Фугас - это традиционный прованский хлеб. Особенность и главная отличительная черта этого хлеба в том, что его выпекают по форме похожим на листик или колос пшеницы, и традиционно с добавлением оливкового масла.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 4 июня 2015, 9:11
- 3673
Слоеный фугас
Ингредиенты для «Слоеный фугас»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Вода — 150 мл
- Дрожжи — 1,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Бекон — 80 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Оливки зеленые — 0,5 стак.
- Петрушка — 1 пуч.
- Приправа (прованские травы)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1632.3 ккал |
белки
44.4 г |
жиры
69.1 г |
углеводы
209.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.3 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 31.7 г |
Рецепт «Слоеный фугас»:
-
Приготовим тесто. Пшеничную муку смешаем с сахаром и солью.
В теплой воде разведем сухие дрожжи.
В муку добавим дрожжевую смесь. Вольем 1 ст. ложку оливкового масла. -
Замесим тесто. Тесто должно быть гладким и однородным.
Оставим тесто подходить в теплом месте до увеличения в 2 раза. -
Займемся начинкой: бекон нарежем небольшими кубиками и на сковородке обжарим. Как только жир начнет выделяться, добавим лук, нарезанный тонкими полукольцами.
-
И, помешивая, доведем массу до золотистого состояния, добавим щепотку сахара для карамелизированной корочки и прованские травы.
-
В чашу блендера добавим оливки, петрушку и обжаренный лук с беконом.
-
Несколько пульсаций, чтобы все превратилось в крошку.
-
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник примерно 30х15.
На половину теста выложим начинку. -
Накрыть второй половиной и защипать края.
-
Потом раскатать в прямоугольник. И начинаем складывать.
-
Потом вот так.
-
Защипать края и раскатать в прямоугольник 30х15. Сделать разрезы.
-
Разрезы расширить, смазать оливковым маслом. Оставить на расстойку минут на 20.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июня 2015 года Маришка-2015 #
4 июня 2015 года astrakhan81 #
4 июня 2015 года svetlichn svetlana61 #
4 июня 2015 года para_gn0m0v #
4 июня 2015 года veronika1910 #
4 июня 2015 года sally2006 #
4 июня 2015 года гурман1410 #
4 июня 2015 года тататима #
4 июня 2015 года Moravanka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: