Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 16 июня 2015, 0:20
  • 62346

Клубника в собственном соку

Рецепт: Клубника в собственном соку

Пришло долгожданное лето. Сезон вкусных душистых ягод и срочных заготовок вкусного варенья из них. Рецепт клубничного варенья в собственном соку позволит сохранить больше витаминов и вкуса для зимних вечеров, когда хочется вспоминать жаркое лето. Ягода остается сочной и без "бурячного" привкуса.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Клубника в собственном соку»:



Рецепт «Клубника в собственном соку»:

Клубнику перебрать, оставить только сухие целые ягоды. Удалить плодоножки и помыть.
Разложить в чистые сухие банки до верху. Получилось 15 банок по 0,5л. Засыпать сахаром, примерно по 100г на банку.
Оставить на ночь в холодильнике для выделения сока.

На следующий день клубника пустила достаточно сока и место в банке освободилось для добавки ягод. Клубнику с сиропом из одной банки распределяем по двум неполным. Наполняем до "плечиков", т. к. при нагревании сироп еще немного подымется. Закрываем неплотно крышкой.
Так поступаем со всеми остальными банками. Получилось 10 банок.

Ставим банки в кастрюлю (таз). Наполняем ее теплой водой до уровня "плечиков" банок. На сильном огне доводим до кипения воды. Кипятим 5-7 минут. Быстро закручиваем крышки. Если на дне осталось немного сахара, аккуратно вертим банку до его быстрого растворения.

Хранить в прохладном месте. Я храню в подвале.
Рецепт варенья проверен годами. У нас в семье закрывают клубничное варенье только так. Спасибо моей маме.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Клубника в собственном соку
Описание: Пришло долгожданное лето. Сезон вкусных душистых ягод и срочных заготовок вкусного варенья из них. Рецепт клубничного варенья в собственном соку позволит сохранить больше витаминов и вкуса для зимних вечеров, когда хочется вспоминать жаркое лето. Ягода остается сочной и без "бурячного" привкуса.
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Ингредиенты: Клубника, Сахар.


Фотографии «Клубника в собственном соку» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень вкусно получается! Уже не первый раз делаю, и буду продолжать
Вкусно и ароматно. У меня получилось по 2/3 баночки, как на фото. Сахар растворился не во всех банках. В целом, рецепт неплохой. В следующем году обязательно буду делать, надеюсь, что клубника будет более сочной, чем в этом году.
Благодарю за доверие к моему рецепту. Рада, то Вам понравилось варенье.
Здравствуйте, спасибо большущее за рецепт. Вчера открыли баночку, вкуснотища 😋, а аромат ммм... Теперь как бы удержаться, чтобы не слопать зимний запас.
Здравствуйте! Я очень рада, что клубничка не разочаровала.
Теперь как бы удержаться, чтобы не слопать зимний запас.
Да, это самое сложное
Спасибо за доверие к рецепту. Готовьте с удовольствием!
Даша, здравствуйте!
Я на пробу решила одну баночку закрыть по Вашему рецепту. Клубничку с сахаром держала сутки в холодильнике, сок дала хорошо, на пол банки. не стала докладывать клубнику в опустевшее пространство. прокипятила банку 7 минут. но, к сожалению, уровень сиропа после этого не поднялся, как писали выше. с чем это может быть связано?

фото после всего процесса:
file:///C:/Users/Елизавета/Desktop/IUOD9OQAyxc.jpg
Здравствуйте! Может быть ягоды не сочные? Ниже писали, что вообще сахар не растворился. А сахар у вас весь растворился? Ваше фото - не видно.
Честно говоря не знаю как сюда картинку скинуть)
попробуйте так https://cs541607.userapi.com/c638331/v638331524/53e6f/IUOD9OQAyxc.jpg

ягоды сладкие, ароматные. сахар полностью растворился
так тоже не видно фото. Все-таки стоит дополнять банку ягодами доверху, а потом стерилизовать.
Можно вопрос, при доведении банок на сильном огне, крышами они уже должны быть прикрыты. И подойдут ли крышки винтрвые. Есть ли при этом пена.
Должны быть прикрытые крышками, подойдут винтовые, пены нет.
Здравствуйте! А что делать, если клубника совсем не дала сока? Сорт негритянка вроде бы не сильно плотный, очень вкусная и сочная, но постояв ночь в холодильнике, лишь сахар внизу чуть порозовел, все ягоды сухие.
Здравствуйте! Попробуйте простерилизовать одну банку: доведите до кипения, стерилизуйте 15 минут. По идее должен раствориться весь сахар.
Какая-то ядерная у нас клубника оказалась, не хотела сок давать ни в какую при нагревании, пришлось долить сироп, сделать что-то вроде компота. Жалко, что не вышло по рецепту
Конечно, жаль. Но зато Вы теперь знаете, что этот сорт не подходит для такого способа заготовки. Спасибо, что поделились опытом.
Спасибо вам за труды!
У меня сахар не полностью растворился и как не крутила все равно немного лежит на дне. Будут стоять или что ???
Если немного сахара осталось, ничего страшного. Главное, чтобы банки и крышки были хорошо простерилизованы, и не попалось порченной ягодки.
Дарья, спасибо большое за рецепт! Все получилось очень вкусно, теперь клубнику буду закатывать только так. Хранились баночки при комнатной температуре, хотя одна все таки испортилась.
У меня вопрос, действительно ли ягоды получаются красными как на фото? У меня они все таки коричневые... Может это связано с условиями хранения?
Мария, я очень рада, что клубника вам понравилась! Ягоды получаются красными, но со временем хранения теряют яркость цвета. А еще, интенсивность цвета варенья зависит от сорта ягоды.
Даша,с твоего позволения заменю свои "валяющиеся" баночки и напишу уже настоящий отчет)))
Не смогла наша семья дождаться зимы,это просто пытка какая-то каждый раз открывать холодильник и видеть ряды этой вкусноты,а еще большая пытка,закрыть его обратно и ничего не взять !
Клубника просто волшебная,по другому и сказать нельзя! Абсолютно натуральный вкус,да еще и со сладким сиропом !
В общем,спасибо еще много раз за этот чудесный рецепт,в следующем году закрою ... н-ную норму,потому что 8 баночек,просто баловство какое-то))))
Олька, у меня такая же пытка! Сначала дети требовали, теперь они успокоились, но я покоя не нахожу! А у меня их всего 4!! И ты тут еще.. мол не дождалась!
Да это ужасно - открываешь,а они смотрят..и просят их съесть Я их и вниз уже переставила,овощами и фруктами завалила,а что толку,знаю же,что они там Но остальные твердо решила сберечь...пока решила
Ответ для Жужа-48
в общем клубника таки тебя уговорила
ну, вы даете! я еще Наташе удивлялась: закрыть и не попробовать
я думала все так делают,еще удивлялась выдержке людей!!!
А уговаривать меня клубнике было легко,сдалась без боя
хорошо, что плен сладок
Ответ для LNataly
предлагаю съесть срочно одну баночку!
Отстань, искуситель! Я пока держусь!
Я пока держусь!
за холодильник?
Ага!
Ответ для Жужа-48
Оля ну, вы даете! я еще Наташе удивлялась: закрыть и не попробовать наконец-то, вы ее попробовали и получили удовольствие Очень вкусное фото!
Ну что, дорогунька моя!! Вот и я заготовила этой вкуснотищи!! Пусть всего 4 баночки, но я уже предвкущаю эти сладко-ароматные зимние моменты!! Даш, это будет очень вкусно! Это ведь не клубника в собственном соку, это клубника в клубничном сиропе! Заранее скажу тебе, что я буду готовить её ежегодно!! Поставила на хранение в холодильник, а эти забияки уже с меня требуют открыть! Но я берегу, как зеницу ока! Спасиииибоооо!!
Ой, Натуся, как я рада что у вас будет вкуснотища зимой или... осенью как жалко, что так мало, всего четыре баночки Спасибо тебе, моя дорогая за столь яркий отчет!
да, чуЙствую долго не протянем! будет повод сделать больше в следующем году!
да-а, это клубничка затягивает да и малинку можно закрыть. Кстати, мне ниже в комментах писали, что и другие ягоды также закрывают, не только клубнику и малину
да-а, это клубничка затягивает да и малинку можно закрыть. Кстати, мне ниже в комментах писали, что и другие ягоды также закрывают, не только клубнику и малину

А малину и клубнику вместе не пробовали? ассорти, так сказать. у меня 4 литра клубники и 2 малины - не знаю что с ними делать
ассорти не пробовала
Ответ для LNataly
Наталочка,красота у тебя вышла неописЮемая!!!!! А я прогавила,блин!!! Хоть бы одну попробовать! :cryriНа следующий год обязательно сделаю так!
Спасибо большое, Танечка!! Ооо!! Я тоже вот спустя год только сделала! Уверена, что вкуснятина невозможная будет!! А у вас второго урожая не в августе? Мы в Крыму как-то второй урожай ели! Красотааа!!
Я даже и не знаю! Надо у свекрови спросить,она у меня клубникой заведовает! Может и есть,тогда обязательно сделаю!Знаю,что малина осенью даёт ещё нам плодики.
Так что! Шанс есть! Кстати, Даша говорит, что она и малину так делает!
О,я завтра еду вторым заходом собирать малину!Рискнуть?!
Почему бы не попробовать?
Спасибо за прекрасный рецепт! вчера засыпала сахаром, сегодня закатала. Очень красивая клубничка получилась! Теперь будим ждать зиму, что бы опробовать
И вам спасибо за приятный отзыв Готовьте на здоровье
Спасибо огромнейшее за такой чудный рецепт Ребятишки не стали ждать зимы и открыли одну баночку на пробу Клубника получилась божественна и рядом не стояла с магазинной. А это мой фото отчет https://www.povarenok.ru/photo/76783/
И вам спасибо за доверие к рецепту. Я очень рада что клубника понравилась детям! Готовьте на здоровье! Отличная баночка на фото!
Здравствуйте, подскажите ,у меня клубника дала мало сока может воды добавить? Или и так будет храниться?
Здравствуйте! мало сока - это сколько? а сколько клубника, засыпанная сахаром у вас простояла?
сахар весь растворился?
клубника при нагревании даст еще немного сока. воды добавлять не стоит!
Клубника простояла сутки, как положено, при варке действительно увеличился сироп так что все получилось) )спасибо за рецепт, будем ждать зимы чтобы попробовать
готовьте на здоровье
Спасибо за рецептик!!! Сделала на пробу несколько баночек.
Готовьте на здоровье
Фиг знает, где я нарушила технологию, но уже в середине осени мы обнаружили, что все забродило.
Стояло сначала в холодильнике, затем в подвале... Увы...
даже просто могла попасть одна испорченная ягодка
Вареньем заготовку не назовешь, но это именно великолепная клубника в собственном соку! Так порадовала отсутствием излишней сладости, натуральным свежим вкусом и ароматом в декабре Очень понравилось!
Божественно!
Готовьте в удовольствие
отличная клубничка, лучшая альтернатива заморозке, вкусная, ароматная, очень понравилась, только исчезает из банки быстро
я очень рада, что рецепт Вам понравился! Готовим с удовольствием!
исчезает быстро
- это единственный ее "недостаток"
Самый классный рецепт!!!!! Вкус и аромат клубники а не сахара. Теперь буду делать только по этому рецепту. Огромное Вам спасибо!
На здоровье Очень рада, что Вам понравилось
Дарья, подскажите , пожалуйста, можно использовать голубику ,бруснику, шикшу, морошку? По отдельности.
Диана, не могу подсказать. У меня таких ягод нет, к сожалению Если будете пробовать с этими ягодами, поделитесь опытом? Я закрываю так только клубнику и малину.
Жалко... Но все равно спасибо! Да , и ко мне на ’ ты’ без проблем можно!
отлично ко мне тоже на "ты"
Ответ для Ise cream
Я так закрываю черную смородину и вишню (без косточек), яблоки порезанные на тонкие пластинки. Считается что это все заготовки для начинок пирогов, но мои не дожидаясь пирогов съедают просто за завтраком по целой банке, и ягоды, и яблоки кажутся свежими, особенно яблоки, они не провариваются так при стнрилизации, НО сахара я кладу не 100, а 200г. на килограмм фруктов.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3214 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки