Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 6 января 2016, 1:50
  • 25054

Сметанник "Как у мамы"

Рецепт: Сметанник Как у мамы

Хочу поделиться рецептом несложного в приготовлении, в меру сладкого торта-сметанника, который может быть вызовет у кого-то ностальгию... К примеру, мой муж говорит, что он очень похож на торт, который когда-то (в советском детстве) пекла его мама. Торт имеет ярко выраженный творожно-медовый вкус, но содержит довольно мало сахара. Рецепт был найден довольно давно в журнале, но дополнен и переработан мной лично. Итак, прошу угощаться!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Сметанник "Как у мамы"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4394.9 ккал 		белки
66.1 г 		жиры
242 г 		углеводы
490.4 г
Порции
ккал
549.4 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
30.3 г		 углеводы
61.3 г
100 г блюда
ккал
303.1 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
33.8 г

Рецепт «Сметанник "Как у мамы"»:

  • Яйца взбить с сахаром, медом, маслом, добавить гашеную соду, крахмал и муку, цедру и корицу. Тщательно перемешать. Тесто будет довольно густое.

  • Выложить тесто в смазанную маслом форму ( у меня это чугунная сковорода диаметром 24 см.) и поставить выпекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 35-40 минут.

  • Проверить готовность коржа деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый корж должен быть почти шоколадного цвета и хорошо подняться. Дать остыть-можно прямо в форме.

  • Порезать корж на кусочки произвольного размера-у меня где-то 5 на 3 см-так они быстрее и лучше пропитаются сметаной.

  • Самые румяные и хрустящие края отложить на крошку.

  • Кусочки коржа смешать со сметаной порциями и плотно уложить в подходящую по форме посуду. У меня это стеклянная миска полусферической формы. Утрамбовать хорошенько-чтобы не было пустот. Затянуть пищевой пленкой. Поместить в холодильник на верхнюю полку минут на 30-40 (можно и на час).

  • Отложенные кусочки смолоть в крошку.

  • По прошествии указанного времени охлажденный торт перевернуть на блюдо-для этого обвести ножом или силиконовой лопаткой по всей толще торта вдоль стенок формы. Торт огладить с помощью силиконовой лопатки (или ножа) и обсыпать крошкой, прижимая ее по бокам. Можно украсить шоколадной глазурью-как у меня (3 стол. ложки сахара, 1 стол. ложку какао, 2 стол. ложки воды или молока, 1 стол. ложку сливочного масла проварить до полного растворения сахара). Сметанник "Как у мамы "готов! Угощайтесь на здоровье!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий пряный творожный медовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сметанник "Как у мамы"
Рецепт: Сметанник Как у мамы

Хочу поделиться рецептом несложного в приготовлении, в меру сладкого торта-сметанника, который может быть вызовет у кого-то ностальгию... К примеру, мой муж говорит, что он очень похож на торт, который когда-то (в советском детстве) пекла его мама. Торт имеет ярко выраженный творожно-медовый вкус, но содержит довольно мало сахара. Рецепт был найден довольно давно в журнале, но дополнен и переработан мной лично. Итак, прошу угощаться!

Ингредиенты для «Сметанник "Как у мамы"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сметанник "Как у мамы"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Спасибо за рецепт и идею. Не знаю имею ли я права писать тут свой отзыв. Но вы своим рецептом Спасли мой корж. Вообщем пекла сметаник, корж такой же как у вас, но только без меда, крахмала и масла. Получилась как то не очень. Но набрела на ваш рецепт и решила так же сделать, то есть разрезать на кусочки и залить сметанным кремом. Теперь есть можно. Обязательно, корж позже испеку по вашему рецепту. Благодарю.
Очень вкусный!
Спасибо за рецепт
спасибо Вам за замечательный фотоотчет!рада, что рецепт пригодился!
сколько сахара добавлять в сметанный крем
это чисто по вкусу-я не добавляю вообще, т.к. коржи мне кажутся достаточно сладкими.ориентируйтесь на свои ощущения.удачи!
Вкусный тортик! Интересный вкус В крем добавила ванильный сахар. Всем понравился!!!!
Очень рада, что понравилось!
Вкусно, обожаю со сметанным кремом. Тоже, как уже писали, в таких случаях выстилаю миску пленкой, чтобы было легко и удобно вынуть торт.
Подскажите, а какой диаметр миски, примерно? И пищевая пленка у вас сверху только или форму вы тоже выстилаете пленкой, чтобы легче было достать торт из миски? Спасибо!
диаметр миски(по верху) 23 см.пленка сверху, но ваша мысль выстелить миской всю форму по-моему очень хороша!в следующий раз так и сделаю!
Люблю медовики! Обязательно попробую ваш вариант!
Готовьте с удовольствием!Удачи!
спасибо, и для меня самый вкусный медовый торт - со сметанным кремом как в детстве, а не с масляным ))) . но в таком исполнении еще не пробовала!
Это можно сказать вариант для нетерпеливых-если мазать сметаной корж, разрезанный просто на две части-долго ждать пропитки да и не всегда достаточно хорошо пропитывается. А так-и быстро и нужный результат!
Спасибо!
Это медовый торт со сметанным кремом. Очень вкусный! Мне тоже нравится его поломать и со сметаной смешать.
да, точно похож на торт из советского детства, недавно на сайте было что то похожее, а разрезик можно посмотреть, должен быть симпатичным
скажу честно-разрез сфотографировать забыла...он такой пестренький-как мозаика у него.
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"
Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки