Рецепт: Картофельная лепешка с сыром на сковороде
Картофельная лепешка с сыром на сковороде
Рецепт: Деревенская коса с сыром и шпинатом
Деревенская коса с сыром и шпинатом
Рецепт: Тарталетки с салатом
Тарталетки с салатом
  • 5 октября 2009, 21:49
  • 5613

Памперникель для духовки

Рецепт: Памперникель для духовки

Захотелось мне испечь памперникель. На сайте нашла замечательный рецепт от Ксюши (Lacoste), но для хлебопечки, которой у меня пока нет. И еще один от Ирочки (биа4 б), но с предварительным замесом, а мне надо было печь срочно (но обещаю попробовать и Ирочкину версию!). Так что пришлось порыться в Интернете и откопать наиболее подходящий для меня вариант. Теперь делюсь с вами, на случай, если кому-то надо будет печь в духовке и сейчас! Получился очень вкусный хлеб с насыщенным вкусом. А ломтик с чесночным или лососевым маслом, с форшмаком или пряным мягким сыром не может оставить безразличным никого!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Памперникель для духовки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1485 ккал
белки
34.8 г
жиры
19 г
углеводы
294.7 г
100 г блюда
ккал
251.7 ккал
белки
5.9 г
жиры
3.2 г
углеводы
49.9 г


Рецепт «Памперникель для духовки»:

  • Прежде всего смешиваем какао с 50 мл. теплой воды и нагреваем на водяной бане.

  • Мед смешиваем с коричневым сахаром и нагреваем на водяной бане до растворения сахара.

  • В миске смешиваем оба вида муки, соль, кофе (желательно использовать натуральный кофе очень мелкого помола, почти в муку). Добавляем растворенные в 80 мл. воды дрожжи и перемешиваем.

  • Делаем углубление и вливаем какао, пиво, растительное масло и мед.

  • Вымешиваем тесто не менее 10 минут. Это залог хорошего хлебного мякиша. У меня частенько после первых 3 минут возникало искушение бросить это дело (мол, и так сойдет). Тогда я вспоминала какую-нибудь любимую песню и обещала себе продолжать месить, пока не спою ее 3 раза :-D . А что? И веселее работать, и время проходит быстрее. Дальше тесто в виде шарика выложить в смазанную растительным маслом емкость и покатать, пока тесто не покроется маслом. Оставляем расти, накрыв полотенцем.

  • Через полтора часа тесто значительно увеличилось в объеме. А запах!!! Нет слов!
    Затем тесто приминаем и месим еще пять минут. Вспоминайте как минимум две любимые песни :-) .

  • Формируем круглую лепешку и выкладываем на противень с пергаментом, смазанным маслом и посыпанным мукой. Можно лепешку посыпать тмином. Накрываем полотенцем или пленкой и оставляем еще на 40 мин.

  • Печем 40-45 мин. При температуре 180 градусов. И вот, что получается!

  • Хлеб получился с очень богатым насыщенным вкусом, хрустящей корочкой и мягким пористым мякишем. И не переживайте насчет такого количества меда и сахара. Сладость от них не чувствуется. Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Памперникель для духовки
Рецепт: Памперникель для духовки

Захотелось мне испечь памперникель. На сайте нашла замечательный рецепт от Ксюши (Lacoste), но для хлебопечки, которой у меня пока нет. И еще один от Ирочки (биа4 б), но с предварительным замесом, а мне надо было печь срочно (но обещаю попробовать и Ирочкину версию!). Так что пришлось порыться в Интернете и откопать наиболее подходящий для меня вариант. Теперь делюсь с вами, на случай, если кому-то надо будет печь в духовке и сейчас! Получился очень вкусный хлеб с насыщенным вкусом. А ломтик с чесночным или лососевым маслом, с форшмаком или пряным мягким сыром не может оставить безразличным никого!

Ингредиенты для «Памперникель для духовки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ооо, какой он получился...ВКУСНЫЙ! Я одна умяла почти всю буханочку за 2 дня))) Со сливочным маслом - мммм...вкуснятина.
Спасибо большое за рецепт.
На здоровье! Очень рада, что Вам понравился хлебушек.
Очень красивый хлеб, попробую с удовольствием!!!
Пробуйте, на здоровье!
Спасибо Вам за рецепт хлеба без замеса и хлебопечки! У меня уже ждёт своего часа рецепт Памперникеля с несколько иной рецептурой, но и Ваш обязательно выпеку - уж больно он мне приглянулся
На здоровье, пробуйте! Надеюсь, не подведет...
Кофе не чувствуется, а какао можно дать меньше, так как чувствуется легкая горчинка и особый запах. Но мы так любим, а вы можете поэкспериментировать с половиной порции (только выпекать нужно меньше по времени)
Скажите пожалуйста, а какао и кофе чувствуются сильно? А то у меня семья приверед...
Славный хлебушек.
Спасибо большое!
Какой красовчик
Спасибо... Старалась...
И я хочу!И я хочу!И мне буханочку!!!+++++++++++++++++++++++++++++++++ Ксюш,а коричневый сахар обязательно?не встречала я его в продаже А ржаная мука обдирная - это как?пардон за невежество
Да все нормально! Я тоже не так давно узнала, что ржаная мука разная бывает Там на упаковке должно быть написано "обдирная". По-моему это самая распространенная в продаже. А сахар можешь взять и белый. Я делала и с таким, и с таким. Получается тоже хорошо. Ну, успехов!
Ксюш, замечательный хлебчик!!! Забираю в копилочку без всяких сомнений!!!
Наташенька, на здоровье!
Интересный рецептик!
Спасибо, Светочка!
Хлебушек очень аппетитный,супер !!!++++++++++++
Спасибо! Вот собираюсь еще по Вашему рецепту замесить
Ух ты!!!! Хороший рецепт!
Пользуйся, на здоровье!
Замечательный хлебушек! Спасибо!!!
На здоровье!
Класс!!! Спасибо за рецепт! +
И Вам спасибо за +!
отличненько!!!++++++++++++++==
Спасибо за плюсики!
здорово!!!!
Спасибо, Олечка!
Большое спасибо!
Супер!Такой аппетитный!!!++++++++++++
Спасибо!
Какой красавец!!! У нас в городе вообще не продается ржаная мука, а так хочеться попробовать!!!
Очень жаль... Даже не знаю, чем Вам помочь и что подскаать Без ржаной муки - это уже совсем другой хлеб получится... Но спасибо, что оценили!
Умничка!Слов нет!!!
Ай, спасибо...
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Веер из кабачков в духовке
Веер из кабачков в духовке
Рецепт: Мини-котлеты на гриль-сковороде
Мини-котлеты на гриль-сковороде
Рецепт: Цветы кабачков, фаршированные фаршем и сыром
Цветы кабачков, фаршированные фаршем и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6325 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки