Терпкость красного вина, сладость шоколада и лёгкая кислинка глазури прекрасно сочетаются в этом кексе. Он рассыпчатый и в то же время чуть влажный.. очень нежный кекс.. почти пирожное!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 13 октября 2015, 18:34
- 1506
Кекс "Пьяный шоколад"
Ингредиенты для «Кекс "Пьяный шоколад"»:
Тесто
- Масло сливочное — 250 г
- Сахар — 180 г
- Ванилин — 1 г
- Яйцо куриное (отборные) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Миндаль — 70 г
- Соль (щепотка)
- Разрыхлитель теста (без горки) — 3 ч. л.
- Корица (молотая, без горки) — 1 ч. л.
- Какао-порошок (с горкой) — 1 ст. л.
- Шоколад темный — 50 г
- Вино красное полусухое (сухое Мукузани) — 125 г
Глазурь
- Джем (клюквенный по вкусу)
- Шоколад темный — 50 г
- Масло сливочное — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4978.1 ккал |
белки
72.6 г |
жиры
338 г |
углеводы
392.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 408 ккал |
белки 6 г |
жиры 27.7 г |
углеводы 32.2 г |
Рецепт «Кекс "Пьяный шоколад"»:
-
Сливочное масло размягчаем при комнатной t. Духовку включаем на разогрев t 180 градусов. Форму для кекса застилаем бумагой для выпечки (или смазываем маслом и присыпаем мукой). В небольшой посуде смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, корицу. Миндаль измельчаем в блендере до состояния муки. 50 грамм шоколада растапливаем на пару.
-
Миксером в течении нескольких минут взбиваем мягкое масло с сахаром и ванилином до пышного состояния. Продолжая взбивать, по одному добавляем яйца. В посуду с масляно-яичной смесью просеиваем сухие ингредиенты. Добавляем измельчённый миндаль и всё перемешиваем ложкой до однородности.
-
Добавляем растопленный (и чуть остывший) шоколад и красное вино. Миксером на небольшой скорости перемешиваем массу до получения гладкого ароматного теста, которое лениво стекает с ложки.
-
Выкладываем тесто в подготовленную форму, заполняя её на 3/4 высоты. У меня получился один большой кекс и четыре маленьких "кирпичика". Выпекаем кекс в разогретой духовке в течении часа (или до сухой шпажки). Маленьким кексам достаточно получаса. Готовому кексу даём остыть до тёплого в форме. Я сделала ошибку, решив достать маленький кексик горячим. Он буквально рассыпался у меня в руках.
-
Пока кекс тёплый, густо смазываем верх клюквенным джемом (или любым другим джемом с кислинкой). На пару растопим шоколад и сливочное масло, размешаем до получения однородной глазури. Нанесём глазурь поверх джема.
-
Пожалуй надо дать глазури застыть, но... :)
За рецепт большое спасибо Светлане (ingwervanille)!
... но резали кекс тёплым! Очень вкусно.. было! 
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2015 года Violl #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
19 октября 2015 года гурман1410 #
20 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
16 октября 2015 года veronika1910 #
16 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
15 октября 2015 года ирина таджибова #
16 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
15 октября 2015 года tomi_tn #
15 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
14 октября 2015 года maraki84 #
15 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
14 октября 2015 года Aigul4ik #
14 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
15 октября 2015 года Aigul4ik #
14 октября 2015 года Anetka M #
14 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
14 октября 2015 года IrikF #
14 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
13 октября 2015 года Жанночкин # (модератор)
13 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
13 октября 2015 года Беннито #
Спасибо за рецепт!
13 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
13 октября 2015 года JeSeKi # (модератор)
13 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
13 октября 2015 года mariana82 #
13 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
13 октября 2015 года Anna_usa #
13 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
13 октября 2015 года тататима #
13 октября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: