Кайзершмаррн или Императорский омлет я готовлю достаточно часто как на завтрак, так и на полдник. Его можно с успехом предложить и в качестве десерта.
екатерина19901Поваренок 5 уровня
- 6 августа 2015, 7:24
- 5233
Кайзершмаррн с творогом и малиновым кули
Ингредиенты для «Кайзершмаррн с творогом и малиновым кули»:
Кайзершмаррн
- Яйцо куриное — 3 шт
- Творог (пастообразный, не кислый) — 130 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сахар (Демерара ТМ Мистраль) — 30 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Молоко — 100 мл
Малиновое кули
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1153.3 ккал |
белки
58.2 г |
жиры
31.5 г |
углеводы
156.8 г |
| Порции | |||
| ккал 384.4 ккал |
белки 19.4 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 52.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.4 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 22.1 г |
Рецепт «Кайзершмаррн с творогом и малиновым кули»:
-
Желтки отделить от белков. В желтки добавить сахар и хорошо взбить в достаточно пышную массу.
-
Прибавить к желтковой массе творог, ванильный сахар и молоко. Взбить до полного соединения продуктов.
-
Добавить муку и хорошо перемешать до однородной консистенции, так чтобы не оставалось комочков.
-
Белки взбить миксером в устойчивую пышную пену.
-
К желтковой массе аккуратно подмешать взбитые белки. Не взбивать! мешать только лопаткой, очень аккуратно, чтобы не нарушить пышность массы.
-
Сразу напишу, что готовить омлет лучше на небольшой сковороде, так его легче перевернуть. Получившуюся массу я разделила на 2 и приготовила 2 омлета.
Сковороду разогреваем, смазываем сливочным маслом и выливаем 1/2 получившейся яичной массы. Готовим до образования красивой корочки, режем ножом на 4 части. -
И переворачиваем каждую часть отдельно, готовим до золотистой корочки. Снимаем с огня. Не переживайте, что при переворачивании тесто масса растекается, когда омлет приготовится консистенция получится отличная. 2 часть теста готовим также.
-
Для малинового кули малину пробиваем блендером, протираем через сито, добавляем сахар и взбиваем. Выливаем в соусник.
-
Готовый Императорский омлет режем кусочками и подаем с малиновым кули. Приятного аппетита!
Кайзершмаррн является одним из самых известных австрийских десертов. Едят его не только на завтрак, но и на обед и на ужин и в качестве десерта. Он очень популярен в туристических районах, в австрийских Альпах. Много разных легенд бродит о происхождении этого десерта. Одна из них такая: император любил сладкие блинчики и когда они получались у повара очень толстыми или рвались, то повар посыпал их пудрой и подавал прислуге. Однажды император попробовал их и был в полном восторге от их вкуса, что просил повара включить этот десерт в его меню. Теперь это блюдо любимо у всех австрийцев и тех, кто когда-либо его пробовал.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2019 года Akira Shinrei #
[+5]3 ноября 2015 года pupsik27 #
[+5]4 ноября 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
4 декабря 2015 года pupsik27 #
16 августа 2015 года L S #
9 августа 2015 года Ирушенька #
9 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
7 августа 2015 года tomi_tn #
8 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 августа 2015 года mariana82 #
6 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 августа 2015 года para_gn0m0v #
6 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 августа 2015 года Ange77 #
6 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 августа 2015 года Тамуся #
6 августа 2015 года Тамуся #
6 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
6 августа 2015 года Anetka M #
6 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: