Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки
  • 31 октября 2015, 20:01
  • 66226

Бретонский пирог

Рецепт: Бретонский пирог

Совершенно очарована этой выпечкой - нежнейшей, как пух. Никаких особых премудростей - простые продукты, никаких хлопот с приготовлением, а пирог вкуснее иного торта! Обязательно попробуйте этот рецепт - равнодушных быть не может!

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Бретонский пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3908.1 ккал 		белки
36.7 г 		жиры
216.4 г 		углеводы
456.7 г
100 г блюда
ккал
358.5 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
19.9 г		 углеводы
41.9 г

Рецепт «Бретонский пирог»:

  • Растворяем в тепой воде дрожжи, кладем просеянную муку и соль, все перемешиваем и оставляем в тепле на 1 час.

  • Тесто раскатываем в пласт. Если тесто сильно липнет, делаем это не скалкой, а руками, опуская их в емкость с мукой - слегка припудривая.
    Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, присыпаем сахаром. Складываем 2 раза, как ткань. Даем отдохнуть - снова раскатываем, смазываем, присыпаем... Так всего 4 раза.
    Интервалы для отдыха примерно 10 минут. Если у вас в кухне прохладно, даем тесту чуть больше времени на подъем - 15 минут.

  • В смазанную прямоугольную форму кладем тесто и ждем еще минут 20. Смазываем верх пирога взбитым яйцом и выпекаем его в горячей духовке до зарумянивания.
    У меня ушло 25 минут при 200 гр.
    Ориентируйтесь по своей духовке.
    Пирог сильно поднимается.

Вот какой красавец получается!



Примерно 50 гр. сл. масла прогреваем в сковороде с 2 ст. л. сахара до полного его растворения.
Смазываем этой помадкой верх пирога, нарезаем его и подаем к столу теплым.





Просто губами можно есть, так сочно и нежно!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: выпечка пирог

Вкусы: сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бретонский пирог
Рецепт: Бретонский пирог

Совершенно очарована этой выпечкой - нежнейшей, как пух. Никаких особых премудростей - простые продукты, никаких хлопот с приготовлением, а пирог вкуснее иного торта! Обязательно попробуйте этот рецепт - равнодушных быть не может!

Ингредиенты для «Бретонский пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бретонский пирог» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Это просто король пирогов! На дне формы вытекло немного масла с сахаром и получилась восхитительная сливочная карамель, которую я ела прямо ложкой. Пирог, конечно, жирный, но это нисколько его не портит. Ели все с удовольствием, даже те, кто равнодушен к выпечке, и просили приготовить еще.
Очень рада, что все получилось!
Удивительная структура у пирога, нежно-воздушная и весомая как у сдобного кулича, вкус хлебный, который трансформируется в сладко-булочный. Никогда такого не пробовала )))) обалдеть! Спасибо за рецепт!
Я своего красавца передержала немного на расстойке, он сильно увеличился при выпечке, а потом чуть присел ( но это и не удивительно, сдобы то сколько в него добавилось )))
Какой румяный и пышный красавчик! Огромное спасибо за вкусное фото и изящное описание вкуса! Именины сердца!
добрым и душевным рецептам добрые слова
Лариса, поздравляю с победой в конкурсе . Пропустила я этот вкуснючий пирог. Очень понравился, буду печь.
Большое спасибо!
Буду рада, если понравится!
Ларисонька,от души поздравляю с победой!
Большое спасибо, солнце!
Лариса, поздравляю! Пирог великолепный!
Спасибо, дорогая!
Поздравляю!
Спасибо большое!
От всей души поздравляю со вторым местом в конкурсе!!! Отличный рецепт!!!
Большое Вам спасибо!
Сейчас замесила тесто. Хотелось бы поточнее узнать количество воды, т.к. стакан бывает разный и 200 и 250 мл. Лучше бы указать воду в мл. Думаю от этого зависит качество теста.
Налейте 200 мл. Далее смотрите по тесту, мука тоже разная. Если видите, что тесто слишком жидкое, добавляете муки, если наоборот, очень крутое - воды. Качество теста зависит от верно подобранной пропорции, хорошего замеса, соблюдения последовательности в действиях. Качества дрожжей, конечно. И настроения повара
Спасибо! В крутое тесто добавлять воду сложно, лучше в жидкое муку. Я налила стакан 250 мл, пришлось добавить муки, тесто вымешивала минут 5-7, а когда смазывала маслом, то уже руки хорошо скользили по тесту. Сейчас расстаивается и в духовку... Думаю получится очень вкусный пирог, тесто нежное!
ЗдОрово! Буду ждать Ваших впечатлений!
Все получилось замечательно! Вкус нежный, а корочка восхитительная! Жаль, что не могу добавить фото... "не тот уровень" )))
Бог с ними, с уровнями. Очень рада, что пирог Вам пришелся по вкусу!
Ларочка,поздравляю с победой!
Спасибо, дорогая!
Приготовила только что... А красотища-то какая получилась! А вкуснотища -то какая!Могу сказать одно:# долго#просто#оно того стоит# !!! Спасибо, спасибо, за рецепт этого изумительного Бретонского пирога!!!
Очень рада, что ожидания оправдались! Спасибо Вам!
Поздравляю с Победой!!!
СПАСИБО!
С Победой!!!!!!
Спасибо, дорогая!
Ларочка, гип-гип! Поздравляю!
Спасибо, дорогая!
Каюк талии А она так нарабатывалась...
С победой Вас! По другому и быть не могло!
Огромное Вам спасибо!
Замечательный рецепт, который увидела у Маши в отчете!
Спасибо большое!
Завтра делаю Бретонский пирог
Не успела насладиться... В миг исчез
Равнодушным к этому пирогу остаться невозможно!Нежный,почти невесомый,мягкий,воздушный!Это всё о НЁМ,о вкуснейшем Бретонском пироге!Огромное спасибо Вам,что поделились таким чудесным рецептом!Правда,такая слоёная структура,как положено,не совсем получилась (видимо,излишнее усердие сыграло со мной злую шутку,раскатывала тесто не 4 раза,а восемь.Вот и перестаралась,наверное!),но она очень чувствуется и ощущается!Вовремя остановиться просто невозможно,ешь и ешь...Спасибо огромное! Ещё спасибо здесь:https://www.povarenok.ru/photo/59144/
Каков красавец! Огромное спасибо за чудесное фото и доверие к рецепту!
Рецептик супер!!! У меня оказался родом из детства ,бабушка пекла очень похожий.Сразу поставила тесто ,думаю мои детки будут довольны!Спасибо и удачи!!
Мне очень приятно, спасибо Вам!
Хочу приготовить этот пирог. Насколько тонко раскатывать пласт?Какого размера пирог получается?
Раскатывать надо так тонко, как получится. Больше слоев будет. Пирог занимает при подъеме все место в форме. Большая форма - невысокий и зажаристый. Маленькая форма - высокий пирог, слоев много, корочки меньше.
А масла сливочного на всю выпечку 250 г.? Или еще к 250 г. плюс 50 г. на помадку?
Нет, все масло - 250г
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"
Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"
Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки