Рецепт: Горячие бутерброды Ленивые хачапури с сыром
Горячие бутерброды "Ленивые хачапури с сыром"
Рецепт: Ёка-кавказская закуска
Ёка-кавказская закуска
Рецепт: Лапоточки с колбасой и сыром
Лапоточки с колбасой и сыром
  • 1 ноября 2015, 22:24
  • 1791

Суп жюльен почти классический

Рецепт: Суп жюльен почти классический

Название жюльен пошло от французского julienne, что значит "июльский". Во французской кулинарии в летний сезон было принято готовить супы, для которых молодые овощи нарезали особым способом - очень тонко, тонкой соломкой. С тех пор, такой способ нарезки так и называют - нарезка жюльен. Также называют салаты и супы, приготовленные из тонко нарезанных овощей. Надо отметить, что русский жюльен как горячая закуска с непременными грибами и сыром к французскому жюльену не имеет никакого отношения. У меня нарезка обычные кубики, поэтому я и назвала свой суп почти классическим. Рецепт взят из книги "Рецепты французской кухни" ("Les recettes de la cuisine francaise")

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Суп жюльен почти классический»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1366.7 ккал
белки
121 г
жиры
40.8 г
углеводы
131.2 г
Порции
ккал
341.7 ккал
белки
30.3 г
жиры
10.2 г
углеводы
32.8 г
100 г блюда
ккал
42.2 ккал
белки
3.7 г
жиры
1.3 г
углеводы
4 г


Рецепт «Суп жюльен почти классический»:

Подготавливаем ингредиенты

Овощи мелко рубим. Растапливаем на сковороде сливочное масло и слегка обжариваем в нем лук, морковку, кочерыжку и репу, не давая им потемнеть

Перекладываем овощи в кастрюлю, добавляем оставшиеся ингредиенты, вливаем бульон, солим, перчим и варим на слабом огне 45 минут

Перед подачей к столу кладем в тарелки с супом сметану

И наслаждаемся легким и нежным французским супчиком! Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп жюльен почти классический
Рецепт: Суп жюльен почти классический

Название жюльен пошло от французского julienne, что значит "июльский". Во французской кулинарии в летний сезон было принято готовить супы, для которых молодые овощи нарезали особым способом - очень тонко, тонкой соломкой. С тех пор, такой способ нарезки так и называют - нарезка жюльен. Также называют салаты и супы, приготовленные из тонко нарезанных овощей. Надо отметить, что русский жюльен как горячая закуска с непременными грибами и сыром к французскому жюльену не имеет никакого отношения. У меня нарезка обычные кубики, поэтому я и назвала свой суп почти классическим. Рецепт взят из книги "Рецепты французской кухни" ("Les recettes de la cuisine francaise")

Ингредиенты для «Суп жюльен почти классический»:

Комментарии и отзывы

Браво супчику, спасибо автору! Утащила!
На здоровье
И мне Ваш суп пришёлся по вкусу. Спасибо и удачи в конкурсе
Большое спасибо за теплые слова
Вкусный суп!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Теплый салат с баклажанами и сыром
Теплый салат с баклажанами и сыром
Рецепт: Сырный пирог из багета
Сырный пирог из багета
Рецепт: Тарт с творожным сыром и помидорами
Тарт с творожным сыром и помидорами

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6001 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки