Уж сколько рецептов запеченных яблок! Но этот, на мой взгляд, один из самых лучших. Французы знают толк в изысканных десертах! Натуральная сладость яблок прекрасно оттеняется воздушным, нежнейшим апельсиновым кремом и лимонной кислинкой. Этот десерт - просто взрыв вкуса!
ПантерРрочкаПоваренок 7 уровня
- 20 октября 2015, 22:10
- 7009
Запеченные яблоки с нежным кремом
Ингредиенты для «Запеченные яблоки с нежным кремом»:
- Яблоко (большие, лучше брать сладких сортов) — 4 шт
- Желток яичный — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 4 ч. л.
- Лимон — 1.5 шт
- Сливки (жирностью 20-22 %) — 200 мл
- Сахар — 300 г
- Апельсин — 1 шт
- Вода — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2397.5 ккал |
белки
34 г |
жиры
102 г |
углеводы
424.9 г |
| Порции | |||
| ккал 599.4 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 25.5 г |
углеводы 106.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.9 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 22.1 г |
Рецепт «Запеченные яблоки с нежным кремом»:
-
Я готовила половину порции. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины так, чтобы они оставались целыми.
-
Сделать сироп. Смешать 200 мл воды с 200 г сахара, поставить на средний огонь, довести до кипения и проварить несколько минут. Сахар должен полностью раствориться. В сироп положить яблоки и уменьшить огонь. Отварить яблоки до полуготовности, изредка их переворачивая. У меня это заняло 8 минут. Время зависит от размера и сорта яблок. Важно яблоки не переварить, чтобы они держали форму. Яблоки переложить в форму для запекания.
-
1 лимон мелко нарезать (я цедру снимала, чтобы не горчило).
-
Добавить нарезанный лимон в сироп от яблок, довести до кипения, затем варить 10 минут на медленном огне, помешивая. В результате у нас получатся карамелизированные лимоны и немного сиропа.
-
Выжать сок апельсина. В оригинальном рецепте используется флердоранжевая вода. Половину лимона нарезать тонкими ломтиками.
-
Отделить белки от желтков. Белки нам не понадобятся. Желтки взбить веничком с 100 г сахара на медленном огне. Через минуту добавить сливки, довести до кипения и немного проварить. Важно все время помешивать! Всыпать просеянную муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Добавить апельсиновый сок и сироп с карамелизированным лимоном, варить до загустения 3-5 минуты.
-
Крем выложить на яблоки. Сверху выложить нарезанный ломтиками лимон. Поставить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекать 7-10 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2015 года Таусова #
21 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
21 октября 2015 года IrikF #
21 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
21 октября 2015 года мисс #
21 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
21 октября 2015 года Алина Дзагоша #
21 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
20 октября 2015 года luneva_e #
21 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
20 октября 2015 года michalka #
Забрала!
Будем пробовать!
Спасибо!!!
21 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
20 октября 2015 года Sugar #
21 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
20 октября 2015 года Даша Михайловна #
21 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
20 октября 2015 года Кир Рояль #
20 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
21 октября 2015 года Кир Рояль #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: