Принимайте новичков! Рецептов этих булочек миллион, я предлагаю свой))) Они получают пышными и невесомыми... На вкус они нейтральны, можно делать гамбургеры, а можно и свеженькими, еще тепленькими просто маслицем да с вареньицем... Рецепт старалась расписать по подробнее. Кому интересно, милости прошу)))
Ella BouabdallahПоваренок 3 уровня
- 4 июня 2015, 22:37
- 27843
Булочка для гамбургера
Ингредиенты для «Булочка для гамбургера»:
- Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Молоко (его можно заменить водой) — 1 стак.
- Масло сливочное — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Кунжут
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2842.3 ккал |
белки
64.2 г |
жиры
100.2 г |
углеводы
426.8 г |
| Порции | |||
| ккал 355.3 ккал |
белки 8 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 53.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.2 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 44.9 г |
Рецепт «Булочка для гамбургера»:
-
Делаем опару:
Смешиваем 2,5 ч. л. дрожжей, 2 ст. л. сахара и 1 стакан муки, затем добавляем 1 стакан теплого молока и оставляем забродить эту смесь (приблизительно 30 минут). -
К нашей опаре добавляем 1 яичный белок, 80 гр растопленного сливочного масла и 1,5 ч. л. соли
-
Затем постепенно вводим 2-2.5 стакана муки (она у всех разная). Ориентир - тесто не липнет к рукам, но и не жесткое... Нашу миску и тесто смазываем 1 ст. л. подсолнечного масла, прикрываем и оставляем его расстояться на 2-2,5 часа в теплом месте (но я спешила и у меня этот процесс занял всего 1 час)
-
Вот как оно выглядело через час... пышное и рыхлое...
-
После этого тесто делим на 8 равных частей (у меня 6 потому что нужно было 3 шт. БББООООЛЬШИХ булки, потом покажу зачем ;) ) и начинаем каждую часть сворачивать в шарики пальцами подгибая тесто внутрь снизу. Так поступаем со всеми 8 частями, выкладываем на противень устеленный пекарской бумагой, легонько приплющиваем пальцами наши шарики и слегка! присыпаем мукой, накрываем пакетом и снова оставляем на расстойку от 30 мин до 1 часа.
-
Я поступаю следующим образом:
Включаю духовку на 200 С (она нам нужна будет разогретой), а на плиту ставлю подходить булочки... так получается, что за 30 минут они образцовые))) -
Следующий шаг:
смешиваем яичный желток с 1 ст. л. молока или воды или подсолнечного масла... все сгодится... ОЧЕНЬ! аккуратно смазываем наши булочки этой смесью и присыпаем кунжутом, отправляем в духовку разогретую до 200 С на 20-25 минут или чтоб зарумянились (у кого духовка получше могут и за 15-17 минут испечься) -
Во какие)))
-
А вот и в разрезе поближе... как видите они пористые, а аромат... мммм... так и манит!!!
-
Вот как выглядит 8 частей из того же количества теста
-
А вот и долгожданный сюрприз)))
Из тех 3 шт. БООООЛЬШИХ булочек я сделала съедобные кокотницы под жюльен...
Жюльен, кстати, не обычный...
Но он нем в следующий раз ;-*
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июня 2015 года NataliM-2015 #
6 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
6 июня 2015 года Mary Stone #
6 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
5 июня 2015 года Natysinka #
5 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
5 июня 2015 года mariana82 #
5 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
5 июня 2015 года Татьяна9999 #
5 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
5 июня 2015 года Оксана7531 #
5 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
5 июня 2015 года Мадам Жжинда #
5 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
5 июня 2015 года Николай2405 #
5 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
5 июня 2015 года elenita # (модератор)
5 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
4 июня 2015 года relook #
Но фото нужно перевернуть. Сначала делаете это у себя на компьютере, сохраняете, затем заново прикрепляете к шагам в рецепте. Иначе рецепт будет удален.
Модератор.
4 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
4 июня 2015 года Оленка Рижко #
4 июня 2015 года Ella Bouabdallah # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: