Или торт "Три птички". Думала я, думала, что же такого оригинального приготовить на конкурс... И вдруг у меня появилась идея сделать торт "Птичье молоко"... в микроволновке! Ведь готовят в ней суфле, пудинги, воздушные омлеты... тогда и "Птичку" можно попробовать сделать, подумала я. Из опыта готовки пышных омлетов я вспомнила, что когда не взбивала белки - омлет не понимался и не был нежным. Решила я, что нужно хорошенько взбивать белки (впринципе, как и для обычного торта "Птичье молоко") Купила продукты, надела фартук и стала экспериментировать... Приготовив и попробовав этот вкуснейший торт, я поспешила поделиться им с вами... И вдруг меня "осенило" проверить, а может люди уже давно догадались "Птичку" в микроволновке готовить! Каково было моё удивление, когда я увидела множество рецептов суфле подобных "Птичьему молоку" в микро на Поварёнке! Увы. Америку я не открыла. Но так как мой рецепт существенно отличается от других, не стала расстраиваться и опубликовала его, не пропадать же трудам даром
Волкова ДарьяПоваренок 3 уровня
- 27 сентября 2015, 18:15
- 2094
Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ
Ингредиенты для «Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ»:
Кофейно-шоколадный корж
- Кефир — 150 мл
- Сода (можно погасить сначала в уксусе) — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 3 ст. л.
- Сахар (около 3-4 ст.л.) — 75 г
- Кофе растворимый — 1 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Молоко (горячее можно 2 ст.л. или кипяток 1-2 ст.л.) — 1 ст. л.
- Желток яичный — 3 шт
- Масло сливочное (растопленное) — 40 г
Суфле
- Белок яичный — 6 шт
- Сахар (Может понадобиться больше, в зависимости от веса яиц. Нужно, чтобы белки взбились в пики) — 10 ст. л.
- Цедра лимона (или апельсина, можно больше) — 1 ст. л.
- Сок лимонный (или апельсиновый) — 1 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Ванилин — 1/2 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2209.5 ккал |
белки
63 г |
жиры
67.8 г |
углеводы
406.3 г |
| Порции | |||
| ккал 368.3 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 67.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.6 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ»:
-
Сразу отделяем белки от желтков, первые в холодильник, вторые оставить пока (причём нам понадобится 3 желтка, другие 3 отдельно расскажу как можно использовать)
Сперва готовим корж. У меня на это уходит до 10 мин
В 150 мл кефира гасим 0.5 чл соды. -
Смешиваем просеянную муку, сахар (можно прям в форме, в которой будем печь в микроволновке)
-
В горячем молоке (подогреть его можно в микро 700вт 30 сек) размешиваем кофе, какао. Добавляем желтки, масло растопленное, перемешиваем
-
Выливаем к муке кофейную смесь, кефир с содой
Размешиваем тщательно, тесто "текучее", но не очень жидкое -
Пеку при 700Вт 5-6 мин.
Достаём, а можно оставить в форме и попробовать прям на корже испечь и суфле (в этом случае надо, чтоб корж сверху схватился, а внизу ещё не был полностью готов, и потом вместе с суфле "доходил") -
Теперь достаём белки из хол-ка и взбиваем их до плотной пены на средней, а затем высокой мощности
-
Вводим сахар и взбиваем до пиков
-
Глазомером делим на 3 части, в одну добавляем аккуратно сок (если боитесь, что опадут белки, можете не рисковать... у меня этот слой не самый "пышный", думаю из-за сока - вода ведь во взбитые белки не должна попадать) и цедру
Выкладываем в форму (или, если решили печь на корже - на него), разравниваем -
Во вторую часть добавляем какао и взбиваем (с какао прекрасно загустели белки... не знаю почему ) Выкладываем сверху, ровняем
-
В третий слой - ванилин, выкладываем, ровняем
-
Поскольку я экспериментировала, то пекла с осторожностью. Постоянно доставала проверять раз 5 за 2 минуты :D. Но, упуская эти лишние действия, печь около 7 минут (700ВТ). Внимание!!! Ориентируйтесь по своей микро! Есть мощности, при которых суфле пекут 30 сек! (Я удивляюсь конечно) Наш торт больше, чем просто суфле в формочках, он дольше печётся, + мощность у меня небольшая. Вам может и 5 мин хватить (вдруг ещё меньше?)
Вобщем, достала окончательно я не тогда, когда суфле поднялось (оно почти сразу поднялось), а когда оно стало более-менее упругим и плотным -
На счёт изъятия из формы... у меня суфле выделило жидкость (немного) и низ мог бы спокойно соскользнуть на тарелку :D Но я рисковать не стала и накрыла форму с суфле блюдом, резко но аккуратно перевернула. Далее положила сверху корж и снова перевернула.
Так, верх суфле у меня остался наверху, а корж внизу как и нужно -
"На всё про всё", как говорится, полчаса!
Птичье молоко, конечно, лучше есть охлаждённым. Кстати, на счёт хранения...3-4 дня торт прекрасно стоит в холодильнике! Мне даже на 2 день он больше понравился (уплотнился, прям как конфеты "Птичка")
Итак, вот какой торт получается сбоку, а такой - сверху :) Шучу, это я уже украсила ;) -
Красота... ''Вкуснота''...
Три вкуса 'Птичьего молока'! -
Нежный, без преувеличения тающий во рту...
-
А эта птичка - с апельсиновым клювиком и мармеладным хохолком
-
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/114422/| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2015 года LNataly #
29 сентября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
29 сентября 2015 года LNataly #
28 сентября 2015 года tomi_tn #
28 сентября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
28 сентября 2015 года Aigul4ik #
28 сентября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
27 сентября 2015 года Anetka M #
28 сентября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
27 сентября 2015 года maraki84 #
28 сентября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
27 сентября 2015 года larik_malasha # (модератор)
Ваше название отредактировано, укорочено согласно правилу сайта - название не должно содержать более 6 слов.
28 сентября 2015 года Волкова Дарья # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: