Нравится экспериментировать с тестом, готовить по новым рецептам. Как-то давно, увидела этот рецепт на одном иностранном сайте. Рецепт заинтересовал сразу и я решила испечь. Вот что из этого вышло. Маленькие, аккуратные и очень вкусные пирожки, пришлись по вкусу!
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 17 января 2016, 11:35
- 5462
Жареные слоеные пирожки с картофельно-мясной начинкой
Ингредиенты для «Жареные слоеные пирожки с картофельно-мясной начинкой»:
Для теста А
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Вода (кол-во воды регулируйте в зависимости от Вашей муки +-) — 100 г
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Для теста В
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло кукурузное — 160 г
- Вода — 180 г
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Для начинки
- Мясо (мякоть, можно фарш) — 500 г
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль (всегда по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец белый (всегда по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Кинза — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (по желанию) — 1/2 ст. л.
Для смазки теста
- Масло сливочное — 80 г
Для жарки
- Масло растительное (кол-во регулируйте сами) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8111.9 ккал |
белки
80.8 г |
жиры
461.9 г |
углеводы
668 г |
| Порции | |||
| ккал 405.6 ккал |
белки 4 г |
жиры 23.1 г |
углеводы 33.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 25.7 г |
Рецепт «Жареные слоеные пирожки с картофельно-мясной начинкой»:
-
ГОТОВИМ ТЕСТО А
Муку просеять в миску -
Добавить кукурузный крахмал, соль и перемешать
-
Сделать лунку и добавить растопленное сливочное масло
-
Налить воду и замесить гладкое тесто. Накрыть и оставить на 20 минут. Кол-во воды, регулируйте в зависимости от вида Вашей муки (-). Примерное соотношение воды и теста 1 к 3
-
ГОТОВИМ ТЕСТО В
Муку просеять в миску -
Добавить соль и перемешать
-
Сделать лунку и налить горячее кукурузное масло или любое другое растительное ( подсолнечное, оливковое)
-
Добавить воду
-
Замесить тесто. Накрыть его и оставить на 20 минут отдохнуть
-
Формовка пирожков
Выкладываем на рабочую поверхность 2 вида теста. После того как тесто немного отдохнуло, оно приняло очень красивый гладкий вид -
Раскатываем вдоль
-
Делим каждый вид теста на 4 части
-
Каждую из 4-х частей ( тесто В) раскатываем в небольшую лепешку, диаметром 20 см
-
Поверхность лепешки смазываем растопленным сливочным маслом
-
В серединку кладем колобок ( тесто А)
-
Собираем тесто В и залепив концы, переворачиваем швом вниз
-
Тесто раскатываем вновь в овальную лепешку, размером 20 на 40 см
-
Сворачиваем в рулет. Таких рулетов у нас получится 4 штуки
-
Каждый рулет разрезаем на 5-6 одинаковых частей
-
Вот такие получаются отрезки
-
Не нажимая сильно на отрезок рулета, раскатываем лепешку диаметром 12-15 см.
-
В середину лепешки выкладываем 1-1.5 ст. л., заранее приготовленной начинки
На самом деле начинка может быть какая угодно. Если такая как у меня, то мясо, картофель порезать на маленькие кубики, обжарить, слить лишнее масло, добавить лук и тушить до прозрачности лука, посолить, поперчить, добавить сухую кинзу или любые специи на Ваш вкус. Начинку оставить остыть. -
Можно просто залепляем концы
-
Или по методу веревочки
-
Жарим пирожки в большом количестве раскаленного растительного масла до румяного цвета ( это примерно 3-4 минуты с одной и столько же с другой стороны)
Пирожки выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Для того, кто не любит жареные пирожки, то их можно спокойно запечь в духовке.
Приятного!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2016 года КотТуся #
17 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 января 2016 года Анюта Литвин #
17 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 января 2016 года Анюта Литвин #
17 января 2016 года каратистка #
а такой способ раскатки с колобком, намыванием маслом, потом рулетик...дает слоистость?
17 января 2016 года larochka 00 #
17 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 января 2016 года qwerrty121 #
17 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
17 января 2016 года gella not #
17 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Если Вас это смущает, то я исправлю
17 января 2016 года gella not #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: