Вы наверняка обратили внимание на название одного рецепта, но блюда разные!!! Я раньше жила в Ташкенте, и именно так мы всегда закрывали икру из баклажанов на зиму. Сейчас я живу в Москве, ко мне пришла подруга, которая жила раньше в Киеве, и, попробовав мою икру, начала утверждать, что это Сотэ!!! Я достала свою тетрадку, все ингредиенты мы посмотрели и все правильно написано!!! Мы обрадовались, что рецепт известен и в Ташкенте, и в Киеве - готовится одинаково, хотя названия разные!!!
Elenochka26Поваренок 4 уровня
- 16 сентября 2015, 1:08
- 18126
Икра-сотэ из баклажанов
Ингредиенты для «Икра-сотэ из баклажанов»:
- Баклажан (очищенных от шкурки) — 2 кг
- Помидор (очищенные от кожицы и "пупочков") — 1 кг
- Лук репчатый — 400 г
- Морковь — 500 г
- Перец болгарский (очищенных от семечек) — 500 г
- Чеснок — 5 зуб.
- Зелень (петрушки и укропа) — 2 пуч.
- Масло растительное (ориентир на граненый 250 гр стакан) — 1 стак.
- Сахар (ориентир на граненый 250 гр стакан) — 0,5 стак.
- Соль (крупная) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3254.5 ккал |
белки
47 г |
жиры
215.3 г |
углеводы
1285.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.6 ккал |
белки 1 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Икра-сотэ из баклажанов»:
-
Овощи промыть и подготовить:
1. Баклажаны очистить от шкурки и нарезать кубиками.
2. С помидоров снять шкурку и нарезать кубиками.
3. Лук и перец нарезать кубиками.
4. Морковь натереть на крупной терке
5. Зелень нашинковать мелко. -
В кастрюлю с толстым дном или в казан налить масло и добавлять овощи поэтапно: лук, морковь, перец, помидоры и баклажаны. Тушить примерно 40 минут, периодически помешивая.
За 10 минут до готовности добавить зелень и выдавленный чеснок. Икру разложить по стерильным банкам и закатать. Банки укутать до остывания.
Получается очень вкусно и заметьте никакого уксуса нет-можно давать и детям!!!
Попробуйте приготовить-очень вкусно получается!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 сентября 2015 года veronika1910 #
18 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
17 сентября 2015 года mike_sv #
18 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
17 сентября 2015 года гурман1410 #
17 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Анастасия АГ #
16 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
Готовь на здоровье
16 сентября 2015 года irisic800 #
16 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года irisic800 #
Дорогие поворята - рекомендую попробовать!
А автору - привет от мужа!
16 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года maraki84 #
16 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Wera13 #
16 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Anetka M #
16 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Даша Михайловна #
16 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Марина2410 #
16 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года LNataly #
16 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
От тебя похвалу услышать - очень приятно
16 сентября 2015 года LNataly #
16 сентября 2015 года Рыжая Лиса77 #
16 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года zvezda-petrova #
16 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Кузик #
Слово «икра» со значением, применимым к овощным блюдам, встречается, в частности, в «Толковом словаре под ред. C.И. Ожегова», а также в «Толковом словаре русского языка под ред. Д.Н. Ушакова». В своих трудах лингвисты зафиксировали кулинарную традицию, по которой в России и СССР «икрой» называли «кушанье, паштет из мелко изрубленных овощей, грибов и растений».
Соте - это вид рагу. Т.е. тушеные ингредиенты кусочками в соусе.
Ваше блюдо - это явное соте. Паштетообразной массы и мелкоизрубленности овощей тут не наблюдается.
Вот это таки икра - https://www.povarenok.ru/recipes/show/113575/
Но и Ваше блюдо имеет право на великую жизнь!!! Явно должно быть вкусно!
16 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года прошутто75 #
16 сентября 2015 года Elenochka26 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: