По настоянию общественности - АЗЕРБАЙДЖАНСКОЕ блюдо - простое и удивительно вкусное Вчера нашел этот рецепт - решил попробовать а по факту - я его готовил в Новосибирске из узбекского лука и местной сибирской курицы... так что - сибирская кухня
ЮКа НскПоваренок 1 уровня
- 30 января 2016, 14:32
- 11833
Чыгыртма
Ингредиенты для «Чыгыртма»:
- Лук репчатый — 2 кг
- Курица (около 2 кг) — 1 шт
- Специи (по вкусу)
- Вода — 1 стак.
- Яйцо куриное — 8 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3250.8 ккал |
белки
344.9 г |
жиры
103.5 г |
углеводы
259.1 г |
| Порции | |||
| ккал 541.8 ккал |
белки 57.5 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 43.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.6 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Чыгыртма»:
-
Начистить 2 кг репчатого лука
-
Нарезать лук, произвольно
Я резал "четверть кольцами" -
Весь лук высыпать в казан, добавить воды и поставить на огонь
Пусть Вас не пугает большое количество лука -
Сразу посолить - достаточно сильно, потом досаливать не приветствуется, но и не запрещается
Тушить на среднем огне до полной готовности лука, будет практически пюре - луковый соус
Готовиться достаточно долго - часа 1,5 -
Пока лук тушиться, подготовить курицу - вымыть, разделать на порционные куски, мельчить не нужно
Можно использовать окорочка, но у меня сегодня была курица... -
Как только лук достаточно протушиться - добавить специи (я сыпал кориандр, перец, базилик, зиру, нужно бы хмели-сунели, но закончились)
В базовом рецепте - на этом этапе добавляется 100 - 200 гр сливочного масла, но я просто забыл это сделать
Погрузить в лук курицу так, чтобы каждый кусочек был погружен полностью
Закрываете крышкой и ставите еще тушиться до готовности курицы - у меня стояло 45 минут -
Как курица приготовиться взять куриные яйца, разбить их в чашку и смешать
-
Взбитые яйца аккуратно добавить в казан, наливая тонкой струйкой в разные места и стараясь перемещать соус и яйца
Накрыть казан крышкой, подержать на огне буквально пару мину, чтобы все схватилось и отключить огонь
Подержать под крышкой минут 15-20 -
Это вкусно
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 мая 2016 года lusyafrog #
1 февраля 2016 года ВишИрВик #
1 февраля 2016 года Шоколадка 26 #
31 января 2016 года Демурия #
И это грузинское блюдо не имеющее ничего общего с азербайджанской. И приготовлено не правильно совершенно. Чихиртма это легкий супчик. Вобщем вам стоит посмотреть рецепт Чихиртмы настоящей
31 января 2016 года ЮКа Нск # (автор рецепта)
Я приготовил блюдо по своему рецепту
Назвал его ЧЫГЫРТМА (слово понравилось)
Приписал его к кухне КАВКАЗА - Грузия, Азербайджан.....
Считайте так, чтобы не волноваться
31 января 2016 года Демурия #
31 января 2016 года ЮКа Нск # (автор рецепта)
И правила игры устанавливаются в ходе самой игры
31 января 2016 года Демурия #
30 января 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
30 января 2016 года Лисенок #
31 января 2016 года ЮКа Нск # (автор рецепта)
Независимо от места и вероисповедания
31 января 2016 года Лисенок #
30 января 2016 года Ninzonka #
30 января 2016 года antonina gil53 #
30 января 2016 года yyliaa #
30 января 2016 года ЮКа Нск # (автор рецепта)
30 января 2016 года yyliaa #
30 января 2016 года Тарик А #
30 января 2016 года yyliaa #
30 января 2016 года ЮКа Нск # (автор рецепта)
хотя однозначно указать какой кухне принадлежит какое-то блюдо - очень тяжело (если только оно не готовиться из местных эндемиков)
плов
пельмени
борщ
и т.п.
30 января 2016 года ЮКа Нск # (автор рецепта)
30 января 2016 года Aigul4ik #
30 января 2016 года larochka 00 #
30 января 2016 года xmxm #
30 января 2016 года ЮКа Нск # (автор рецепта)
сам первый раз готовил таким образом и очень понравился результат
31 января 2016 года larochka 00 #
30 января 2016 года xmxm #
30 января 2016 года Ксения026 #
30 января 2016 года relook #
30 января 2016 года ЮКа Нск # (автор рецепта)
30 января 2016 года чалдонка #
30 января 2016 года Николай2405 #
30 января 2016 года mariannika99 #
30 января 2016 года ЮКа Нск # (автор рецепта)
А учитывая, что там практически нет жиров - только то, что в курице, а я весь внутренний жир убрал - диетическое блюдо
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: