Дорогие поварята, если вы, как и я, любите пироги с сухой начинкой, то вам сюда. У меня сегодня ароматный, сытный, уютный пирог с классической начинкой. Не совсем классической, правда, но тем не менее безумно вкусной. Угощайтесь, пока теплый!
Кир РояльПоваренок 6 уровня
- 22 июня 2015, 23:25
- 1802
Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной
Ингредиенты для «Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной»:
Тесто
- Творог (180 г)
- Яйцо куриное (1 шт)
- Масло сливочное (100 г )
- Мука пшеничная / Мука ( пшеничная, ВС, 120г)
- Мука пшеничная / Мука ( цельнозерновая 200 г )
- Соль — 1 ч. л.
- Тмин (1 ч.л )
- Сода (1/ 2 ч.л)
- Сахар (1/2 ч.л )
Начинка
- Рис (300 г)
- Яйцо куриное (3 шт , вареные)
- Ветчина (копченая, 70 г)
- Зелень ( 70 г)
- Соль
- Перец черный
- Сметана ( 3 ст.л. с горкой)
- Масло сливочное (1 ч.л )
Для смазки
- Молоко (1 ст.л )
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| Порции | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной»:
-
Начнем с теста. Творог (у меня домашний, довольно сухой), масло и яйцо перемешиваем до однородности.
-
Добавляем оба вида муки, смешанные с солью, содой, сахаром и тмином. Соду гасить не надо, ее погасит кислота в твороге. Замешиваем податливое, упругое, эластичное тесто и убираем в холодильник.
-
Займемся начинкой. Я, делая ревизию, нашла у себя в закромах черный рис. В готовом виде он вот такой шоколадно-пунцовый. Хорош, правда?
Впрочем, цвет риса не принципиален, подойдет и белый, и бурый, и смесь. 300 г риса отвариваем любым способом с добавлением 1ч. л сливочного масла и соли. Главное, чтобы он был чуть пересоленным. Даем остыть. -
К холодному рису добавляем 3 рубленых вареных яйца, 70 г резаной ветчины, 70 г рубленой зелени ( у меня зеленый лук и укроп ) и добавляем 3 ст. л густой сметаны. Перчим и проверяем на соль.
-
Дно разъемной формы диаметром 26 см выкладываем бумагой для выпечки. Достаем тесто из холодильника, делим его на две неравные части. Большей выкладываем дно и бортики. Накалываем дно вилкой, выкладываем начинку и ложкой плотно утрамбовываем ее.
-
Остальную часть теста раскатываем в круг диаметром чуть больше формы. Тесто это не липнет, податливое, "пластилиновое ", очень приятное в работе. Я раскатываю его на силиконовом коврике. Если такого нет, то подойдет бумага для выпечки. Закрываем пирог раскатанным тестом, края защипываем. Верх смазываем молоком и ставим в разогретую до 200 ° С духовку. Через 20 минут снижаем температуру до 160 ° С и печем еще 10 минут. И через полчаса вынимаем из духовки вот такого румяного красавца. Какие запахи восхитительные витают!
-
Даем пирогу 5 минут прийти в себя, проводим ножом по бортикам, снимаем их, и через 10 минут можно нарезать. Начинка очень сытная, пахучая, суховатая, лук и укроп пропаренные, сохраняют свой свежий вкус, цвет и аромат. Тесто упругое, корочка чуть похрустывает, словом, все, как я люблю.
Поварята, простите за фото, у нас сегодня с полпятого ливень стеной, темнота - жуть! -
Подаем пирог горячим или холодным, с каким - нибудь свежим хрустящим салатом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2015 года sibir77 #
23 июня 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
23 июня 2015 года мисс #
23 июня 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
22 июня 2015 года barska #
23 июня 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
23 июня 2015 года barska #
22 июня 2015 года Mary Stone #
22 июня 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
22 июня 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
22 июня 2015 года Анастасия АГ #
22 июня 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: