Сегодня у нас вкуснейшие булочки на закваске, которые можно испечь как в духовке, так и в мультиварке...
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 13 июня 2015, 16:01
- 3411
Сахарно-шоколадные булочки на закваске
Ингредиенты для «Сахарно-шоколадные булочки на закваске»:
- Закваска (пшеничная, на пике активности.) — 14 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (250 мл стакан, просеянная) — 4,25 стак.
- Сахар (+ сахар внутрь булочек + сахар для посыпки) — 10 ст. л.
- Сода — 1/8 ч. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Маргарин — 50 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Молоко (теплое +1 ст.л. для смазывания) — 150 мл
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Мед — 1 ч. л.
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4459.9 ккал |
белки
112.9 г |
жиры
111 г |
углеводы
783.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.2 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 43.8 г |
Рецепт «Сахарно-шоколадные булочки на закваске»:
-
Тесто я замешиваю в хлебопечке.
На дно ведерка насыпаем 5 ст. л. муки, сверху закваску на пике активности, сверху 3 стакана ( 250 мл) муки, 5 ст. л. сахара, сода, ванильный сахар, какао, соль.
Затем отдельно взбиваем яйца, добавляем теплое молоко, растопленный маргарин и масло растительное.
Выливаем эту молочно-яично-маслянную смесь в середину муки и сверху добавляем мед.
Включаем режим Тесто ( у меня 1 час) два раза, затем добавляем в наше тесто еще 1 ( 200 мл) стакан просеянной муки, включаем режим Тесто и даем хорошо вымесить.
Все, тесто готово.
Выкладываем его на стол ( на фото половина теста). -
Тесто делим на части, каждую часть в лепешку, на лепешку кладем сахар по своему усмотрению
Так как мы сладкоежки, то в каждую булочку я насыпала по 2 ч. л. сахара. -
Формируем булочки, выкладываем швом вниз.
Половину булочек я испекла в мультиварке.
Для этого обильно смазала чашу МВ растительным маслом и выложила булочки в один слой.
Включила режим Дрожжевое тесто 1 час ( у кого нет такой программы, то Мультиповар 40 градусов). -
Вторую половину булочек я испекла в силиконовой форме смазанной растопленным маргарином.
Выложила в нее булочки и поставила в прогретую духовку до 100 градусов на 1 час. -
Когда тесто поднялось, то я смазала их желтком смешанным с молоком и посыпала сахаром.
Так же поступила и с булочками, которые подходили в МВ. -
Булочки в МВ я пекла 40 минут на режиме Выпечка.
Мощность моей МВ- 860 Вт, объем чаши- 5 л, диаметр- 19 см.
Вот такие они получились. -
Эти булочки я пекла в духовке при 180 градусах 30 минут.
-
Вот они красивые... И очень вкусные...
-
А вот и по отдельности...
-
Вот вам разломчик...
-
А это разлом булочек, испеченных в мультиварке...
Что могу сказать... Долго, но оно этого стоит... 
Булочки получились очень мягкие, нежные и воздушные... Сладкие и шоколадные по вкусу...
Тесто очень приятное в работе. Из него можно не только булочки делать, но и плести разные узоры...
Я уверенна, что вам понравится.
Приятного вам чаепития!
Булочки получились очень мягкие, нежные и воздушные... Сладкие и шоколадные по вкусу...
Тесто очень приятное в работе. Из него можно не только булочки делать, но и плести разные узоры...
Я уверенна, что вам понравится.
Приятного вам чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июня 2015 года любознательная галя #
13 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
13 июня 2015 года любознательная галя #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: