Аромат свежей земляники переплетается с шоколадным кремом, создавая тем самым невообразимую композицию вкусов! Начинка торта - умопомрачительный свежайший мусс из свежевыжатого сока апельсина, земляники и протертого банана.
Надя НаумоваПоваренок 5 уровня
- 1 июля 2015, 5:24
- 4369
Торт "Корзина" с лесной земляникой
Ингредиенты для «Торт "Корзина" с лесной земляникой»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 12 шт
- Сахар — 400 г
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Цедра апельсина — 50 г
Мусс
- Сок свежевыжатый (100 г земляничного и 200 г апельсинового)
- Банан — 3 шт
- Желатин — 20 г
Крем масляный
- Масло сливочное — 500 г
- Молоко сгущенное — 300 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
Сироп для промочки
Украшение и прослаивание
- Джем — 150 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 70 г
- Земляника — 250 г
- Мята — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11147.6 ккал |
белки
204.5 г |
жиры
552.7 г |
углеводы
1360.3 г |
| Порции | |||
| ккал 743.2 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 36.8 г |
углеводы 90.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.4 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Торт "Корзина" с лесной земляникой»:
-
Готовим бисквит. Яйца с сахаром подогреваем до 40 градусов
-
Взбиваем до увеличения в объеме 2,5 раза
-
Добавляем муку. Замес производим быстро во избежание оседания теста
-
Добавляем цедру апельсина
-
Выпекаем при температуре 190 градусов 25 мин. Охлаждаем, выдерживаем 6-8 часов, для укрепления структуры мякиша
-
Бисквит разрезаем
-
Оставляя по краям 2 см, вырезаем середину у обоих кусков бисквита
-
С удаленным из середины бисквита проделываем такую же операцию
-
Покрываем серединой второго бисквита. При помощи нож-пилы придаем форму перевернутой корзины
-
Склеиваем два бисквита джемом, внутреннюю сторону смазываем также джемом
-
Готовим суфле. Готовим свежевыжатый сок из апельсина и лесной земляники (у меня получилось 100 г апельсинового сока и 200 г из земляники). Желатин замачиваем в воде. Бананы измельчаем блендером.
-
Соединяем свежевыжатые соки с бананом и вливаем растопленный желатин
-
Взбиваем
-
Мусс получается пышным, нежным, ароматным
-
Часть мусса выливаем в отверстие нашей корзины
-
Кладем кусок бисквита на мусс
-
Выливаем еще мусс. Склеиваем джемом 3 кусок бисквита
-
Кладем кусок бисквита
-
До краев и немного больше выливаем мусс
-
Покрываем оставшимся бисквитом. Ставим в холодильник для застывания суфле
-
Оставшийся мусс соединяем с бисквитными обрезками. Эту массу будем впоследствии использовать
-
Масло сливочное взбиваем 5-10 мин.
-
Добавляем сгущенное молоко тонкой струйкой, взбиваем еще 5 мин.
-
Пропитываем сиропом (воду с сахаром соединяем доводим до кипения, варим 2 мин., охлаждаем, добавляем коньяк)
-
Смазываем поверхность тонким слоем крема
-
Из кондитерского мешка и насадки отсаживаем столбики
-
Белый крем оставляем 2 ст. л., а в остальной добавляем какао и еще раз взбиваем
-
Отсаживаем переплетения, как у корзины
-
Корзину переворачиваем
-
На поверхность выкладываем горкой массу из бисквитной крошки и мусса
-
По краям торта отсаживаем бордюр
-
Ручки для торта сплетены из шоколада
-
Ручки вставляем в торт с 2-х сторон
-
В корзину кладем лесную землянику, украшаем листочками мяты
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2015 года Покусаева Ольга #
2 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
2 июля 2015 года Ms_Alexandra #
2 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
2 июля 2015 года Eva Grimm #
НО...
Для пропитки, может быть?
Сами же пишете
2 июля 2015 года Ms_Alexandra #
2 июля 2015 года Eva Grimm #
2 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
2 июля 2015 года Alice Ricci #
Невероятно красиво, так и хочется косочек этой превосходной корзиночки
2 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
2 июля 2015 года LNataly #
2 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Ирушенька #
2 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года barska #
2 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
2 июля 2015 года Тамила #
1 июля 2015 года mariana82 #
2 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Пустовойт Люба #
2 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года tomi_tn #
2 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Милодора #
1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года JeSeKi # (модератор)
1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года veronika1910 #
1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Angel-Wise #
1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года ирина таджибова #
1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года НАНЯ 02 #
1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Людмила НК #
1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Анастасия АГ #
1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года katrin-vesna #
Скажите, а какой размер формы для выпекания Вы брали?)
1 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)
1 июля 2015 года katrin-vesna #
1 июля 2015 года Natysinka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: