Ах, как я люблю маковую выпечку! Этот пирог просто замечательный, тоненький слой песочного теста, много-много ароматной маковой начинки в нежном молочном соусе и кусочки сочной груши. Изумительно вкусный пирог! Слегка измененный рецепт из блога Эдуарда Насырова.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 12 декабря 2015, 21:19
- 1866
Маковый пирог с грушей
Ингредиенты для «Маковый пирог с грушей»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 250 г
- Масло сливочное (150 г - для теста; 50 г - для начинки) — 200 г
- Сахар (70 г - для теста; 100 г - для начинки; 20 г - для взбивания белков) — 190 г
- Яйцо куриное (1 - для теста; 2 - для начинки) — 3 шт
- Мак (для начинки) — 200 г
- Крупа манная (для начинки) — 40 г
- Молоко (для начинки) — 350 мл
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Груша — 2 шт
- Цедра лимона (для начинки) — 1 ч. л.
- Корица (для начинки) — 1/2 ч. л.
- Ром (для начинки) — 2 ст. л.
- Соль (1/2 ч.л. - в тесто; 1/2 ч.л. - для начинки) — 1 ч. л.
- Джем абрикосовый — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5097.5 ккал |
белки
97.2 г |
жиры
285 г |
углеводы
525.7 г |
| Порции | |||
| ккал 509.8 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 28.5 г |
углеводы 52.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 271.1 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 28 г |
Рецепт «Маковый пирог с грушей»:
-
Первым делом готовим тесто.
Просеянную муку смешиваем с сахаром и солью. Холодное масло нарезаем кубиками. Отправляем муку и масло в чашу блендера -
Перемалываем в мелкую крошку
-
Разбиваем яйцо в миску, добавляем 3 столовых ложки холодной воды, взбалтываем вилочкой
-
Выливаем в блендер к мучной крошке
-
Замешиваем в блендере тесто до кома, перекладываем на доску и формируем тесто в шар. Заворачиваем в пленку и убираем в холод на час.
-
Груши очищаем, режем на четвертинки, удаляем сердцевину, укладываем в миску и заливаем лимонным соком
-
Мак смешиваем с 50 г сахара и частями перемалываем в кофемолке.
Два яйца разделяем на желтки и белки. -
В кастрюльку наливаем молоко, всыпаем сахар, ставим на огонь, доводим до кипения и всыпаем манку, мешая венчиком. Варим 1 минуту.
-
Снимаем с огня, по очереди, тщательно перемешивая, всыпаем в горячую смесь: мак, желтки, сливочное масло, ром, лимонную цедру, корицу и соль.
Оставляем смесь в холоде до остывания.
Включаем духовку и выставляем температуру 170 град. С -
Охлажденное тесто распределяем рукой по форме диаметром 25-28 см, формируя бортики. Поверхность теста часто накалываем вилкой.
-
Белки взбиваем со столовой ложкой сахара до мягких пиков.
-
Складывающими движениями лопаткой вмешиваем в остывшую начинку
-
Выливаем начинку на тесто в форму и раскладываем ломтики груш
-
Отправляем форму в разогретую духовку и печем около 1 часа. Начинка поднимается и слегка румянится.
-
Откладываем в чашку 3 столовых ложки абрикосового джема и разогреваем его в МВП около 1 минуты
-
Горячий пирог смазываем джемом и оставляем до полного остывания.
-
Ну вот, пирог остыл, можно пробовать! Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2015 года pupsik27 #
15 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
15 декабря 2015 года Aigul4ik #
15 декабря 2015 года Wera13 #
14 декабря 2015 года veronika1910 #
14 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года tomi_tn #
14 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года NataliM-2015 #
14 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года para_gn0m0v #
14 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года чалдонка #
14 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года YOKA #
14 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года luda luly #
12 декабря 2015 года Kuss #
14 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
12 декабря 2015 года тататима #
14 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
12 декабря 2015 года АУРИЧКА #
12 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: