Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 23 августа 2015, 21:43
  • 18948

Заправка для борща или свекольная закуска

Рецепт: Заправка для борща или свекольная закуска

В наследство от тёщи досталась кулинарная тетрадь. Среди её рецептов был и этот, который как и ранее у нас уходит на УРА!!! Одним из первых баночки со свеклой и заканчиваются. Эту заготовку можно использовать и как и самостоятельное блюдо в качестве закуски, или в качестве заправки для борща- остаётся только добавить мясо и картофель. Зять в этом году лично попросил приготовить побольше этой вкуснятины.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Заправка для борща или свекольная закуска»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3504 ккал 		белки
95 г 		жиры
1 г 		углеводы
798.2 г
Порции
ккал
292 ккал		 белки
7.9 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
66.5 г
100 г блюда
ккал
62.9 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
0 г		 углеводы
14.3 г

Рецепт «Заправка для борща или свекольная закуска»:

  • Сразу оговорюсь- по рецепту используется крупная терка для свеклы, моркови, для остальных овощей нож.
    Я использую найчер-дайзер с разными насадками для всех овощей включая чеснок.
    В связи с этим процесс приготовления сократился примерно минут на 40. Подготавливаем все наши овощи. Очищаем от кожуры свеклу.

  • Скоблим морковь. Я чищу с ботвой.
    За неё удобнее держать овощ и чищу овощечисткой.

  • Раздеваем лук.
    Это самый неприятный процесс в рецепте.
    1 кг лука очистить- однако противогаз нужен ))).

  • То же и с чесноком.
    200 грамм- это примерно стакан.

  • Баклажан остаётся с кожей, режем маленькими кубиками- примерно 1,5 на 1,5 см, выкладываем на сковородку и обжариваем в течении примерно 5 минут.

  • Морковь и свеклу натираем на крупной терке, перец нарезаем кубиками 1,5 на 1,5 см, как можно мельче шинкуем лук.
    Все засыпаем в боооооооольшую кастрюлю,
    добавляем 2 столовые ложки соли, 0,5 литра масла,
    все перемешиваем и ставим на огонь.
    После закипания, на медленном огне кипятим 45 минут.
    После этого добавляем сахар, чеснок, уксус и варим еще 15 минут.

  • Раскладываем готовую пищевую продукцию по стерилизованным банкам, закрываем крышками (или закатываем), переворачиваем и под одеяло.
    Хранить можно в домашних условиях- в квартире например.
    Не испортится и не взорвется.

  • Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: заготовка консервация закуска обед первое горячее пост заправка

Вкусы: сладкий свекольный овощной пикантный Кисло

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заправка для борща или свекольная закуска
Рецепт: Заправка для борща или свекольная закуска

В наследство от тёщи досталась кулинарная тетрадь. Среди её рецептов был и этот, который как и ранее у нас уходит на УРА!!! Одним из первых баночки со свеклой и заканчиваются. Эту заготовку можно использовать и как и самостоятельное блюдо в качестве закуски, или в качестве заправки для борща- остаётся только добавить мясо и картофель. Зять в этом году лично попросил приготовить побольше этой вкуснятины.

Ингредиенты для «Заправка для борща или свекольная закуска»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Рецепт заготовки борща отличный! Делаю такой уже несколько лет. Спасибо!
Здравствуйте! А подскажите, пожалуйста, мы не любим баклажаны, если вместо баклажан добавить кабачки или лучше их просто убрать и ничем не заменять?
На мой вкус, лучше уберите просто. Кабачки не надо.
Благодарствую, получилось вкусно-вкусно!Свеклы оказалось в доме меньше , только 2кг и уксус 4%яблочный налила в два раза больше , чтобы выдержать концетрацию. Есть можно даже без заправки борща, так как овощную икру...
У меня вышло 7 баночек по 650 грамм.
Рад, что Вам понравилось. Мы тоже зачастую используем как закуску под стопочку наример
А какой выход в баночках? И сколько времени от выкладывания всех ингредиентов до закипания?
сейчас творю процесс..Пахнет вкусно!!!
В этом году получилось 11 пол литровых банок. Проэксперементировали- кипятили минут на 15 меньше, остатки простояли в холодильнике неделю. Получилось хрустяще-вкуснотища.
Готовьте. Желаю, чтобы понравилось......
Замечательный рецепт! И так здорово с подробностями описан процесс приготовления!
Присматриваю рецепты для будущего урожая Спасибо, что поделились!
Отличный рецепт!
Я, кстати, тоже частенько кладу баклажаны( немного) и в щи, и в борщ. Чем больше разных вкусных овощей - тем вкуснее и полноценнее блюдо... мое мнение.
Премного благодарен!!!!
На мой взгляд идеальное сочетание вкуса для борща. Борщ должен быть кисло-сладкий. Замечательный рецепт.
Спасибо- согласен насчет вкуса.
Мой поклон!!!!
Очень просто. Она нейтральна. Там всего 0,5 кг баклажан, они придают особый вкус. Там кстати и уксуса 100 грамм- но поверьте он не чувствуется, зато в борщ уже не надо добавлять для удержания цвета.
Я никогда в борщ уксус не добавляю. Но это дело вкуса
Я всегда примерно столовую ложку. Ну а так да, дело вкуса.....
А как в борщ ее использовать? Она же с баклажанами? Как закуска
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"
Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"
Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"

Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки