Рулет из филе индейки, запеченный с кисло-сладким чатни из клюквы, меда, апельсина и имбиря. Потребуется время, что бы приготовить это блюдо, но оно того стоит! Мясо получается нежным и сочным, а кисло сладкая начинка, которой придаст мягкость творожный сыр, отлично дополняют друг друга.
vavelenaПоваренок 3 уровня
- 15 августа 2015, 21:48
- 1471
Рулет из филе индейки с чатни
Ингредиенты для «Рулет из филе индейки с чатни»:
Маринад
- Вино белое сухое (Когда нет вина, развожу бальзамический уксус с водой 1:3) — 300 мл
- Шалфей (Можно веточку свежего, можно из пакета молотый)
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец душистый (Несколько горошин)
- Соль (Мы соль мало едим, поэтому я использую меньше соли) — 1 ч. л.
Чатни
- Апельсин — 1 шт
- Клюква (Я использую замороженную) — 300 г
- Лук красный — 1 шт
- Имбирь (Сантиметр) — 1
- Мед — 3 ст. л.
- Вода — 100 г
- Соль (По вкусу)
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Начинка
- Яблоко — 1/2 шт
- Сыр творожный (Я брала Альметте) — 2 ст. л.
Основа
- Грудка индюшки (Большое филе) — 800 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1827.4 ккал |
белки
13.2 г |
жиры
27.2 г |
углеводы
170.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.2 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Рулет из филе индейки с чатни»:
-
Для маринада смешать ингредиенты, чеснок потереть или раздавить. Индейку я оставляю в маринаде минимум на ночь.
-
Лук мелко порезать, имбирь натереть. Натереть цедру апельсина, выжать сок апельсина.
В сотейник налить масло, добавить лук и поставить на малый нагрев, тушить минут 5. надо, что бы лук стал прозрачным и мягким. Добавить имбирь и цедру на пару минут.
Добавить клюкву, я не размораживаю, сок апельсина, мед и воду На малом огне варить пока масса будет густой. Добавить соль и перец.
Этой порции мне хватило на 2 грудки, половину я сложила в контейнер и в морозилку. -
Индейку достать из холодильника за час до готовки. Разрезать вдоль открыть как книгу, отбить с двух сторон. Промазать внутреннюю сторону маринадом
Яблоко нарезать ломтиками (если крупные, они останутся слегка хрустящими) в середину грудки внахлест. Сверху чатни 3 ст л с горкой разровнять, сыр, разровнять. Свернуть рулет плотно обвязать -
Духовку разогреть до 200С. (У меня верхний и нижний нашрев)
Сковороду раскалить, на сухой сковороде "запечатать" рулет со всех сторон до корочки. Переложить в форму для запекания и в духовку на 50-60 минут.
Не передержите, что бы не пересушить (у меня и так получалось) -
Пусть рулет постоит около 15 мин и можно подавать ))
-
Приятного аппетита!
Этот замечательный рецепт я нашла на просторах интернета, приготовила, внесла некоторые изменения, это очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 августа 2015 года гурман1410 #
17 августа 2015 года vavelena # (автор рецепта)
17 августа 2015 года Ирушенька #
17 августа 2015 года vavelena # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Aigul4ik #
16 августа 2015 года vavelena # (автор рецепта)
16 августа 2015 года marbela #
16 августа 2015 года vavelena # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Смирнов Роман-RomaXa #
16 августа 2015 года vavelena # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Anetka M #
16 августа 2015 года vavelena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: