Пушистые, ароматные, яркие булочки! Послужат вкусным дополнением к первому блюду или просто к стаканчику молока на полдник! За идею рецепта благодарю кулинара Medunya!
Z OlgaПоваренок 7 уровня
- 12 сентября 2015, 17:39
- 4320
Морковно-луковые булочки
Ингредиенты для «Морковно-луковые булочки»:
- Молоко — 2 стак.
- Сахар — 3 ст. л.
- Смалец (можно сливочное масло или маргарин) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 5.5 стак.
- Масло растительное (для обжаривания лука и моркови)
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Кунжут (для украшения)
- Вода — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4100.1 ккал |
белки
123.6 г |
жиры
62.3 г |
углеводы
772.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Морковно-луковые булочки»:
-
Вот наши ингредиенты.
-
Подогреть всё молоко. Отлить половину стакана молока, добавить дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки. Перемешать и оставить минут на 15 в теплом месте.
На дрожжевой смеси должна появиться «шапочка».
-
В оставшееся теплое молоко добавить соль и дать ей раствориться.
-
Начинаем замешивать тесто. К подошедшей дрожжевой смеси, влить молоко с солью, добавить смалец (если вместо смальца - сливочное масло или маргарин, предварительно их растопить).
Яйца чуть взбить вилочкой и влить в тесто (половинку желтка оставить для дальнейшего смазывания булочек). Перемешать.
Начинаем постепенно всыпать муку, вымешивая тесто. В итоге должно получиться мягкое, чуть липкое тесто, количество муки корректируйте по ходу замешивания.
Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема на 1-1.5 часа.
-
Тем временем мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Дать остыть.
-
Тесто подошло.
Добавить в него лук с морковью. Вымешиваем тесто еще минут 5-6 до гладкого состояния. -
Делим тесто на 10 частей, скатываем шарики и укладываем в форму (дно я застелила пергаментом, а стенки смазала растительным маслом). Оставляем булочки для повторного подъёма на 25-30 минут.
Это количество ингредиентов на большУю порцию булочек, 8 у меня поместились в круглую форму диаметром 25 см, а 2 - выпекались рядом на противне.
-
Булочки поднялись.
Оставленную половинку желтка смешать с 1 столовой ложкой воды и смазать булочки, сверху присыпать кунжутом.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Корректируйте время выпечки, учитывая особенности своей духовки.
Готовые булочки достать из духовки и дать им остыть.
Нежные, пушистые и очень вкусные!
Такие булочки отлично подойдут как дополнение к первым блюдам!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2015 года Анастасия АГ #
12 сентября 2015 года Z Olga # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года Елена-13 #
12 сентября 2015 года Z Olga # (автор рецепта)
12 сентября 2015 года mzaharka #
12 сентября 2015 года Z Olga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: