Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

екатерина19901Поваренок 5 уровня

10 августа 2015, 11:08
14774

Торт "Цветок персика"

В эти выходные мы отмечали 1 год сыну, и я к такому торжественному случаю приготовила вот этот торт. Он готовится достаточно легко и просто, и даже начинающая хозяйка сможет его приготовить, если будет следовать рецепту. В основе торта - шоколадный бисквит и сливочный крем. Кроме того, этот торт очень легкий, поэтому его смело можно предложить после плотного праздничного ужина.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Цветок персика"»:

Бисквит

Яйцо куриное — 6 шт
Мука пшеничная / Мука — 120 г
Какао-порошок — 2 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 150 г
Соль (щепотка) — 1/6 ч. л.

Крем с фруктами

Сливки (33-35%) — 350 мл
Молоко сгущенное — 350 г
Желатин — 3 ч. л.
Вода — 50 мл
Персик — 3 шт
Банан — 1 шт

Шоколадная глазурь

Шоколад темный — 100 г
Сливки (33-35%) — 120 мл
Масло сливочное — 1 ч. л.

Шоколадный ганаш

Шоколад темный (70% какао) — 200 г
Сливки (33-35%) — 250 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7130.7 ккал	белки 139.7 г	жиры 431.7 г	углеводы 689.1 г
100 г блюда
ккал 277.5 ккал	белки 5.4 г	жиры 16.8 г	углеводы 26.8 г

Рецепт «Торт "Цветок персика"»:

Приготовление нужно начать с приготовления бисквита. У яиц желтки отделить от белков. Взбить желтки с небольшим количеством сахара (2-3 ст. л.) до посветления массы.
Сахар превратить в сахарную пудру при помощи кофемолки. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли до пышной устойчивой пены, добавить понемногу сахарную пудру и продолжить взбивать. Масса должна стать устойчивой.
В чаше аккуратными круговыми движениями при помощи лопатки соединить белковую и желтковую массы.
Небольшими порциями добавить муку и какао и снова круговыми движениями аккуратно перемешать до полного соединения продуктов. Влить масло и перемешать.
Взять разъемную форму для выпечки диаметром 20 см. Вылить все тесто, немного разровнять и поставить выпекаться в разогретую до 170 град. духовку на 30-40 минут (время выпечки зависит от каждой отдельно взятой духовки).
Бисквит достать из духовки, перевернуть вместе с формой вверх дном, снять форму и дать бисквиту полностью остыть. Остывший корж разрезать на 4 равных коржа.
Приготовить крем. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Затем желатин растворить путем нагрева в микроволновке или на плите. Сливки взбить миксером до кремообразного состояния, влить сгущенку и еще немного взбить. Затем влить желатин и снова немного взбить.
Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, делая высокие бортики. Выложить первый корж (можно его пропитать смесью сахара, воды и рома), можно не пропитывать. Выложить 1/3 часть крема, затем часть нарезанных кусочками персиков и банана.
Так же поступить с оставшимися коржами. Верхний корж не смазывать. Торт получается очень высоким. Торт поставить в холодильник на всю ночь застывать.
Теперь готовим ганаш. Сливки хорошо нагреть, но не кипятить, выложить шоколад, мешать до полного растворения. Остудить и убрать в холодильник. Масса должна загустеть и стать похожей на нутеллу.
Торт смазать ганашем со всех сторон. Смазывать нужно аккуратно, так как он очень нежный. Убрать в холодильник.
Достать торт и аккуратно обсыпать какао-порошком, чтобы было легче наносить какао, можно взять силиконовую кисточку.
Для глазури: сливки нагреть, но не кипятить, растворить в них шоколад. Затем добавить сливочное масло и перемешать. Полить теплой глазурью торт и поставить его в холодильник.
Украсить на свой вкус, я украсила дольками персика, которые покрыла желе (желатин растворила в небольшом количестве воды и смазала им персики). До подачи торт хранить в холодильнике. Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 3 На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: фруктовый сливочный шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/111888/]Торт "Цветок персика"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/111888/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/10/04/1227985_48058-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
В эти выходные мы отмечали 1 год сыну, и я к такому торжественному случаю приготовила вот этот торт. Он готовится достаточно легко и просто, и даже начинающая хозяйка сможет его приготовить, если будет следовать рецепту. В основе торта - шоколадный бисквит и сливочный крем. Кроме того, этот торт очень легкий, поэтому его смело можно предложить после плотного праздничного ужина.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Мука пшеничная, Какао-порошок, Масло растительное, Сахар коричневый, Соль, Сливки, Молоко сгущенное, Желатин, Вода, Персик, Банан, Шоколад темный, Масло сливочное.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Цветок персика"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/10/04/1227985_48058-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт &quot;Цветок персика&quot;" title="Рецепт: Торт &quot;Цветок персика&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В эти выходные мы отмечали 1 год сыну, и я к такому торжественному случаю приготовила вот этот торт. Он готовится достаточно легко и просто, и даже начинающая хозяйка сможет его приготовить, если будет следовать рецепту. В основе торта - шоколадный бисквит и сливочный крем. Кроме того, этот торт очень легкий, поэтому его смело можно предложить после плотного праздничного ужина.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Цветок персика"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1389">Персик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/136">Банан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/111888/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Цветок персика"

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Цветок персика"»:

Яйцо куриное Мука пшеничная Какао-порошок Масло растительное Сахар коричневый Соль Сливки Молоко сгущенное Желатин Вода Персик Банан Шоколад темный Масло сливочное

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Торт "Цветок персика"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 сентября 2017 года lila piskaridze #

4 сентября 2017 года екатерина19901 # (автор рецепта)

11 декабря 2016 года yulishna83 #

[+5]

Торт прелестный. Начинку делала другую - сметанный крем с персиками. Утащила себе в КК)))

12 декабря 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

большое спасибо за фотоотчет. Я очень рада, что тортик Вам понравился

21 августа 2016 года anna 0212 #

Какой красавец! Обязательно попробую приготовить! Спасибо!!!

21 августа 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

буду рада если торт понравится

15 августа 2016 года Исида #

Подскажите пожалуйста, какого диаметра у Вас форма

15 августа 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

диаметр формы 21 см

16 марта 2016 года nnutty #

вопрос по рецепту

Объясните, пожалуйста, почему нужно наносить именно остывший ганаш, из холодильника? ведь с более жидким удобнее работать. Прошу прощения за глупый, наверное, вопрос, но я только начинающий кулинар

16 марта 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

Объясните, пожалуйста, почему нужно наносить именно остывший ганаш, из холодильника? ведь с более жидким удобнее работать.

жидкий не охлажденный ганаш у Вас будет стекать на низ торта и сверху останется тонюсенький слой, нам же нужно нанести его равномерно по всей поверхности торта

Прошу прощения за глупый, наверное, вопрос, но я только начинающий кулинар

вполне нормальный вопрос для начинающих, я всегда рада ответить на вопросы

16 марта 2016 года nnutty #

Спасибо! оперативно и очень понятно!!!

16 марта 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)

я очень рада

6 сентября 2015 года olgagric2008 #

Здравствуйте!На днях готовила такой тортик.Как раз моему малышу исполнялся годик.Взяла вашу идею,только крем изменила под себя(в холодильнике уже отвешивалась сметана).Получился очень красивый,ароматный,фруктовый тортик!!!Запах получился как у птичьего молока,но я думаю это за счет сметанного крема и ганаша.Муж и гости в восторге,правда сынулька пока не оценил!

Спасибо вам за потрясающую идею тортика!!!

7 сентября 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

спасибо большое за доверие рецепту, очень рада что вам понравился тортик. Сынульку С днем рождения! Пусть растет здоровеньким и счастливым!

20 августа 2015 года voinova irina voinova #

Торт очень красивый и я думаю вкусный. Но у меня вопросик: а можно вместо коричневого сахара простой ?

20 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

спасибо большое, да конечно взять можно и обычный сахар

21 августа 2015 года voinova irina voinova #

Катюша, спасибо за ответ.

21 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

18 августа 2015 года НАНЯ 02 #

Очень красивый торт

18 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

огромное спасибо

18 августа 2015 года НАНЯ 02 #

Поздравляю с днем рождения сынули!!

20 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

большое спасибо

18 августа 2015 года Андриашвили #

спасибо!Ну очень колорийный.

18 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

а что поделать, на день рождение ребенка можно маленький кусочек

17 августа 2015 года barska #

+++

17 августа 2015 года glazunova katya #

сПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК. ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЕМ ТАКОЙ! ВОТ ТОЛЬКО ЗАЧЕМ И ГАНАШ И ГЛАЗУРЬ?

17 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

спасибо, ганаш для смазывания всего торта, а глазурь только для украшения, если конечно хотите то можете сделать только ганаш

17 августа 2015 года glazunova katya #

СПАСИБО!!!

17 августа 2015 года nawla1959 #

вопрос по рецепту

Очень красивый торт;много читала ,но никогда не готовила крем из сливок и сгущёнки. Скажите , а если не добавлять желатин - крем застынет?

17 августа 2015 года екатерина19901 # (автор рецепта)

спасибо большое

боюсь что без желатина весь крем просто растечется и не будет держать форму. Крем за счет сгущенки получается жидковатым и желатин помогает придать ему форму в процессе охлаждения

14 августа 2015 года catya piliaeva #

вопрос по рецепту

Катюша,скажите а желатина не маловато? Он застынет с таким количество ? И скажите сколько воды нужно для желатина?
Спасибо заранее.