Такой суп готовила еще моя бабушка. Обязательным условием было приготовление этого супа в печи и в чугунке, с использованием сухих грибов. Фасоль использовалась белая или красная, но грибы… грибы, обязательно лесные. Суп получался ароматным и необычайно вкусным! Теперь такой суп я готовлю для своей семьи. Правда, с тех пор рецепт претерпел незначительные изменения. Заглядывайте, угощу и расскажу!
olia999Поваренок 5 уровня
- 14 июня 2015, 21:48
- 97583
Суп с фасолью и грибами
Ингредиенты для «Суп с фасолью и грибами»:
- Грибы ( свежих) — 400 г
- Фасоль — 250 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый — 2 шт
- Зелень (для подачи)
- Вода — 3 л
- Сметана (для подачи по желанию)
- Картофель (по желанию) — 3 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1389.7 ккал |
белки
82.2 г |
жиры
8.3 г |
углеводы
248.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.3 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Суп с фасолью и грибами»:
-
Фасоль (у меня сорт Пинто от ТМ "Мистраль") промываем и замачиваем в холодной воде на 2-3 часа, лучше на ночь. Затем отвариваем фасоль до полуготовности и сливаем воду
-
Для приготовления это супа лучше всего использовать сухие грибы (вес грибов после размачивания 200 граммов), если в наличии сухих грибов нет, тогда используйте свежие или замороженные. Итак... грибы (в моем случае смесь сухих боровиков и опят) выкладываем в миску, промываем и заливаем горячей водой, оставляем настояться. Когда грибы настоялись, ставим кастрюлю с водой на плиту, выкладываем грибы вместе с водой, в которой они были замочены, добавляем лавровый лист, душистый перец и отвариваем до готовности.
-
Морковь и лук очищаем и нарезаем... лук-полукольцами,
морковь-соломкой. Сладкий перец моем, удаляем семена и перегородки, нарезаем соломкой. -
Какие же изменения претерпел рецепт?! Самое серьёзное изменение-это приготовление супа на плите. Хотя бывают исключения (как например, сегодня) и я готовлю этот суп в чугунке, именно в печи. И овощи, естественно их никто не обжаривал... бабушка закладывала фасоль, размоченные грибы, картофель, лук и морковь в чугунок и отправляла в печь. Я же периодически отступаю от этого правила. Но, не будем отвлекаться и продолжим. Итак, разогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем лук и жарим 3-4 минуты. Затем добавляем морковь, томатную пасту, перец и нарезанный кубиками помидор (предварительно сняв кожицу). Обжариваем все вместе
-
Грибной бульон ставим на огонь, добавляем фасоль и варим приблизительно 10-15 минут. Затем выкладываем в суп овощи с томатной пастой. Солим, перчим по вкусу, варим еще минут 10. Выключаем и оставляем суп настояться.
Перед подачей добавляем рубленую зелень и наслаждаемся!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2015 года Майя_Ева #
Хочу в чугунке и из печки!
Вам бы поставила 500+, если бы была возможность, а так примите благодарность за рецепт, буду кудесничать на обычной плите
20 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
Готовьте с удовольствием!
19 июня 2015 года девясил #
19 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
19 июня 2015 года девясил #
19 июня 2015 года Маришка-2015 #
19 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
19 июня 2015 года умка-2015 #
19 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
19 июня 2015 года kotmarsa #
19 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
п.с. глиняные горшки это сказка!
17 июня 2015 года mtata #
[+5]вкусно и ароматно
добавила немного копченой грудинки
еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=286015#p286015
17 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
У меня уже все рецепты закончились, больше удивлять не чем
Танюша, спасибо огромное за оказанное доверие!
17 июня 2015 года mtata #
спасибо большое за твой труд
21 июня 2015 года Покусаева Ольга #
21 июня 2015 года mtata #
21 июня 2015 года Покусаева Ольга #
21 июня 2015 года mtata #
16 июня 2015 года vilka11 #
Подскажите, сколько варить грибы?
16 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
17 июня 2015 года vilka11 #
17 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
п.с. Странно, что никто кроме Вас не задал этот вопрос!
18 июня 2015 года vilka11 #
20 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
22 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
16 июня 2015 года Sugar #
16 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Покусаева Ольга #
16 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года mariana82 #
16 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года лялич #
16 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года diana1616 #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года terry-68 #
грибами!
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года terry-68 #
16 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Милодора #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Natysinka #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года mtata #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года mtata #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года mtata #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года mtata #
15 июня 2015 года veronika1910 #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года veronika1910 #
15 июня 2015 года гурман1410 #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года vera titova 59 #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Aigul4ik #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
Вот и я периодически готовлю в чугунках,
21 января 2017 года nata-lias #
Может поделитесь рецептикомю Пожалуйста
24 января 2017 года olia999 # (автор рецепта)
25 января 2017 года nata-lias #
7 февраля 2017 года olia999 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: