Очень нежный, воздушный десерт из сливочного сыра с прослойками из ароматных персиков и печенья савоярди. Готовится быстро и просто, имеет богатый, насыщенный вкус.
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 11 августа 2015, 0:47
- 16212
Десерт из сливочного сыра с персиками
Ингредиенты для «Десерт из сливочного сыра с персиками»:
- Маскарпоне — 500 г
- Молоко сгущенное (с сахаром) — 200 г
- Сливки (не менее 33% жирности) — 500 мл
- Печенье (савоярди) — 6 шт
- Персик (очищенный от шкурки и косточки) — 200 г
- Сахар тростниковый (нерафинированный Мелкий ТМ Мистраль) — 40 г
- Желатин — 20 г
- Вода (400 мл - для варки персиков и 100 мл для заливки желатина) — 500 мл
- Сахарная пудра — 40 г
- Загуститель для сливок (на 200 мл сливок) — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5478.2 ккал |
белки
74.4 г |
жиры
415.3 г |
углеводы
370.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Десерт из сливочного сыра с персиками»:
-
Очищенные от кожицы и косточки персики нарезать небольшими кубиками.
-
Сахарный песок залить 400 мл воды. Я использовала тростниковый нерафинированный Мелкий ТМ Мистраль, который придает персикам очень приятный карамельный оттенок вкуса.
-
Довести до кипения, добавить кубики персиков и варить на медленном огне в течение 5 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Откинуть персики на дуршлаг, сироп сохранить для пропитки савоярди.
-
Перемешать ложкой сыр маскарпоне и сгущенное молоко.
-
Взбить 300 мл сливок до пиков.
-
Соединить со смесью маскарпоне и сгущенного молока с помощью ложки.
-
Желатин залить 100 г холодной воды и оставить набухать согласно инструкции на упаковке.
-
Если желатин быстрорастворимый, как у меня, то сразу растопить его либо на водяной бане, либо в микроволновой печи, не доводя до кипения.
-
Добавить растопленный желатин во взбитую массу тонкой струйкой, аккуратно перемешать, лучше лопаточкой (можно и ложкой).
-
Теперь работать надо шустро, поскольку полученная масса очень быстро схватывается. Прямоугольную форму (25 Х 10 см) застелить пищевой пленкой и выложить третью часть массы.
-
Обмакнуть три печенья в сироп и выложить в форму таким образом.
-
Выложить половину кубиков персиков между печений.
-
Затем половину оставшейся массы и еще один слой печенья и персиков в шахматном порядке.
-
Выжить оставшуюся массу и разровнять.
-
Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
-
Для украшения взбить оставшиеся 200 мл сливок в течение двух минут.
-
Добавить закрепитель для сливок, сахарную пудру и взбивать до сгущения.
-
Украсить десерт сливками и любым кондитерским декором по вашему выбору.
-
Угощайтесь, на здоровье!
-
Моему племяннику Матвейке очень понравился десерт.
Надеюсь, что и вам он придется по вкусу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 августа 2015 года Galchonok22 #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Galchonok22 #
12 августа 2015 года Тамуся #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Eugenita #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Belezza #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Silverina1 #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Танцующая с дождём #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
13 августа 2015 года Танцующая с дождём #
12 августа 2015 года Сашуленок #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Nat W #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Колесникова Людмила #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Vicentina #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Tatanj #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года leontina-2014 #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года kitaeva 2014 #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Iren_D #
Исполнение - на 12 баллов!!!
Удачи тебе в конкурсе, дорогая!
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Покусаева Ольга #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Покусаева Ольга #
12 августа 2015 года Таусова #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года marfutak # (модератор)
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Natalia Ok #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Tanya Voloshina #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2015 года Lubimova T #
12 августа 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: