• 27 февраля 2017, 22:16
  • 7803

Салат постный "Деревенский"

Рецепт: Салат постный Деревенский

Бабушка его всегда готовила, а потом и мама. Так уж случилось, что рос я те годы, когда никакого голода и в помине не было, но родители (не говоря уж о бабушках – дедушках) наши пережили и войну, и тяжкие послевоенные годы. А кому-то досталось жить там, где и до войны, простите, не всегда сыто ели. Вот и готовили такой вот…, не знаю даже, как и назвать то будет точно, но уж пусть будет – салат. Он очень прост, этот салат. Готовится на раз-два-три. И продукты все простые, и состав минимальный. Замечу только, что Еда очень нажо…, извините, сытная и, на мой непросвещенно – деревенский взгляд, очень вкусная.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Салат постный "Деревенский"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Салат постный "Деревенский"»:

Перво–наперво, картошка. Подвал у нас сухой, поэтому хранится картошка замечательно. А ростки? Ну так и что? Пора уже им пробиваться, тем более что картошка у нас не европейски вытравленная, а самая что ни на есть живая. Выращенная безо всяких удобрений на чистом, извините, навозе.
Вот. Достали пяток, значит, картошек из закромов и хорошо помыли.

Варим «в мундирах». Почему? А экономнее!!!
Замечу еще про картошку. Видите – какая рассыпчатая. Ни липкости не возникает, ни стеклянности. А … просто картошка!

Лук. Вообще говоря, в «чистом варианте» лук должен был быть только репчатый. Но, так как на окне клумба луковая распушилась вона как, то будем делать смесь луковую.
Да и от аутентичности вообще не отклонимся. Уж что-что, а у рачительного крестьянина всегда зимой в избе зеленели стрелки лука. По своим деду с бабушкой знаю. Да и делов-то – луковицу проросшую в воду или землю, в горшок насыпанную, сунуть.

Можно репчатый и кубиком покрошить, но я предпочитаю колечками. И тоненько. Не знаю, но мне так нравится больше.
А зеленый…. Особенно мельчить не стоит, но и…, в общем, средненько так, но все же с уклоном к мелкой фракции.

А вот картошку – кубиком. И резать обязательно, горячая пока. Чтобы пальцы обжигала. А иначе – неинтересно.

И, конечно, основное, и главное, как я считаю, в этой Еде. Квашеная капуста. Самая обычная. Не закусочно кислая или маринованная, а именно квашенная самым простым образом. Чтобы помимо солоноватости присутствовала такая резкая терпкость этой самой квашеной капусты.
Один момент. Все-таки март уже на пороге. Если капуста была заквашена осенью и уже появились какие-нибудь весенние особенности вкуса, конечно промойте.

Два слова о пропорциях.
Картофелин я взял пяток. Средних размеров. Лука, в пересчете на головки, три небольших. А капусты…, вот тут надо ориентироваться на капустную кислоту и вкус. Но от одного до полутора объемов картошки и лука, вместе взятых, надо.
Тщательно, но деликатно перемешать. Картошку старайтесь не помять.

А заправлять салат только маслом. Постным. Оливковое, холодного отжима – тоже хорошо. Особенно вот такое. Из Киккского монастыря, что в Тродосских горах. Или еще какое экзотическое, типа там из виноградных косточек или из ореха грецкого. Плохо не получится.

НО! Лучше всего возьмите самое простое и для нашей местности традиционное. Подсолнечное. Да еще чтобы отжима деревенского. Вот с таким маслом и получится тот самый «вкус детства».
Ангела за трапезой!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат постный Деревенский
Описание: Бабушка его всегда готовила, а потом и мама. Так уж случилось, что рос я те годы, когда никакого голода и в помине не было, но родители (не говоря уж о бабушках – дедушках) наши пережили и войну, и тяжкие послевоенные годы. А кому-то досталось жить там, где и до войны, простите, не всегда сыто ели. Вот и готовили такой вот…, не знаю даже, как и назвать то будет точно, но уж пусть будет – салат. Он очень прост, этот салат. Готовится на раз-два-три. И продукты все простые, и состав минимальный. Замечу только, что Еда очень нажо…, извините, сытная и, на мой непросвещенно – деревенский взгляд, очень вкусная.


Фотографии «Салат постный "Деревенский"» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Постимся правильно! Очень приятный, вкусный салат, всё в нём гармонично, хоть и незамысловато, спасибо большое! Описание само по себе вызывает аппетит!
Отличный рецепт, у меня прабабушка любила делать такой салат. Для меня это тоже вкус из детства.
Не люблю винегрет, Вы предложили отличную "замену", спасибо!
Иногда делаю похожий салат : Картошка, лук, соль, растительное масло . Или квашеную капусту с луком и растительным маслом ! А вот смешать это не додумалась Надо будет попробовать !
Хороший салат!
Иван Иваныч, спасибо Вам огромное за прекрасный рецепт и интересное повествование, зачиталась!)) Лук свой, посадили севок в горшочек. Замечательный деревенский, простой и очень вкусный салат! Спасибо!
Светуль, отличный, простой салатик, но такой аппетитный!
Ирочка, большое спасибо! Простая еда всегда самая вкусная!
Ответ для Светланка g980
Великолепно!
Любочка, спасибо!
Ответ для Светланка g980
Светочка, очень интересный и вкусный салатик!!! Однозначно стоит попробовать!
Светочка, большое спасибо! Конечно, стоит! Просто и вкусно!
Ответ для Светланка g980
Светочка какое красивое,сочное,яркое фото,рука тянутся сама,угоститься таким великолепием
Сердечное спасибо, Танюша! Угощайся на доброе здоровье!
спасибо дорогая
Танечка, на здоровье!
Ответ для Светланка g980
Светик,красивая подача! Картошечка такая чистая лучистая получилась Знаю этот салат ,очень хорош
Аленька, спасибо, золотко! Салатик - прелесть! Такой простой и вкусный!
Ответ для Светланка g980
Ответ для Светланка g980
Света! Какой красивый салатик у тебя!!!
Сердечное спасибо, Наташенька!
Ответ для Светланка g980
Светочка, простой и вкусный салатик у тебя!!!
Благодарю сердечно, Жанночка!
Ответ для Светланка g980
Вкусный салатик, Светочка ! Домашний и уютный, прямо как у бабушки было !
Ларисочка, спасибо от души! Знакомый и любимый салат.
Ответ для Светланка g980
Светочка, очень аппетитный салатик! У тебя он просто королевский!
Оленька, большое спасибо! Спасибо за похвалу и внимание!
Ответ для Светланка g980
Светочка, замечательный салатик, очень аппетитный!!!
Большое спасибо, Танечка!
Ответ для Светланка g980
Светуля, очень аппетитный салат! Шикарная фотография!
Сердечное спасибо, ?ришенька! Я очень рада, что понравилось!
Ответ для Светланка g980
Светик, прекрасный салат и фото яркое, солнечное !!!
Спасибо от души, Галочка! Я очень рада, что понравилось!
Восхитительно!! И никак иначе!!!
Хороший салат!
Готовлю уже второй раз,просто,быстро и вкусно!Спасибо за рецепт Иван Иваныч!
На Здоровье!
Ответ для mzaharka
Замечательная закуска!
Спасибо,Люба,салатик и впрямь вкуснющий!
Какой аппетитный салат!
Иван Иваныч спасибо большое за простой,но вкусный салатик,он нам знаком еще из детства,не было разносолов у родителей.
Таня, красивый и конечно вкусный у тебя салат! С легкой руки Леночки 53 салат пошел " по миру" Да еще и с салом под стопочку
Инна благодарю еще раз за адресок,нам очень понравился салатик под стопочку
Ответ для inna_2107
и меня сосчитали- иии
а ты что хотела одна
молчу,молчу
Ответ для Леночка 53
Ответ для mtata
Танюша, исполнение великолепное! Вкусно и очень аппетитно!
Светочка спасибо огромное за внимание и поддержку
Ответ для mtata
Танечка, какая красота! мастерица ты! Согласна с тобой, очень вкусно!
Леночка благодарю за доброту и внимание
Ответ для mtata
Танюша, роскошное фото!!! Какой чудесный натюрморт!!! Сто граммов к кусочку сала и данному салату, кстати!!! Ничего нет на свете вкусного, чем приготовленный простетский салат. Вкусно, ярко и красиво!!! После морозной прогулки - очень даже здорово!!!
Наташенька спасибо огромное за внимание и комментарий ,нет у нас морозов,но поели с огромным удовольствием
О морозах - это о нашей погоде.
я понимаю у нас сегодня прошел снежок,но уже и нет,только пасмурно и сыро
У нас буквально 30 минут назад засветило солнышко. Так тепло стало. И сразу же вспомнила про фото.... Увы! Котлеты съедены...
вот так всегда,с погодой не соскучишься
Ответ для mtata
Классное, вкуснейшее фото!!!
Лиля спасибо большое за внимание и поддержку
Ответ для mtata
Танечка, обалденный натюрморт! Я уже в пути!
Оленька я рада,что нас будет ТРОЕ
Ответ для mtata
да ладно ... а такой салат? чем вам не разносол?
это сейчас диковинка и разносол,а у родителей кроме картошки и солонины ничего и не было
Ответ для mtata
Аппетитное фото!
Любаша спасибо большое
Я очень люблю картошку "в мундире" с квашенной капустой да плюс селёдочка! М-мм!
Рецепт забираю с благодарностью!
Спасибо за такой простой и вкусный салат!Добавила к нему лук красный. В этом салате все гармонично, хоть и деревенский.
Все самое вкусное, как правило, очень просто ....
Полностью согласна!
Ответ для inna_2107
Инна, ты права на все сто% Потому и вкусный, что деревенский А у тебя красиво получилось!
Зеленый лук украсил...
Ответ для inna_2107
Инна красивый салатик у тебя ,раньше нам такой делала мама,спасибо за адресок
Чаще всего , что чем проще, тем вкуснее получается.
особенно если это все из детства
Ты права Таня!
Ответ для inna_2107
Очень яркий салат получился!
Спасибо Люба!
Все делаю по рецепту. Картошку крошу пока горячая, обжигаю пальцы)) А квашенная капуста у нас самая настоящая, без уксуса, но вкусная-яя! Заправляю постным ароматным маслом. Теплая нежная картошка в соединении с кислой квашенной капустой, да с лучком, да с ароматным маслом...о-ооо, я готова долго расхваливать этот салат. Единственное НО- нет зеленого лука, но когда он появиться буду и его добавлять!
Спасибо большое за рецепт!
Ответ для Леночка 53
Леночка вкусный у тебя салатик
Танечка, спасибо большое за внимание я уж с твоей тарелочки зачерпнула Вкусно!!!
спасибо дорогая,я у тебя тоже сняла пробу
Ответ для Леночка 53
Отличный результат!
Спасибо!
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.
На Здоровье!
Простая, вкусная, полезная еда....!
Так делала моя Бабулечка ... Так делаю я, и надеюсь так будут делать дети и внуки...
Спасибо Вам!
Этот салат готовила моя бабушка, вкус детства Сейчас и сама его готовлю, только немного зелени добавляю и обязательно душистое подсолнечное масло с базара
да, согласен. зелень будет уместна.
Вам бы книги писать,очень образно.Сытный салат.И вовремя.Спасибо.
Ой, хлопотно это ... новую книгу писать. Нуеё....
Очень вкусно
Ваш салат - супер! Очень честный, вкусный, настоящий!
Просто, вкусно и очень своевременно Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1386 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки