В преддверии Дня всех влюбленных хочу угостить вас сладким сдобным хлебом-плюшкой! Друзья, это совершенно замечательная выпечка, ароматная, нежная, воздушная! Гарантирую удовольствие как от процесса приготовления, так и от дегустации!
s-v-e-t-l-i-kПоваренок 6 уровня
- 9 февраля 2016, 13:01
- 7047
Плюшка на натуральной закваске
Ингредиенты для «Плюшка на натуральной закваске»:
Освежение закваски
- Закваска (из холодильника) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (хлебопекарная 1с, или высший сорт) — 70 г
- Вода (кипяченая комнатной температуры, или минеральная) — 70 г
Тесто
- Закваска (из освеженной - см.выше) — 120 г
- Молоко (кипяченое, остуженное. Можно пополам с водой) — 230 г
- Масло сливочное (растопить) — 50 г
- Сахар — 40 г
- Соль — 1 ч. л.
- Ванилин (щепотка)
- Мука пшеничная / Мука (просеять) — 400 г
Для смазывания
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Варенье — 3 ст. л.
- Корица — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2758.7 ккал |
белки
56 г |
жиры
83.4 г |
углеводы
454.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.9 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Плюшка на натуральной закваске»:
-
С вечера я освежаю закваску. Ставлю в теплое место (на батарею на полотенце) на 3 часа.
-
Закваска поднялась и пропитана пузырьками воздуха, она готова к работе.
-
Беру 120 г. в тесто, остальное убираю в холодильник до следующей выпечки.
-
Для того, чтобы замесить тесто, нужно хорошо разболтать закваску в молоке венчиком, затем добавить соль, сахар, масло и ванилин и еще раз хорошенько размешать. В последнюю очередь постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто очень приятное - буквально за несколько минут оно формируется и становится упругим, нелипким! Как только перестало липнуть к рукам, тесто готово! Повторюсь, оно не потребует долгого замеса, хватит 2-3 минут!
-
Перекладываю тесто в смазанную маслом миску, накрываю пакетом и оставляю при комнатной температуре (но не в тепле) на ночь.
-
Тесто через 10 часов.
-
А утром можно приступить непосредственно к приготовлению хлеба. Растягиваю тесто в прямоугольник, смазываю маслом, затем вареньем и посыпаю корицей. Если не любите корицу, можно посыпать какао или маком.
-
Закатываю в рулет, защипываю края.
-
Сворачиваю,
-
И надрезаю.
-
Разворачиваю сердечко (к этому времени удобнее перенести заготовку на противень застеленный бумагой). Впрочем, не мне вас учить делать плюшки )))
Расстойка в теплом месте 1,5 часа. Я ставлю в духовку и вниз ставлю миску с горячей водой. Перед выпечкой разогреваю духовку до 230С. Выпекаю с паром первые 5 минут, затем снижаю температуру до 180 и допекаю еще 30 минут.
Вкуснейшая, ароматная сдоба к чаю или кофе... Не откажите себе в удовольствии съесть её еще горячей, и обязательно поделитесь с любимыми )))
С любовью, ваш Светлик
С любовью, ваш Светлик
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля 2016 года krolya13 #
9 февраля 2016 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года krolya13 #
Пы.Сы. ко мне можно на ТЫ, я ещё маленькая
10 февраля 2016 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года леона леонова #
9 февраля 2016 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года Гуррикап #
9 февраля 2016 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: