Ensalada mediterranea. Очень простой и очень популярный в Испании салат - в жаркое время года он может пожалуй заменить полноценный обед. В каждой стране, даже в каждом регионе более-менее большой страны есть салат, который местные жители едят наиболее часто. В Испании, по крайней мере на Коста бланке, это ensalada mediterranea (средиземноморский салат) или ensalada mixta (смешанный салат). Отличие по большому счету только одно - в средиземноморском масло всегда оливковое, в смешанном может быть любое растительное. Не ждите точного рецепта - его не существует. Я же расскажу, как чаще всего его готовят в наших краях.
Dmitry FrescoПоваренок 3 уровня
- 30 июня 2015, 18:05
- 6426
Средиземноморский салат
Ингредиенты для «Средиземноморский салат»:
Салат
- Листья салата / Салат — 100 г
- Помидор — 2 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Кукуруза (нужна сладкая) — 2 ст. л.
- Оливки зеленые — 10 шт
- Оливки черные — 10 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Тунец (Нужен консервированный) — 50 г
Соус винегрет
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Уксус (Уксус яблочный или белый винный!!!) — 2 ст. л.
- Горчица (горчица острая) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1451.8 ккал |
белки
31.9 г |
жиры
118.6 г |
углеводы
68.5 г |
| Порции | |||
| ккал 725.9 ккал |
белки 16 г |
жиры 59.3 г |
углеводы 34.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.5 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 13 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Средиземноморский салат»:
-
Начинаем сборку. Внимание - количество ингредиентов - приблизительное!
Выкладываем салатные листья на тарелку -
Нарезаем помидоры ломтиками, а лук соломкой
-
Выкладываем на салатные листья
-
Дальше идёт нарезанная соломкой морковь
-
Следом нарезанное на четыре части яйцо
-
Затем консервированный тунец и сладкая кукуруза. Внимание - тунца надо совсем немного - не больше столовой ложки на порцию.
-
И завершаем сборку выкладывая сверху оливки
-
Теперь дело за соусом винегрет. Он совсем прост.
Наливаем в чашку оливковое масло - обязательно НЕрафинированное, вкусное!
Вообще использовать рафинированное масло для салата - это повышать калорийность салата и при этом не получать целой кучи микроэлементов, которые есть в НЕрафинированном! Так что выбирайте вкусное, ароматное холодного отжима! -
В эту же чашку наливаем вкусного ароматного белого винного уксуса или такого же ароматного яблочного. Только не надо плюхать обычный столовый - в нём кроме кислоты ничего нет. Нет под рукой хорошего уксуса - воспользуйтесь лимонным соком!
-
Добавляем в чашку горчицу. Да, в классическом соусе винегрет нет горчицы, но есть лук шалот и зелень - петрушка, эстрагон и т. п. Но сейчас соус винегрет готовят чаще всего именно с горчицей.
-
5-10 секунд работы венчиком и эмульсия готова. Осталось заправить салат.
-
И обязательно затем посолить и посыпать свежим крупномолотым перцем
Приятного аппетита, или как говорят в наших краях - бон провечче! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2019 года миранда-муся #
21 июля 2015 года Ируня # (модератор)
21 июля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
1 июля 2015 года tomi_tn #
1 июля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
1 июля 2015 года margoritka88 #
1 июля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Анастасия АГ #
1 июля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
30 июня 2015 года lamer #
1 июля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
30 июня 2015 года Ninale30 #
1 июля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
30 июня 2015 года Кир Рояль #
30 июня 2015 года Татрум #
1 июля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
30 июня 2015 года Feya60 #
1 июля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
30 июня 2015 года mariana82 #
1 июля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
30 июня 2015 года лилечка ок #
30 июня 2015 года olga kiklyar #
30 июня 2015 года Ируня # (модератор)
30 июня 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
30 июня 2015 года Natysinka #
30 июня 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
30 июня 2015 года Kleine Hase #
30 июня 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
30 июня 2015 года Kleine Hase #
30 июня 2015 года Ninale30 #
30 июня 2015 года Kleine Hase #
1 июля 2015 года Ninale30 #
1 июля 2015 года Kleine Hase #
1 июля 2015 года Ninale30 #
1 июля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Ninale30 #
1 июля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
натуральное (англ. virgin) означает, что масло получено с использованием только физических методов без химической очистки. Термин virgin oil, относящийся к производству масла, отличен от сорта Virgin Oil на этикетках бутылок в розничной продаже (см. следующий подраздел);
очищенное (рафинированое, англ. refined) значит, что масло было очищено с применением физико-химических процессов для устранения сильного вкуса (который считается дефектом) и содержания кислот (свободные жирные кислоты). В общем случае очищенное масло считается более низким по качеству, чем натуральное; розничные сорта extra-virgin olive oil и virgin olive oil не должны содержать примесей очищенного масла;"
Больше того - читаю сейчас на бутылке масла (купленного в масимасе - написано: Состав "асэйте де олива рефинадо и асэйте де олива вирхен"
1 июля 2015 года Ninale30 #
1 июля 2015 года Dmitry Fresco # (автор рецепта)
Т.е. из названий следует, что олива вирхен как раз таки НЕ рафинированное? Или я что-то не понимаю?
1 июля 2015 года Ninale30 #
1 июля 2015 года Ninale30 #
6 августа 2015 года LikaKisa #
30 июня 2015 года Tempera #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: