положите приготовленные полоски ревеня на бумажные полотенца, чтобы высушить.
Повторите эту процедуру со всеми полосками ревеня.

После того как вы закончите, сахарный сироп будет ярко-розового цвета.
В дальнейшем этот сироп можно подавать к десерту или полить им мусс.

Приступаем к декорированию мусса. Оберните мусс полосками по окружности. Лишнее обрезайте кухонными ножницами. Также поместите короткие полосы на поверхность мусса и также отрежьте лишнее. Силиконовой кистью нанесите сироп, в котором варился ревень. Это придаст блеск нашему муссу.
Подавайте десерт с сиропом.

Мусс в разрезе и полит сиропом.

Приятного аппетита!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мусс с ревенем
Описание: Хотите из простых продуктов приготовить обалденный и красивый десерт? Тогда милости прошу! Расскажу и покажу. Нежный, шелковистый, с приятной кислинкой мусс, украшенный ревенем. Наслаждение вкуса и красоты!!!
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Света, здорово! И красиво и детям можно и ревень сейчас в самом соку - то, что надо! Только желток вот сырой я, пожалуй, добавлять не стану - побаиваюсь Можно на перепелиные, конечно, заменить, но в таком количестве, мне кажется, можно и без него обойтись Но сегодня у меня по плану другой твой "полосатый" десерт
Можно желток, взбивать на водяной бане. Этот вариант используют, в случае не переносимости сырых яиц.
Но так как тут, присутствует желатин, я думаю, что десерт не пострадает от отсутствия желтка.
как всегда: подача ресторанная, вкус - пятизвездочный!
Светик! Я тебя обожаю. Спасибо дорогая
Светланка, ну как-же красиво!
Спасибочки
Очень красиво!
Танечка! Спасибо солнышко
красота! Светочка, шикарный десерт!
Олечка, спасибо милая
Очень красиво!
Ольчик, мерси солнце
Искала, не прочитав весь рецепт, в списке красители... не переношу их. А тут такой шедевр. Супер, Светик, преклоняюсь перед твоим талантом.
Светочка, спасибо дорогая. Ты прелесть
Свет, ну это уж вообще.... слов нет. Даже пробовать не надо, посмотрела и уже удовольствие получила. Какая же ты мастерица!
Танюша, спасибо моя звездочка
Красота то какая!!!
Надюша! Рада видеть тебя.
Как красиво и ярко! И несомненно вкусно.
Леночка, спасибо огромное
Светик, восхитительный десерт!
Светочка, спасибо моя лапушка
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1377 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки