• 12 сентября 2015, 12:59
  • 6074

Замба

Рецепт: Замба

Замбу готовит мой отец и тоже научилась готовить это блюдо. Самый вкусная замба получается из цампы. Получается очень питательное и сытное блюдо. Все секреты приготовления я понемногу узнаю у отца есть много тонкостей так что рецепт обновляется не удивляйтесь.

Категория: Каши

Кухня: Бурятская

Ингредиенты для «Замба»:

  • Чай зеленый (Зеленый плиточный) — 1 л
  • Жир (Лучше бараний нутряной (внутренний). В крайнем случае или сливочное масло 17 гр -1 столовая ложка) — 17 г
  • Мука пшеничная / Мука (Цампа - перемолотая поджаренная ячменная мука) — 1 стак.
  • Молоко (Зеленый чай забелить на глаз как вы любите кто-то добавляет больше молока кто-то меньше.) — 2 ст. л.
  • Соль (По вкусу) — 1/2 ч. л.

Время приготовления:

Количество порций: 1



Рецепт «Замба»:

Заварить плиточный зеленый чай с молоком. Зеленый чай с молоком - плиточный зеленый чай разломайте и добавьте в расчете 2 — 3 чайные ложки на 1 литр молока, заварите его кипятком, добавьте молока на глаз чтобы чай забелился примерно 1-2 столовая ложки молока, дайте чаю настояться в течение 10 минут, после чего процедите. Процедить его через ситечко.

Нарезать мелко бараний внутренний или нутряной жир

Отдельно в кастрюле насыпать цампы сколько вам надо для каши я положила примерно стакан цампы на глаз.

Заварить цампу зеленым чаем до полужидкой каши. Каша должна получится
негустая, жидкая. На фото каша я заварила густо потом добавила еще зеленого чая.
Добавить соль по вкусу.

Растопим жир а если его нету сливочное масло.

Далее жарим на сильном или среднем огне постоянно помешивая около 10-20 минут до готовности на чугунной сковородке замбу каши (кашу).
Блюдо готово это видно по вкусу замбы.

Замба -это бурятское блюдо очень вкусная каша из цампы (перемолотого и прожаренного ячменя).
1. Заварить зеленый чай с молоком.
Зеленый чай с молоком - плиточный зеленый чай разломайте и добавьте в расчете 2 — 3 чайные ложки на 1 литр молока, заварите его кипятком, добавьте молока на глаз чтобы чай забелился примерно 1-2 столовая ложки молока, дайте чаю настояться в течение 10 минут, после чего процедите.
2. Нарезать мелко внутренний или нутряной жир какой есть говяжий, свиной.
3. Отдельно в кастрюле насыпать цампы сколько вам надо для каши я положила примерно стакан цампы.
4. Заварить цампу горячим зеленым чаем до полужидкой каши. Каша должна получится негустая.
5. Растопим внутренний бараний жир, а если его нету сливочное масло далее мы жарим постоянно помешивая на сильном огне около 10-15 минут на чугунной сковородке замбу (кашу). Лучше жарить на баранем жире, так как другие виды внутренних жиров (свиной, говяжий) - могут горчить или иметь не тот вкус.
Блюдо готово это видно по вкусу замбы.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Замба
Описание: Замбу готовит мой отец и тоже научилась готовить это блюдо. Самый вкусная замба получается из цампы. Получается очень питательное и сытное блюдо. Все секреты приготовления я понемногу узнаю у отца есть много тонкостей так что рецепт обновляется не удивляйтесь.
Рецепты: Каши
Тэги: завтрак.


Комментарии и отзывы

Впервые слышу о таком блюде! Очень оригинальное, делитесь ещё необычными (ну и обычными тоже) рецептами!
придётся в Бурятию ехать за этими ингредиентами, т.к. в нашем городе такие продукты как цампа и плиточный чай никогда в магазины не завозят
цампу можно самим сделать из ячменя рецепт есть в интернете. http://medikov.net/netr_med/114.html
Каша, наверно, на самом деле вкусная. Можно попробовать приготовить. Только непонятно как заваривать чай- литр воды и две ложки молока? Можно ли использовать не плиточный зеленый чай? И что совсем без соли, без сахара?
Зеленый чай можно конечно и листовой но он очень сильно различается по вкусу. лучше плиточный.
Зеленый чай с молоком - плиточный зеленый чай разломайте и добавьте в расчете 2 — 3 чайные ложки на 1 литр молока, заварите его кипятком, добавьте молока на глаз чтобы чай забелился примерно 1-2 столовая ложки молока, дайте чаю настояться в течение 10 минут, после чего процедите.
Соль, сахар не нужно добавлять в чай. А вот в кашу можно положить соль - если хочется. Я без соли варю замбу.
Так молока все-таки литр или 1-2 столовые ложки? Вы пишете 2-3 чайные ложки на литр молока. Сколько всего должно быть жидкости на 2 чайные ложки чая?
Молока я положила в чай примерно все на глаз. 2 столовые ложки Можно положить а потом если не хватит еще добавить столько же.
Я не рискну такое приготовить
а в ингредиентах тогда и молоко надо и количество чая (заварки)...ну а потом ,соответственно,и как чай заваривать тоже надо проинформировать....
Хорошо сделаем я просто уже на глаз завариваю чай поэтому.
это не важно)))я тоже много чего при готовке на глаз делаю...но это я,а другие- то не в курсе....Я вот совершенно не имею понятия ,как заваривать зелёный чай,да ещё и молоком
Да я пока только начала добавлять рецепты постараюсь сделать пошаговый рецепт
Жаль, что нет пошаговых фото.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1301 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки