Такой суп готовила еще моя бабушка. Обязательным условием было приготовление этого супа в печи и в чугунке, с использованием сухих грибов. Фасоль использовалась белая или красная, но грибы… грибы, обязательно лесные. Суп получался ароматным и необычайно вкусным! Теперь такой суп я готовлю для своей семьи. Правда, с тех пор рецепт претерпел незначительные изменения. Заглядывайте, угощу и расскажу!
olia999Поваренок 5 уровня
- 14 июня 2015, 21:48
- 94250
Суп с фасолью и грибами
Ингредиенты для «Суп с фасолью и грибами»:
- Грибы ( свежих) — 400 г
- Фасоль — 250 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый — 2 шт
- Зелень (для подачи)
- Вода — 3 л
- Сметана (для подачи по желанию)
- Картофель (по желанию) — 3 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1389.7 ккал |
белки
82.2 г |
жиры
8.3 г |
углеводы
248.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.3 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Суп с фасолью и грибами»:
-
Фасоль (у меня сорт Пинто от ТМ "Мистраль") промываем и замачиваем в холодной воде на 2-3 часа, лучше на ночь. Затем отвариваем фасоль до полуготовности и сливаем воду
-
Для приготовления это супа лучше всего использовать сухие грибы (вес грибов после размачивания 200 граммов), если в наличии сухих грибов нет, тогда используйте свежие или замороженные. Итак... грибы (в моем случае смесь сухих боровиков и опят) выкладываем в миску, промываем и заливаем горячей водой, оставляем настояться. Когда грибы настоялись, ставим кастрюлю с водой на плиту, выкладываем грибы вместе с водой, в которой они были замочены, добавляем лавровый лист, душистый перец и отвариваем до готовности.
-
Морковь и лук очищаем и нарезаем... лук-полукольцами,
морковь-соломкой. Сладкий перец моем, удаляем семена и перегородки, нарезаем соломкой. -
Какие же изменения претерпел рецепт?! Самое серьёзное изменение-это приготовление супа на плите. Хотя бывают исключения (как например, сегодня) и я готовлю этот суп в чугунке, именно в печи. И овощи, естественно их никто не обжаривал... бабушка закладывала фасоль, размоченные грибы, картофель, лук и морковь в чугунок и отправляла в печь. Я же периодически отступаю от этого правила. Но, не будем отвлекаться и продолжим. Итак, разогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем лук и жарим 3-4 минуты. Затем добавляем морковь, томатную пасту, перец и нарезанный кубиками помидор (предварительно сняв кожицу). Обжариваем все вместе
-
Грибной бульон ставим на огонь, добавляем фасоль и варим приблизительно 10-15 минут. Затем выкладываем в суп овощи с томатной пастой. Солим, перчим по вкусу, варим еще минут 10. Выключаем и оставляем суп настояться.
Перед подачей добавляем рубленую зелень и наслаждаемся!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июня 2015 года мисс #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года ирина таджибова #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года АлексЮстас #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
14 июня 2015 года Violl #
20 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
п.с. извини пропустила твой коммент
20 июня 2015 года Violl #
20 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
20 июня 2015 года Violl #
14 июня 2015 года asesia2007 #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
14 июня 2015 года Eva Grimm #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Eva Grimm #
14 июня 2015 года Елена11сто #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
14 июня 2015 года barska #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
14 июня 2015 года Mary Stone #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
14 июня 2015 года Ирушенька #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
14 июня 2015 года koteno4ek648 #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
14 июня 2015 года КИС-КИСС #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
14 июня 2015 года mamaliza #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
14 июня 2015 года Няшка #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
Такие небольшие чугунки действительно редкость. Благодаря моему мужу, они есть у меня!
15 июня 2015 года Няшка #
14 июня 2015 года para_gn0m0v #
15 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: