Все гениальное-просто, это высказывание как можно лучше опишет этот рецепт))) варенье получается густое, малинки в нем остаются целыми, цвет у варенья насыщенный бардовый. Почему пишу этот рецепт? да потому, что делая варенье в этом году по различным рецептам не смогли добиться той самой текстуры, внешнего вида и вкуса "варенья, как у бабушки". Пробовали делать с водой, но получается совсем не та консистенция. Поэтому, использовали рецепт, который годами проверен в нашей семье, он не разочаровал. Возможно, пишу больше для себя, чтобы не искать в следующий раз. Наверняка, для опытных кулинаров- это не будет открытием. Не знаю, может и на сайте есть уже именно такой рецепт. Но просмотрев по ингредиентам малина и сахар точно такого способа не нашел. По этому же рецепту можно делать и клубничное варенье. Получается очень вкусно ( за тем лишь исключением, что клубнику моем и перебираем от хвостиков)
Aleksandr_proПоваренок 1 уровня
- 18 июля 2015, 8:27
- 42374
Малиновое варенье "Как у бабушки"
Ингредиенты для «Малиновое варенье "Как у бабушки"»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4440 ккал |
белки
8 г |
жиры
5 г |
углеводы
1080 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 54 г |
Рецепт «Малиновое варенье "Как у бабушки"»:
Итак, малину перебираем от мусора и плохих ягод, НЕ МОЕМ.
Далее насыпаем малину и сахар в кастрюлю слоями. Стакан малины, стакан сахара и тд.
Оставшийся сахар высыпаем сверху. Оставляем кастрюлю на несколько часов, чтоб малина дала сок. Первый секрет: не используем в приготовлении воду ( с водой варенье получается жидким и ягоды развариваются). Ставим на огонь, даем закипеть. Можно помешивать, но совсем немного и аккуратно, чтоб не повредить ягоды. Снимаем пенку. Второй секрет: после закипания оставляем малину медленно булькать на 15 минут, но не более, если долго кипятить цвет станет коричневым.
Банки стерилизуем. Метод стерилизации: моем банку а затем ставим ее в духовку при температуре 200 градусов на 10 минут ( в принципе, тоже можно отнести к секретам, ведь обычно банки на паровой бане стерилизуют)))
Крышки стерилизуем обычным способом, оставляя их покипеть в воде на 5-10 минут.
Собственно далее раскладываем варенье по банкам. А зимой наслаждаемся результатом. Приятного аппетита.
Далее насыпаем малину и сахар в кастрюлю слоями. Стакан малины, стакан сахара и тд.
Оставшийся сахар высыпаем сверху. Оставляем кастрюлю на несколько часов, чтоб малина дала сок. Первый секрет: не используем в приготовлении воду ( с водой варенье получается жидким и ягоды развариваются). Ставим на огонь, даем закипеть. Можно помешивать, но совсем немного и аккуратно, чтоб не повредить ягоды. Снимаем пенку. Второй секрет: после закипания оставляем малину медленно булькать на 15 минут, но не более, если долго кипятить цвет станет коричневым.
Банки стерилизуем. Метод стерилизации: моем банку а затем ставим ее в духовку при температуре 200 градусов на 10 минут ( в принципе, тоже можно отнести к секретам, ведь обычно банки на паровой бане стерилизуют)))
Крышки стерилизуем обычным способом, оставляя их покипеть в воде на 5-10 минут.
Собственно далее раскладываем варенье по банкам. А зимой наслаждаемся результатом. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июля 2015 года pankowa-2015 #
18 июля 2015 года gorelgena #
18 июля 2015 года Aleksandr_pro # (автор рецепта)
19 июля 2015 года Aster2404 #
Зато Ваши рецепты очень даже с секретиками
Вот, как здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/109509/
Вместо того, чтобы вести диалог по рецепту, Вы сразу же добавляете пользователя в Чёрный список
А сами нередко пишете довольно таки злобные комментарии. Добрее нужно быть!
Удачи Вам!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: