• 5 февраля 2016, 16:47
  • 5734

Свиные рёбра с квашеной капустой

Рецепт: Свиные рёбра с квашеной капустой

Это сытное "зимнее" блюдо немецкой кухни, рецепт которого пришёл ко мне от папы. (на нем. Kraut mit Brei). Равнодушных к этому блюду я пока не встретила.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Свиные рёбра с квашеной капустой»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Свиные рёбра с квашеной капустой»:

Свиные рёбрышки посолить поперчить и оставить на 15-20 минут. В казанке, утятнице (можно в мультиварке) на растительном масле поджарить ребрышки до золотистой корочки. Затем добавить нарезаный полукольцами лук и нарезанные кубиками яблоки и обжарить все примерно 5 мин на среднем огне. Как только яблоки и лук станут мягковатыми и приобретут приятный карамельный оттенок, поверх выложить квашеную! ( соленая не годится!) капусту не отжимая от рассола ( кто боится насыщенного вкуса, тот может отжать капусту и добавить кипяченой водички примерно 100 мл) и продолжить тушить на медленном огне до тех пор пока мясо не станет отделяться от кости. На это уйдёт примерно 1-1,5 часа. За 5 мин до готовности положить лавровый листик. Подавать с пюре. Мясо в этом блюде очень нежное, приобретает от капусты и яблок приятный аромат и кисло-сладкий вкус. Очень гармонично сочетается с 50 граммами холодной водочки. Желаю всем приятного аппетита! Наслаждайтесь хорошим вкусом, прибывайте в отличном настроении и Будте здоровы!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свиные рёбра с квашеной капустой
Описание: Это сытное "зимнее" блюдо немецкой кухни, рецепт которого пришёл ко мне от папы. (на нем. Kraut mit Brei). Равнодушных к этому блюду я пока не встретила.
Тэги: обед, ужин.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

А у моих дедушек и бабушек называлось это блюдо прай-каша. Но готовили без обжарки и яблок. Любим это блюдо. Сейчас даже и летом можно готовить, главное квашеную капусту заморозить.
Замечательный рецепт!!! Спасибо за науку! Я очень люблю ребрышки....но крайне редко они бывают на столе...т.к. в основном они продаются жирные, а мясные без сала и жира очень сложно отыскать...надеюсь, мне повезет..... Ната, подскажите как Вы приготовили пюре.....Очень красивое, однородное.....не сомневаюсь, что вкуснющее
Валюша,если купите ребрышки жирные,не волнуйтесь!Обжарте их без добавления масла на сковороде на собственном жиру,ещё вкуснее будет! Пюре так делаю: отварить (разварить,если сорт позволяет) картофель, положить сливочное масло и растолочь до однородной массы. только потом посолить. добавить кипящего молока (не холодного!) до нужной вам консистенции. масло соль молоко по вкусу.Приятного аппетита и будьте здоровы !!!
Большое спасибо за ответ!
Название рецепта изменено в соответствии с правилами размещения рецептов.
Вот блин, прям аж хочется приготовить.. и именно с водочкой отведать
В моей берлоге все очень любят рёбрышки, а я вот не понимаю, что в них такого особенного, в этих рёбрышках...

Но раз Вы говорите, что равнодушных к этому блюду ещё не было... хм.. Стоит сделать ещё попытку Если мне не понравится, но понравится моим медведям, значит рёбрышки - просто не моё)) Ну, хоть своих тогда порадую))

Привет прекрасному Ставрополю и всему живописному краю

Вам, Наточка, огромное спасибо и.. так держать
Знаете, конечно свиные рёбрышки, как и сама свинина-дело вкуса. Буду очень рада если ваши домашние оценят ваши старания! Вам всех благ!
Ага! Спасибо! Обязательно приготовлю
Аж прям слюнки потекли.
Только вот хочу уточнить, что вы называете квашеной капустой? Некоторые квашеную капусту называют солёной.
Вы имеете в виду капусту, которая перетирается с солью и заквашивается в собственном соку?
Доброго времени суток Вам! Буду очень рада если вы приготовите и насладитесь! Именно в собственном соку, вы все верно поняли. Есть капуста-скороспелка, за три дня солится, это немножко другое.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2074 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки