Дрожжевой пирог с начинкой из карамелизованой айвы и ореховым штрейзером. Заходите. Угощайтесь.
egorova86Поваренок 3 уровня
- 15 октября 2015, 12:21
- 5749
Пирог с айвой "Золотая осень"
![Рецепт: Пирог с айвой "Золотая осень"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/15/44/1311232_24796-710x550x.jpg "Рецепт: Пирог с айвой "Золотая осень"")
Ингредиенты для «Пирог с айвой "Золотая осень"»:
- Молоко — 200 мл
- Сметана — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 110 г
- Сахар (Стакан 250 гр +5ст. л.) — 0,5 стак.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль (Щепотка)
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (+3 ст. л. для штрейзера) — 500 г
- Айва (Крупная) — 2 шт
- Сок лимонный (Начинка) — 1 ст. л.
- Орехи грецкие (Можно больше ( штрейзер)) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13283.9 ккал |
белки
208.9 г |
жиры
1118.2 г |
углеводы
580.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218.1 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Пирог с айвой "Золотая осень"»:
-
Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить сметану, мягкое масло (50 гр), перемешать. Влить теплое молоко перемешать. Смешать муку и дрожжи (если у вас дрожжи которые нужно активировать, смешайте их с молоком и дайте постоять минут 5), постепенно соединить сухие и жидкие ингредиенты.
-
Замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем и убрать для подхода на 1 час в теплое место.
-
Вот так наше тесто подошло, его обмять и поставить еще на 30 минут подходить.
-
Тем временем, айву вымыть удалить сердцевину и порезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть 10 гр сливочного масла, выложить айву и прогреть, постоянно перемешивая, в течение 5 минут. Влить лимонный сок, посыпать 2 ст. л сахара, перемешать и готовить на среднем огне, помешивая, минут 10, чтобы сахар карамелизировался, а айва стала мягче.
-
Тесто выложить на дно формы, предварительно смазанной маслом, сделать бортики. Выложить начинку и оставить подходить на 20.
-
Для штрейзера: 50 гр замороженного масла натереть на крупной терке добавить 3 с. л. муки и 3 ст. л. сахара, растолченные крупно орехи. Перемешать руками крошку и посыпать ей пирог. Когда тесто подойдет поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Теста получается немного больше, чем требуется для формы диаметром 25 см. Из остатков теста можно приготовить пирожки или булочки.
-
Пока печется пирог можно приготовить булочки из оставшегося теста. Для начинки 2 айвы я потерла на терке ( вместе с кожурой) добавила 1ст. л. Меда и 2 ст. л. сахара + 1 ст. л. Крахмала+ 1 ч. л. корицы. Перемешала.
-
Тесто разделила на равные кусочки, каждый руками размяла в лепешку. На середину выложила начинку и сформировала булочки. Смазала их сладким молоком и оставила на расстойку на 20 мин. После чего выпекала в разогретой до 200 С духовке 20 мин.
-
Вот какие красавцы!
-
Вот и пирог готов!
-
Угощайтесь. Пирог получается очень вкусный и ароматный. На воздушном тесте сливочный вкус айвы в сочетании с орехово-сливочным штрейзером! Ммм... Это стоит попробовать!
-
В разрезе.
-
И еще кусочек...
-
Приятного аппетита и будьте здоровы!
-
Радуйте себя и любимых несмотря на хмурые дни!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июня 2023 года lila piskaridze #
16 октября 2015 года tomi_tn #
16 октября 2015 года egorova86 # (автор рецепта)
16 октября 2015 года tanya0701 #
16 октября 2015 года egorova86 # (автор рецепта)
16 октября 2015 года Aigul4ik #
16 октября 2015 года egorova86 # (автор рецепта)
16 октября 2015 года YOKA #
16 октября 2015 года egorova86 # (автор рецепта)
16 октября 2015 года Feya60 #
16 октября 2015 года egorova86 # (автор рецепта)
15 октября 2015 года КотТуся #
15 октября 2015 года egorova86 # (автор рецепта)
15 октября 2015 года Moravanka #
15 октября 2015 года egorova86 # (автор рецепта)
15 октября 2015 года Anna_usa #
15 октября 2015 года egorova86 # (автор рецепта)
15 октября 2015 года Гуррикап #
15 октября 2015 года egorova86 # (автор рецепта)
15 октября 2015 года marusjala #
15 октября 2015 года egorova86 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: