Да-да, не удивляйтесь, оно именно хрустящее!!! Добавленные в мороженое печенье Амаретти и кусочки шоколада делают его необыкновенно вкусным, хрустящим..., в общем, невозможно обойтись одной порцией! А еще это мороженое получается очень шоколадным, хотя готовится с добавлением какао!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 24 ноября 2015, 19:42
- 15330
Хрустящее шоколадное мороженое
Ингредиенты для «Хрустящее шоколадное мороженое»:
- Желток яичный — 5 шт
- Сахар — 120 г
- Молоко — 500 мл
- Сливки (33%) — 700 мл
- Соль — 1 щепот.
- Ванильная эссенция — 0.25 ч. л.
- Печенье (Амаретти) — 15 шт
- Шоколад темный — 120 г
- Какао-порошок — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5356.1 ккал |
белки
99.9 г |
жиры
372 г |
углеводы
519.2 г |
| Порции | |||
| ккал 892.7 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 62 г |
углеводы 86.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 267.8 ккал |
белки 5 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 26 г |
Рецепт «Хрустящее шоколадное мороженое»:
-
Молоко и сливки влить в кастрюлю, добавить ванильный экстракт, щепотку соли (по желанию) и довести смесь почти до кипения, затем уменьшить огонь до слабого.
-
Желтки растереть с сахаром, добавить какао и взбить всё до растворения сахара. Затем влить половник молоко и как следует размешать.
-
Непрерывно помешивая венчиком, влить яичную массу в кастрюлю со сливочной смесью. Варить крем, постоянно помешивая минут 7, пока смесь слегка не загустеет! Осторожно, яйца не должны свариться! Крем готов, когда на деревянной ложке смесь будет оставлять тонкий слой... (как на фото). Снять с огня и остудить! В идеале, остывший (!) крем поставить в холодильник и остудить там.
-
Далее, выложить шоколадную смесь в мороженицу и готовить, согласно инструкциям производителя.
Если у Вас нет машинки для приготовления мороженого, ничего страшного! Его можно приготовить и "вручную". Для этого перелейте холодную смесь в пластиковый контейнер с крышкой и уберите в морозилку. По истечении первых 45 минут достаньте контейнер с замерзающей по краям смесью и очень энергично перемешайте лопаткой или венчиком, полностью разбивая образовавшиеся "кристаллы". Далее продолжать доставать и перемешивать замерзающую смесь каждые 30 минут, в течение 3-4 часов! -
Предварительно порубите на маленькие кусочки шоколад и поломайте печенье (за неимением печенья Амаретти, можно взять любое другое хрустящее печенье или даже поломанное на кусочки безе)
-
Незадолго до готовности мороженого добавьте крошку печенья и шоколад и перемешайте. Уберите готовое мороженое в морозилку и храните там до употребления!
Не станем лукавить, приготовление мороженого в домашних условиях процесс не самый простой и быстрый... Но, если Вам удалось найти удачный рецепт, то приготовленное самостоятельно мороженое порадует Вас и Ваших близких своим потрясающим вкусом! 
Этот рецепт - как раз такой! Позаимствовала его у Ю. Высоцкой.
Этот рецепт - как раз такой! Позаимствовала его у Ю. Высоцкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2015 года Бабушка Забота #
25 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года Enelli #
25 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года тататима #
25 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года Morini #
25 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года NataliM-2015 #
25 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года Мила-Людок #
25 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года lada l09 #
И мне!!и мне!!!
Это просто класс!!!!!!!
25 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года lada l09 #
24 ноября 2015 года Ella Bouabdallah #
24 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года Ella Bouabdallah #
24 ноября 2015 года luneva_e #
Хрустящее!!!
24 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: