Просмотрела на сайте рецепты французского багета, есть похожие рецепты, но у меня пропорции немного другие, поэтому решила загрузить рецепт. А там, уж, как администрация сайта решит... Хлеб получается невероятно вкусный и красивый!
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 17 ноября 2015, 18:42
- 27637
Французский багет "Турбийон"
Ингредиенты для «Французский багет "Турбийон"»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (+-) — 550 г
- Молоко — 200 г
- Вода — 70 г
- Масло сливочное (размягченное) — 20 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар коричневый (можно белый) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 10 г
Для смазки
- Масло сливочное (растопленное) — 70 г
Для посыпки
- Кунжут (я не использовала) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3162.2 ккал |
белки
78.9 г |
жиры
113.4 г |
углеводы
463 г |
| Порции | |||
| ккал 395.3 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 57.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 298.3 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Французский багет "Турбийон"»:
-
Дрожжи с сахаром и 1 ст. л. муки развести в теплой воде, накрыть и оставить на 15 минут.
400 грамм муки просеять в глубокую миску, добавить соль, яйцо, теплое молоко, мягкое сливочное масло и подошедшую опару.
Перемешать и постепенно добавить оставшуюся муку. -
Месим тесто в течении 10 минут, пока оно не станет гладким. Собираем его в колобок. Миску смазываем маслом и перекладываем в нее тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1, а лучше на 1,5 часа.
-
Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза и чуть больше. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить и обмять тесто.
-
Разделить тесто на 2 одинаковые части. Из каждой части раскатать прямоугольник.
Растопить сливочное масло и при помощи кисточки смазать поверхность прямоугольника -
Собрать прямоугольник как показано на фото ( сначала в 2 раза, затем еще раз)
-
Тоже самое проделываем со второй часть. теста.
Накрываем наши конверты и помещаем в холодильник на 15 минут.
Затем вновь раскатать в прямоугольник ( длина в зависимости от Вашего противня)
Раскатав прямоугольник вновь смазать его растопленным сливочным маслом -
Смазанные маслом прямоугольники теста, свернуть в рулет.
Сверху рулета сделать наискосок глубокие надрезы -
Накрыть полотенцем и оставить на расстойку 30 минут
По желанию можно смазать взбитым яйцом или молоком, а также посыпать кунжут, я этого не делала.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов примерно 30 минут ( в зависимости от Вашей духовки)
Вот он красавчик!
Корочка!!!
Слоеный мякиш
Два в одном
Наслаждаемся!
Корочка!!!
Слоеный мякиш
Два в одном
Наслаждаемся!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2015 года Anetka M #
18 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года veronika1910 #
18 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года luneva_e #
18 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года каратистка #
18 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года bigmama62 #
18 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года mariana82 #
17 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года vermishelka89 #
17 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Ирушенька #
17 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Violl #
17 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Люрьевна #
17 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Светлана Ярчук #
17 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Iriska Zabawa #
Беру в КК.
17 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: