Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки
  • 26 декабря 2015, 0:13
  • 3829

Шанежки с лососем и картошкой

Рецепт: Шанежки с лососем и картошкой

Сегодня угощаю выпечкой с рыбкой и не только. Тесто пресное, поэтому подходит к любой начинке, оно меня никогда не подводит много лет! Покажу два варианта формовки слоёных открытых пирожков, а из остатков теста вышли даже 2 яблочные слоечки!

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Шанежки с лососем и картошкой»:

Тесто

Начинка

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3709 ккал 		белки
120.2 г 		жиры
232 г 		углеводы
284.1 г
Порции
ккал
529.9 ккал		 белки
17.2 г		 жиры
33.1 г		 углеводы
40.6 г
100 г блюда
ккал
255.8 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
16 г		 углеводы
19.6 г

Рецепт «Шанежки с лососем и картошкой»:

  • Готовить будем рубленое тесто, оно похоже на слоёное, и с ним я пеку также сладкие варианты! Маргарин отрезаем кусочками в просеянную муку. Всыпайте не всю муку, так как мука разная!

  • Рубим ножом в крошку.

  • Гасим на ложке соду уксусом (у меня яблочный).

  • Добавим сметану (у меня 15%) и соль.

  • Месим уже руками тесто, убираем колобок в холодильник (я убрала на сутки). Потом надо достать и подержать немного в комнате, чтобы легче было раскатывать.

  • Готовим начинку. Картофель отвариваем заранее, остужаем, натираем на крупной тёрке.

  • Красный лук очищаем, делим на тонкие дольки.

  • Шпинат размораживаем заранее или рубим свежий.

  • Нужна упаковка копчёного лосося (у меня с солью и лимонным перцем). Он уже нарезан маленькими кусочками.

  • Сыр мелко натереть.

  • Шпинат взбиваем с яйцом и сметаной.

  • Вместо соли добавим для пикантности соевый соус.

  • Я использовала соус Киккоман.

  • Теперь готовим шанежки. Отрезаем от теста по кусочку. Раскатываем круги размером с блюдце.

  • Наносим нижний слой - картошку, но не до краёв.

  • Намазываем по ложке шпинатной начинки.

  • Укладываем рыбку кусочками.

  • Завершаем луком.

  • Делаем защипы, как у шанежек, и переносим лопаткой в форму.

  • Смазываем взбитым яйцом тесто.

  • Посыпаем кунжутом.

  • Ставим в духовку на 180*, немного запекаем, потом вынимаем, присыпаем тёртым сыром и отправляем допекаться до румяной корочки.

  • Готовые шанежки переносим на блюдо.

  • Можно дегустировать!

  • Теперь покажу второй вариант формовки-оконца. Раскатать длинный прямоугольник и нарезать на 4 прямоугольника. Должно быть чётное число заготовок!

  • Две части послужат основой, из двух вырезаем оконца. Приклеиваем их взбитым яйцом к основе.

  • Переносим в смазанную форму. Заполняем оконца вначале картошкой.

  • Пропитываем шпинатной массой.

  • Раскладываем кусочки рыбки.

  • Закрываем луком.

  • Смазываем яйцом.

  • Посыпаем кунжутом. Ставим в духовку минут на 5.

  • Потом вынимаем и присыпаем сыром. Запекаем до нужной Вам румяности.

  • Я люблю золотистую выпечку.

  • Можно подавать слоистые оконца!

  • А теперь, как обещала, из остатков теста будем делать яблочные слоечки. Раскатать прямоугольники и выложить дольки яблока, смазать сметаной.

  • Густо посыпать смесью сахара и корицы.

  • Защипать края, смазать их яйцом. Посыпать кунжутом.

  • Выпекать до готовности.

  • Пироги получаются большие, особенно оконца)))

  • Смело хватает половинки к чаю, так как они ещё и сытные. Их приятно разламывать, такие хрустящие!

  • А вот и разломчик!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год + К" На завтрак : Сытный завтрак На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество На природу Неожиданные гости : На закуску

Теги: обед

Вкусы: сырный пикантный луковый картофельный рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шанежки с лососем и картошкой
Рецепт: Шанежки с лососем и картошкой

Сегодня угощаю выпечкой с рыбкой и не только. Тесто пресное, поэтому подходит к любой начинке, оно меня никогда не подводит много лет! Покажу два варианта формовки слоёных открытых пирожков, а из остатков теста вышли даже 2 яблочные слоечки!

Ингредиенты для «Шанежки с лососем и картошкой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Забрала в КК. У меня отец из сибири ( глубинка.... деревня из пяти хат, половина пьяниц) и он меня буквально достал этими шанежками ( пеку часто и люблю печь) . Воспоминание о своем детстве . Хотя рецепты, которые я нашла в двух кулинарных книжках, отличаются от Вашего.
Буду печь автору
Конечно,приятно,что воспользуетесь рецептиком,но вот в каждой области были свои шанежки,своё тесто и начинки...Хотя методом проб можно и угодить папе)))
Какая затейница однако!!! Красиво и очень аппетитно!!!
Бывает находит творить длинные рецепты,а бывает,наоборот,по-быстрому)))
Красота
Спасибо!
Спасибо,Верочка)))
Замечательно
Приятно,Вероника!
Очень вкусно! Я бы не отказалась сейчас от парочки!
Натуль,угощайся))),правда потом обедать не захочется,они сытные)))
Симпатично!
Я рада)))
Отличная идея
Да,спасибо))),можно начинку применить и в большом пироге-тарте,например)))
Спасибо большое!
Ой какая вкуснятина! Изумительные! Фото - просто очень аппетитные! Вобщем - красота!
Мариночка,очень приятно)))
Спасибо!
Замечательный рецепт, аппетитные шанежки!
Спасибо))) Люблю такие сочетания!
Прекрасный рецепт 3 в 1!
Ага,перекусить капитально можно)))
очень богато и красиво!
Спасибо,Айгульчик!
Спасибо,Николай!
очень интересные шанежки
скорей даже галеты....
Можно и галеты,просто такой защип мне знаком с детства как у картофельных шанежек-такие ассоциации)))
Благодарю,Елена!
Танюша, как же аппетитно у тебя! Бесподобный рецепт!
Ксюшик,вот устроила себе пир на весь мир выпечкой с рыбкой)))
Очень симпатичные пирожки! А муки не маловато? С наступающим!
Спасибо! И Вас также!!! Пробуйте,мука разная...,должен получиться плотный колобок!
красиво-то как!!!
Очень-очень приятно,спасибо!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"
Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки