Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 19 января 2016, 1:00
  • 26912

Пирог "Анжелика"

Рецепт: Пирог Анжелика

Тorta "Angelica" delle sorelle Simili. Очень мне нравится выпечка сестер Симили, всегда очень удачная. В этом пироге восхитительное тесто - нежное, сливочное, песочно-дрожжевое, оно волшебное! Пирог можно делать и с сладкими и солеными начинками - тесто не сладкое, можно сразу два разных пирога выпекать из одного теста. Рецепт пишется намного длиннее, чем на самом деле делается, получается всегда, главное - хорошие дрожжи

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Анжелика"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3376.6 ккал 		белки
82.8 г 		жиры
158.8 г 		углеводы
481.4 г
100 г блюда
ккал
296.2 ккал		 белки
7.3 г		 жиры
13.9 г		 углеводы
42.2 г

Рецепт «Пирог "Анжелика"»:

  • Тесто 1
    Смешиваем теплую воду с 1 ч л сахара, дрожжами и 135 гр муки, замешиваем тесто

  • - оно не липнет, муку не добавлять! Накываем и ставим на 30 минут в теплое место

  • Пока стоит тесто 1, делаем тесто 2
    Растираем желтки с 75 гр сахара,120 гр сливочного масла, молоком, солью, добавляем 400 гр муки и замешиваем тесто
    Накрываем и оставляем на столе, если не прошло еще 30 минут

  • Прошло 30 минут - таким стало тесто 1

  • Смешиваем оба теста, накрываем и отправляем в теплое место на 1,5-2 часа

  • Вот таким стало тесто после 1,5 часов

  • Раскатываем тесто в прямоугольник, тесто очень мягкое и поддатливое, не липнет к рукам

  • Распределяем по поверхности 50 гр сливочного масла
    Посыпаем сухофруктами и маком

  • Сворачиваем в рулет длинной стороной

  • Разрезаем в длину на 2 части, поворачивая срезом вверх

  • Переплести между собой

  • Переносим на противень, я предварительно выложила его силиконовым ковриком, Свернуть в круг и соединить концы

  • Накываем и оставляем для расстойки на 40 минут
    Духовку разогреваем на 190
    Выпекаем 25 минут - до золотистого цвета, у меня занимает от 25 до 35 минут, ориентируйтесь на свою духовку

  • Посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью и отправляем остывать на решетку - это обязательно!!! Пирог должен остыть!!!

  • Вот такой на срезе
    Писала очень длинно и подробно, на самом деле это очень просто! Попробуйте, это очень вкусно!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Рождество На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт

Вкусы: ягодный фруктовый маковый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Анжелика"
Рецепт: Пирог "Анжелика"

Тorta "Angelica" delle sorelle Simili. Очень мне нравится выпечка сестер Симили, всегда очень удачная. В этом пироге восхитительное тесто - нежное, сливочное, песочно-дрожжевое, оно волшебное! Пирог можно делать и с сладкими и солеными начинками - тесто не сладкое, можно сразу два разных пирога выпекать из одного теста. Рецепт пишется намного длиннее, чем на самом деле делается, получается всегда, главное - хорошие дрожжи

Ингредиенты для «Пирог "Анжелика"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог "Анжелика"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Рецепт очень заинтересовал и к празднику был приготовлен. Выпекала в силиконовой форме и вот так он поднялся. Мне чуть не хватило сладости. Может, если бы обильно покрыла сахарной пудрой, было бы другое ощущение. В целом, очень довольна результатом- воздушый, ароматный, красивый венок. Очень празднично! Спасибо автору!
Шикарно!!! Да, тесто не сладкое - маленькое количество сахара на такое количество муки Спасибо за отзыв и прекрасное фото!
Чудесный пирожок! Кстати, прекрасно подойдёт в качестве праздничной выпечки и на Рождество, и на Пасху - сдобный веночек с цукатами будет прекрасным конкурентом всяческим панеттоне...
Аллочка,слов нет,одни эмоции.Давно знакома с таким тестом,но это абсолютно новая для меня технология.Спасибо! Если позволите,вопрос по дрожжам.Живые дрожжи за рубежом гораздо сильнее российских,Вы используете какие? И еще-можно ли использовать это тесто для вишневого рулета?Еще раз огрома-а-а-адное спасибо,уже руки чешутся!
Честно говоря,дрожжи беру в магазине какие есть)))Мне кажется, что это тесто прекрасно подойдет для рулета!
Прекрасный рецепт, достойный представитель дрожжевой выпечки
Шикарно! Спасибо за прекрасный фотоотчет и доверие к рецепту!!!
Тесто,действительно, очень вкусное, долго не черствеет, воздушное. Пеку теперь только по этому рецепту. Единственное, все ингредиенты смешиваю вместе. 2 теста не делаю. Результат не меняется, а возьни меньше.
Простите,а можно уточнить-про все вместе? То есть без опары замесить тесто и сколько тогда его выстаивать? Очень соблазнило,что долго не черствеет-мне как раз дрожжевое можно есть только вчерашнее(как вариант-позавчерашнее).Спасибо.
Спасибо за рецепт. Получилось просто обалденное творение. Тесто превосходно поднялось. Домашние ходят и пускают слюнки. Выглядит восхитительно, жаль пока не могу добавить фотографию
Спасибо за отзыв!!!!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно! И очень хороша формовка пирога, оригинально!!!
Очень красивый пирог, но тесто я брала как для булочек"Мужские грёзы!,там так же раскатывать.Спасибо, очень красиво смотрится.
Здесь именно тесто восхитительное!У сестер каждая выпечка неповторима
Для меня дрожжевое тесто, как высшая математика , мы существуем параллельно. Но вчера набралась смеласти и попробовала испечь. Я не специалист. Было всё сложно: замешивать, ждать, формировать. Провозилась 4 часа! Домашние всё с восторгом съели за полчаса . Значит, всё получилось , только изюм, который на срезе , почему-то, подгорел. Буду совершенствоваться . Спасибо за рецепт.
Главное - отличный результат! Изюм редко кладу тоже по этой же причине или стараюсь в серединку пропихнуть Больше всего нравится с маком)
Сегодня испекла-очень вкусно!Огромное спасибо за рецепт!Пришлось немного изменить,так как был в наличии только изюм,добавила поджаренные грецкие орехи и жаль было выкинуть оставшиеся белки,я их взбила с сахарной пудрой иукрыла пирог сверху.,они подрумянились и пирог стал восхитительный!Спасибо!
Вам спасибо за такой приятный отзыв!
очень вкусно!!!! никогда бы не подумала что 2 разных теста можно соединить. маленький клочок дрожжевого теста, а так красиво и вкусно получилось СПАСИБО!!!
Ваше тесто не поднялось, почему?
не свежие дрожжи
Дрожжи были сухие, не знала , что сухие могут быть не свежими, и теперь тесто можно выбросить? Кстати тесто 1 поднялось. Спасибо за ответ
Ответьте пожалуйста , а то не знаю , что с тестом делать?
Спустя несколько часов поднялось, испекла, с трудом завернула, начинка вываливалась, но в целом вкусно, спасибо. Получилось три рулета: два по вашему рецепту, третий маковый рулетик. Ещё раз спасибо, а такую косичку с любым дрожжевым тестом можно?
↑Ответ для gord elen2012
к сожалению ,и сухие бывают. Подождите,тесто 1 поднялось,а то,что соединили нет?
насколько хорошо поднялось первое и сколько держали второе,оно вообще не понялось?
↑Ответ для alarm clock
1 минуту назад | gord elen2012 # 0
Спустя несколько часов поднялось, испекла, с трудом завернула, начинка вываливалась, но в целом вкусно, спасибо. Получилось три рулета: два по вашему рецепту, третий маковый рулетик. Ещё раз спасибо, а такую косичку с любым дрожжевым тестом можно?
отлично! такую косичку с другим тестом не делала,в принципе конечное можно,только верх надо смазать желтком,а то сильно подсохнет
Скажите пожалуйста, мак сухой сыпать?
сухой,я покупаю пакетик - мак пищевой - просто им посыпаю,ничего распаривать не надо
Спасибо!
Спасибо за вкусный и красивый пирог.Едим пирог третий день,а он мягкий!Для меня это идеальный рецепт злобы!
Спасибо за теплый отзыв!
Пишу свои впечатления) В общем и целом получилось вкусно. Но вся начинка норовила высыпаться....и она же ( что была сверху) пригорела. Подумываю этот же вариант, но без разреза вдоль... Тесто действительно - чудесное! Спасибо. Буду тренироваться
да,у меня тоже так бывало,особенно изюм,конечное,можно в любом виде делать,главное,что тесто отличное!Спасибо!
Восхитительное тесто , в акурат то, что искала !!! Вчера ночью испекла вашу "Пирогиню Анжелику": в начинку добавила 6 видов сухофрукт и 3 вида орехов, залила медовым сиропом и чуток припудрила для красоты . А сейчас чаевничая наслаждаемся и неустанно нахваливаем
Примите наши семейные комплименты и сердечный поцелуй лично от меня, "Анжелика" украсила мое утро и подзарядила на остаток дня .
Такой отзыв украсил мой день!!!!Спасибо и на здоровье!А начиночка знатная,купеческая!
Просмотрела Ваши рецепты . Если Ваша куПЕЧеская не против, я забираю Вас в друзья
с превеликим удовольствием!
Красота неописуемая!!! )))
Подскажите пожалуйста, а сколько сухих дрожжей нужно класть, не могу сориентироваться.
И еще: какой толщины тесто вы раскатываете?
Спасибо.
Сухих 1,5 ч л,а раскатываю толщиной 0,3-0,5 см
Спасибо!)))
И так оперативно ответили)))
Очень аппетитно и красиво.
Спасибо!
Красиво и аппетитно, отличный пирог!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"
Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"
Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки