Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Песочный торт
  • 27 ноября 2015, 10:17
  • 55918

Итальянская бабушкина кростата

Рецепт: Итальянская бабушкина кростата

Эта кростата - облегчённый вариант другого известного итальянского торта - "Бабушкин торт" (Torta della nonna). Но, в данном рецепте все немного проще в приготовлении, а также используем не так много теста и не так много крема. Кростата нравится детям, так как, фактически, торт состоит из очень простых ингредиентов: нежного песочного теста и заварного крема! Очень рекомендую попробовать!

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянская бабушкина кростата»:

Тесто

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3337.6 ккал 		белки
75.6 г 		жиры
203.7 г 		углеводы
458.3 г
Порции
ккал
417.2 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
25.5 г		 углеводы
57.3 г
100 г блюда
ккал
245.4 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
15 г		 углеводы
33.7 г

Рецепт «Итальянская бабушкина кростата»:

  • Для приготовления теста используем кухонный комбайн. В чашу миксера положите муку, кусочки охлажденного сливочного масла, яичные желтки, мелко натертую цедру половины лимона, сахарную пудру и щепотку соли. Включите комбайн и в течение нескольких секунд измельчите все до состояния мокрой крошки.

  • Выложите полученную крошку на стол и быстро соберите её руками в шар. Заверните тесто в пленку и уберите минут на 30 в холодильник.

  • Через указанное время достаньте тесто из холодильника и отрежьте от него 2/3. Раскатайте в пласт и выложите им форму для кростаты (диаметром 24 см, с низким бортиком), предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Наколите тесто по всему периметру вилкой. Оставшееся тесто тем временем положите в холодильник.

  • Накройте пекарской бумагой (или фольгой), заполните сухой фасолью или другим "утяжелителем" и поставьте запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Затем достаньте форму с тестом, удалите фасоль и остудите форму с тестом.

  • Тем временем приготовьте крем. В кастрюлю налейте молоко и добавьте срезанную цедру половины лимона. Поставьте закипать на огонь.

  • Тем временем, взбейте до посветления желтки с сахаром. Добавьте крахмал и размешайте, чтобы не было комочков

  • Удалите цедру из молока. Добавьте один половник горячего молока в яичную смесь и размешайте, чтобы яйца не свернулись. После этого влейте яичную смесь в кастрюлю с молоком и варите крем на среднем огне, помешивая, до загустения. Крем должен получиться без комочков. Переложите его в миску и накройте пленкой в контакте с поверхностью, чтобы не образовалась корочка. Остудите.

  • В остывший крем добавьте кедровые орешки (в рецепте оригинале - орешки пинии), оставьте столовую ложку орехов для украшения кростаты. Перемешайте орешки с кремом и выложите его в подготовленное основание из теста.

  • Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте полосочки фигурным ножом (или обыкновенным ножом) и выложите поверх крема решёткой... Выложите по поверхности оставшиеся орешки.

  • Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Готовую кростату остудите на решетке и только после этого извлеките из формы.

Подавайте полностью остывшим, присыпав сахарной пудрой. Ещё лучше, если кростата постоит в холодильнике пару часов. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие

Вкусы: сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Итальянская бабушкина кростата
Рецепт: Итальянская бабушкина кростата

Эта кростата - облегчённый вариант другого известного итальянского торта - "Бабушкин торт" (Torta della nonna). Но, в данном рецепте все немного проще в приготовлении, а также используем не так много теста и не так много крема. Кростата нравится детям, так как, фактически, торт состоит из очень простых ингредиентов: нежного песочного теста и заварного крема! Очень рекомендую попробовать!

Ингредиенты для «Итальянская бабушкина кростата»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Итальянская бабушкина кростата» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень чудесный пирог, с рифлеными бортиками похож не на торт, а на тарт. Фото великолепные И описание. Взяла в КК. Обязательно попробую.
Благодарю за внимание к рецепту! ))) Пеките с удовольствием!
Забираю. Интересно что получится.
Получится вкусно! ))) (если подобного рода выпечка Вам нравится... ) Спасибо!
Ириша! Как красиво!!! А вкусно-то как!!! Фото супер как всегда!!!
Катюша, спасибо тебе большое! )))
Как аппетитно!!!
Благодарю! Действительно, вкусный тарт получается!
Прелестный десерт!
Спасибо большое! )))
Ну вот, только я Ваш "волшебный десерт" приготовила, а здесь уже такая "бабушкина красота"
Придётся поторопиться
Обязательно приготовлю Очень впечатляюще выглядит
Спасибо большое за внимание к рецептам, Евгения! ))) Буду рада, если и этот рецепт пригодится и прийдется по вкусу!
Красота!
Лена,
умница, шикарно просто!
Спасибо, Танечка! Очень рада твоему комментарию!
Ириша, замечательный торт! Рецепту "плюс" и мои поздравления с Поварёнком дня и Рецептом дня!
Люба, СПАСИБО большое за внимание!!! Мне очень приятно!
Обалденный тортик , Ирочка!
С Рецетом Дня!!!!
Большое спасибо! )))
A u menya obichnaja forma dlya torta, s semnim bortom-ee mojno ispolzovat?
Да, можно и обычную форму со съемным бортиком! Главно помните, что Вы печете кростату.... А значит высота бортика должна быть не выше см 3-3,5 )))))
Я как поняла выше з см ложить крема не надо? А какой получается крем при запекании.По косистенции. Спасибо.
Здравствуйте! А на этот диаметр формы у Вас и не получится больше крема... В общем, все будет как на фото! Крем получается как заварной... Удачной и приятной Вам выпечки. Спасибо за внимание к рецепту! )))
Великолепный пирог и можно сказать ТОРТ ! С удовольствие читала и наслаждалась фотографиями! Супер! Десерт годится на любое торжество, на любой повод и просто так , без повода в домашнем кругу!!!!
СПАСИБО большое за внимание к рецепту, Елена! )) Вы все правильно написали!!!!!
просмотрев страницу " по диагонали" прочитала сначала заголовок как "бабушкина Простата"....
есть такое)))
я уж думала я одна так косо читаю
↑Ответ для elena2de
Я тоже и очень удивилась, тогда уж дедушку стоило бы привлечь!
вот что получается, когда читаешь невнимательно..
Отличный рецепт!!! Так чайку и захотелось с одним кусочком!!!!
Спасибо большое, Мариночка! ))))
Кусочек бы ароматного пирога отведать здорово ! молодец!
Спасибо большое!!! Я бы с удовольствием угостила....
Супер
Спасибо большое, Николай! )))
Скажите у вас форма с съемным дном? Иначе как ее так аккуратно извлечь. У меня есть формы под кростату различных размеров и уже приобрелатеще и эту со съемным дном. Так как проживаю в Италии и уместно иметь под кростату форму. Итальянцы очень любят этот тортик с вареньем , с ягодой....
Наташа, да у меня на этот раз форма со съемным дном! )) Но, я наловчилась и из обычных форм доставать кростату... Так как обычно пеку их в форме чуть бОльшего диаметра! Если интересно, поделюсь "техникой" ....... )))))) Да, у нас тоже чаще всего на столе именно кростата с джемом, но вот с недавних пор и такой вариант - "Бабушкин" пришелся по вкусу! Спасибо!!!! ))
Поделитесь техникой,пожалуйста)
↑Ответ для прошутто75
Если можете поделитесь техникой как извлечь кростату с обычной формы, буду очень признательна.
Ира, очень красивый торт ! А самое главное, не трудоемкий и продукты такие, что всегда есть под рукой . Только хотелось бы ещё фото тортика в разрезе увидеть
Спасибо, Ира! )) Да, торт готовится из самых простых продуктов - яйца, сахар, мука, молоко!!! ))) Это привлекает в рецепте. А вот разреза в этот раз, к сожалению, нет! Пекла торт в гости... Может быть добавлю, как только в след. раз испеку... А пока, если интересно, можешь посмотреть у меня на страничке разрез "Бабушкиного Торта".... - "прототипа" этой кростаты! Там просто больше крема!!!!
Посмотрела на прототип ! Захотелось сразу откусить кусочек , жаль, что через монитор этого нельзя сделать
Смотрится оч нежно, выглядит оч вкусно.... Утаскиваю)))
Надеюсь, воспользуетесь рецептом! )))
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"
Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки