Нежное суфле с легким яблочным вкусом и приятной кислинкой ягод. Очень нравится большим и маленьким сладкоежкам!
alekstrПоваренок 6 уровня
- 23 августа 2015, 9:51
- 2809
Яблочно-смородиновое суфле
Ингредиенты для «Яблочно-смородиновое суфле»:
- Яблоко — 500 г
- Смородина красная — 1 стак.
- Сахар ("Универсальный" ТМ "Мистраль") — 3 стак.
- Желатин — 2 ст. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Вода — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3113 ккал |
белки
32.6 г |
жиры
2.1 г |
углеводы
741.6 г |
| Порции | |||
| ккал 311.3 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 74.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.8 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 52.6 г |
Рецепт «Яблочно-смородиновое суфле»:
-
Подготавливаем продукты.
-
Желатин кладем в чашку и заливаем водой. Оставляем для набухания.
-
Яблоки моем. Нарезаем. Выкладываем в кастрюлю, добавив 3-4 ст. л. воды. Ставим кастрюлю на огонь. Провариваем массу до размягчения яблок. Протираем яблоки через сито. Получается пюре.
-
Ягоды смородины промываем. Протираем через сито, чтобы получить ягодное пюре. Выкладываем пюре в кастрюлю, добавляем 2,5 ст. сахара ( я готовила с "Универсальным" сахаром ТМ "Мистраль"). Ставим кастрюлю на огонь. Варим ягодный сироп. После закипания варить на медленном огне минут 7-10.
-
Яичный белок взбиваем, добавляем яблочное пюре и продолжаем взбивать минуты 3. Набухший желатин выливаем в кастрюлю и нагреваем.
-
Во взбитую белково-яблочную массу вливаем горячий ягодный сироп и продолжаем взбивать. Делаем это минут 10. Затем добавляем желатин. Продолжаем взбивать. Взбиваем минут 5-7. Масса станет густой и увеличится в объеме. Выкладываем эту массу в кондитерский мешок. На смоченный водой поднос отсаживаем небольшие "суфле".
-
Вот такие "суфле" получились. ( Обычно я выкладывала массу в силиконовые формы, а после застывания нарезала на кубики и обваливала в сахарной пудре. В этот раз сделала вот таким образом.) У меня получилось 4 вот таких подноса. Оставляем "суфле" на 10-12 часов при комнатной температуре.
-
Оставшиеся 0,5 ст. "Универсального" сахара измельчила в пудру с помощью кофемолки. Насыпаем сахарную пудру в тарелку. Застывшее суфле соединяем по 2 штуки и обваливаем в сахарной пудре.
-
Подаем к чаю или кофе.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 августа 2015 года Кир Рояль #
23 августа 2015 года alekstr # (автор рецепта)
23 августа 2015 года мисс #
23 августа 2015 года alekstr # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: